私房海参发制法
材料:
【主料】：干海参（由鲜活海刺参干制而成）3根、纯净水适量
做法:
1、海朴干海参三根。
2、放入无油、无碱的干净容器中（最好选用长条形或者方形的透明玻璃容器，方便随时观察，也方便海参宝宝的充分舒展），倒入足量纯净水（纯净水发制效果优于普通自来水。
3、盖上盖子，放入冰箱冷藏室，冬天的话，直接放在室外或者外阳台上，反正是低温保存就好，这个时候切不可冷冻保存。
4、浸泡两天，期间每天换一次水。这个时候的海参宝宝已经开始变软，而且体型变大了不少。
5、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物。
6、里面条索状东西可以保留，不要丢掉。
7、取无油、干净的锅子倒入足量纯净水，放入海参加盖中火煮沸即可，关火！
8、铛铛铛！！史上最方便、最节能私房秘笈来啦~~是什么类？就是下面这个【保、温、壶】！将海参连水一起倒入保温壶中，拧紧盖子，泡发6-8小时。
9、把海参从保温壶中捞出，泡入新的纯净水中（最好加冰块，可以保证QQ弹弹的口感）海参宝宝变的又大又软，足足大了两倍，把玻璃盒都快挤满了！
10、泡好后，即可食用。最长的一条达到了10——11公分！（刚发好我量了有11公分二天又变成10公分了，O(∩_∩)O哈哈~，不晓得为啥子，反正海参宝宝也是蛮拼哒！）
小诀窍
1、海参遇到油、碱水、盐会产生“化皮”现象，也就是烂掉，所以必须使用无油、无碱、无盐的容器进行发制，在整个过程中不能时海参接触到油、碱、盐。
2、参最好用纯净水泡发，理由如下——
因为海参生长在水质环境很好的海水深处，遇到赃的环境就会死掉、化掉，干参也是一样更适宜纯净水这样的干净环境。纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30%。
2、泡发后的海参最好在三天内吃完，如果吃不完，可把多余的单独冷冻保存。
3、食用时将冷冻的海参取出，在常温下解冻，不要用微波炉或热水加速解冻。
4、海参置于干燥的地方保存；发泡好的海参置于冰箱内冷冻保存。
私房海参发制法
材料:
【主料】：干海参（由鲜活海刺参干制而成）3根、纯净水适量
做法:
1、海朴干海参三根。
2、放入无油、无碱的干净容器中（最好选用长条形或者方形的透明玻璃容器，方便随时观察，也方便海参宝宝的充分舒展），倒入足量纯净水（纯净水发制效果优于普通自来水。
3、盖上盖子，放入冰箱冷藏室，冬天的话，直接放在室外或者外阳台上，反正是低温保存就好，这个时候切不可冷冻保存。
4、浸泡两天，期间每天换一次水。这个时候的海参宝宝已经开始变软，而且体型变大了不少。
5、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物。
6、里面条索状东西可以保留，不要丢掉。
7、取无油、干净的锅子倒入足量纯净水，放入海参加盖中火煮沸即可，关火！
8、铛铛铛！！史上最方便、最节能私房秘笈来啦~~是什么类？就是下面这个【保、温、壶】！将海参连水一起倒入保温壶中，拧紧盖子，泡发6-8小时。
9、把海参从保温壶中捞出，泡入新的纯净水中（最好加冰块，可以保证QQ弹弹的口感）海参宝宝变的又大又软，足足大了两倍，把玻璃盒都快挤满了！
10、泡好后，即可食用。最长的一条达到了10——11公分！（刚发好我量了有11公分二天又变成10公分了，O(∩_∩)O哈哈~，不晓得为啥子，反正海参宝宝也是蛮拼哒！）
小诀窍
1、海参遇到油、碱水、盐会产生“化皮”现象，也就是烂掉，所以必须使用无油、无碱、无盐的容器进行发制，在整个过程中不能时海参接触到油、碱、盐。
2、参最好用纯净水泡发，理由如下——
因为海参生长在水质环境很好的海水深处，遇到赃的环境就会死掉、化掉，干参也是一样更适宜纯净水这样的干净环境。纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30%。
2、泡发后的海参最好在三天内吃完，如果吃不完，可把多余的单独冷冻保存。
3、食用时将冷冻的海参取出，在常温下解冻，不要用微波炉或热水加速解冻。
4、海参置于干燥的地方保存；发泡好的海参置于冰箱内冷冻保存。
面粉的发制
材料:
面粉1500克，鲜酵母10克。
做法:
面粉置盆中，中间扒开，加入500克水，拌和成雪花状，再撒入150克水，搅匀成小面团，最后加入鲜酵母与100克水调成的浆水揉和成面团，盖上布，于35℃暖和处静置4－6小时（冬天可适当延长，夏天则可适当减少），见面团发起，用手揿之有弹性，略下陷，里面有较多小空洞，闻之有酒香味，即发酵成功。
猴头的发制方法
材料:
猴头菇
做法:
将猴头用温水洗净，放开水中泡透，再捞入另一开水盆内，盖上盖，放在保温处，让其焖泡、回软。捞出，修去根部外皮，洗净，顺毛片开，再顺毛坡刀片成大片，放汤锅内氽透，滗净水分，放碗内，添入毛汤两勺，放入葱、姜，上笼蒸10分钟（也有适当放入碱的），用温水淘净，搌去水分，用蛋清、粉芡糊搅匀，在九成热的开水中，逐片滑制后即可使用。
收藏食谱
自制法式面包
材料:
高粉395G，盐5G，奶粉8G，糖55G，蛋1个，酵母10G，水160G，油50G
做法:
1、揉面，揉到三光（盆光手光面光）且面能拉出薄膜来。揉好后用保鲜膜覆盖放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵，发至约二倍大，用手指粘少许面粉轻轻扎洞，洞不会回缩或继续下陷即为好了。
我这次有些发过了，实在是一来没想到面能发这么快，二来是因为当时在QQ上和JMS聊得热火朝天，都不记得及时去查看下了.....所以，那个谁谁谁....你们，都有责任哦！幸亏，成品组织不算非常棒，但还过得去。要不然哭死了。
2、基本发酵完成后，将面团分为约50G-60G/个，整理成自己想要的形状，再进行二次发酵。发酵好后撒上黑芝麻。夏天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液，置于烤箱中（烤箱关闭电源不必预热），烤箱内置一碗温水将面团发至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至表面金黄即可。
小诀窍
烤箱温度千万不能高，否则外焦里生啊！
自制法式面包
材料:
暖水355毫升（约45度），干酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，盐1茶匙，高筋面粉550克
做法:
1、在一个大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分钟左右，让混合物变得顺滑。
2、再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。
3、把剩余的面粉分成4份，然后一次下一份，搅拌直到成为粉团。
4、在桌子或案板上撒一点点面粉，然后把面团搓软而且有弹性，约8分钟。
5、再在一个大碗里抹一点油，把面团放进去，让它的表面均匀的粘上一点油。
6、用湿毛巾盖着，放在暖的地方，让它发酵成原来体积的2倍，约1个小时。
7、然后压出发酵面团里的气，放在撒了面粉的案板上，把面团分成16份，搓成圆形的小球。
8、把小球放在抹了油的烤盘里，每个小球之间间隔约5厘米。用湿毛巾盖着小球，等他们发酵成2倍的体积，约40分钟。同时预热烤箱至200度。
9、放进烤箱烤18-20分钟，或直到面包变成金黄即成。
意大利面和\'酱的制法ing
材料:
先准备番茄酱1瓶，洋葱1个，(喜欢吃的也可以加2个)，肉(自己扣)，鸡蛋2个
做法:
先把锅烧热，到如油，油热了以后，把肉放近去炒几下，再加切好的洋葱(碎块)放进去，继续炒，炒1，2分钟就可以，加点盐和味精，在翻几下.之后，把番茄酱到进锅里，和肉，洋葱混在一起，这时把煤气打成中火，或小火，用木勺搅拌.持续半个小时左右，加盐和味精.再把鸡蛋打散，倒进锅里，边倒，边要用筷子或木勺搅拌，使鸡蛋分开均匀.之后闭火，就可以了.最好在开始烧前，把面放到水里去煮，这样，酱做好，面也就好了，面在冷水的时候，就可以放进去煮，无须水开，煮面的水里，也要加盐
松饼粉的制法 1
材料:
绿色食谱号(41759) 阅读(10,068) 收藏(24) 留言(0)
做法:
蜂蜜柚子茶简单制法：
材料:
所需材料：柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐1勺、清水适量；
做法:
做法
2、把柚子涂抹上一层盐刷净干净；用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在；
3、剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时；
4、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味；
5、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
6、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。
简介
蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤。尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。
蜂蜜柚子茶，在日本和韩国，一直被称为“黑色素斩草除根”的食品。因为色斑的根源藏在肌肤深层，要想彻底消除黑斑，就要消除细胞变黑的因素。而维生素C与L－半胱氨酸这两种成分如果能联手，就能深入肌肤根源，使细胞变白，这样就可以从本质上美白祛斑了。柚子本身营养价值很高，冬季多吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中含有一种叫做柚皮甙的生理活性物质，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。
营养
众所周知，蜂蜜有润肠的作用。它特别对于经常便秘、容易生暗疮的人，服用蜂蜜柚子茶可以很好的改善这些症状。坚持服用蜂蜜柚子茶3个月，就可以达到“改变体质”的作用。依靠食物实现美白比用化妆品更有效。化妆品只能使皮肤暂时变淡，效果也比较有限，而这个健康的养生茶，则能斩断黑色素的根，这样的美白效果才会更长久。
柚子：在《本草纲目》中有记载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶剂，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中，柚子茶还具备美容的功效，因为啊，柚子中含有丰富的vc，比柠檬多三倍呢!!
此外《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。
功效
柚子营养价值很高，含有非常丰富的维他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍。这就是柚子被普遍认为有效防治一般感冒的原因。众所周知，维他命C对一般感冒和神经痛有特别的效果。同时柚子富含的橙皮柑，其功效类于维他命P对于保护和强化毛细血管，预防脑溢血功效显著。柚子的金黄色外皮含有胡萝卜素，是维他命A的主要来源。一个柚子以胡萝卜素的形式富含1500IU的维他命。此外，柚子酸的成分使柚子口感略酸，对于消除疲劳和促进消化分泌有很大的帮助。
蜂蜜柚子茶所含成分之功效：
*维他命C：消除疲劳，养颜美容，预防感冒
*柚子酸：促进消化，消除疲劳
*橙皮苷：调节血压，预防血管老化和高血压
*柚子香：舒缓紧张情绪
老醋坛柿子醋 传统农家水果醋制法
材料:
柿子 坛子
做法:
统农家柿子醋一定得用老坛子制作,有网友用玻璃瓶子有人试过，出以出来酸味，但不香，醋跟酒的道理一样的，还是原工艺出来的产品香气正宗为上品。
另外传统柿子醋绝不能刻意的提高温度去催化，因此工艺为原生自然酿造，它不同于类似蒸馏的工艺。秋收冬藏，经过冬天到春天，再进入夏天后，自然香气由气候冷暖变化而出，似张驰有度之意，故有出自自然，浸入肺腑之效。
每年中秋节前后柿子成熟了,摘下清洗干净的柿子得瓷瓮,想动手朋友们,要注意装约器具三分之二的位置,然后整整放置半年，盖严实让其完全发酵，关于缸口或坛口封口问题,保鲜膜封口,绳子紧扎就可(最早土办法用麦草和泥巴封口)到来年的麦收季节，方可开始酿制“柿子醋”。
我们不同于工业方法,有的家里放在小院里,也有放在窑洞里,只要保证外面雨水不能流进柿缸即可,这些传统柿子醋绝不能刻意的提高温度去催化，因此工艺为原生自然酿造，它不同于类似蒸馏的工艺。秋收冬藏，经过冬天到春天，再进入夏天后，自然香气由气候冷暖变化而出，似张驰有度之意，故有出自自然，浸入肺腑之效。
传统柿子醋不加任何曲或填充料,只有工业才这样做,可以加快发酵过程,所以不管南北的柿子都可以做醋的！柿子的发酵能力很强，不需要加酒曲和别的东西，我会支持本着勇于探索的精神来制作和享受大自然的精华!
人生需要沉淀和等待!醋如人生,好醋就需要漫长的等待,一切都归于平静，慢生活的节奏开始了,柿子醋的发酵就是这样延续着人类古老的生活节奏，在大自然中共生共发的菌类在适宜的环境中慢条斯理地工作着，日复一日、不知疲倦，最终会酿出醇厚的醋产品，如果您在纷纷扰扰的快节奏都市中品味到慢摇出的传统手工醋，传递出的信息将会让您的身心得到片刻的宁静。
不好好奇,中途千万别打开,一定要等到第二年收麦的时候,你会惊奇发现原先放进去的那一颗颗火红的柿子就侵泡在那暗红色浓浓的酸汁中，个个红鲜红鲜泡的肚儿涨圆。
接下来就是淋醋,淋醋细节待续......
总结:传统制醋原理
从理论上分析的话不管什么醋都是经过糖化，酒化再醋化的，因为成熟的柿子含糖量较高，封密缸口的话即可以保温又可以使柿子皮表面的酵母菌发酵产热量继而产品酒精，酒精再与空气中的醋酸菌产酸。而这整个过程应该是两边发酵就是说是同时产酒精同时产醋。于是,农村无醋不在!
小诀窍
漫长的时间,合适的温度
晓芹海参—鲍汁海参捞饭
材料:
材料:水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
做法:
做法:
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。