清香温补山药炒羊肉
材料:
【原材料】
做法:
1:将羊肉切成片。
2:香芹切段,葱姜蒜切片,红椒切圈。
3:将山药去皮切厚点的片,入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。
4:锅入油加热,下入羊肉片炒断生后立刻盛出。
5:此时锅内会残留一些羊肉的血水,需要倒掉并把锅洗净。
6:净锅再入油,炒香葱姜蒜。
7:下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻。
8:再加入料酒和山药。
9:快速加入其它调味料大火炒匀,最后淋入香油即可。
小诀窍
1、山药切完放入加有白醋的水中可以防止变黑氧化。
2、羊肉要事先入锅炒断生,是为了去掉其血气和一部分水分,这样炒出的羊肉更干香,这步一定不要省。
3、注意整个炒制要尽量快速些,火要大点,否则羊肉容易炒老炒硬,口感就欠佳了。
4、羊肉与胡椒粉是绝配,记得一定要加入哟!
清香温补山药炒羊肉
材料:
【原材料】
做法:
1:将羊肉切成片。
2:香芹切段,葱姜蒜切片,红椒切圈。
3:将山药去皮切厚点的片,入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。
4:锅入油加热,下入羊肉片炒断生后立刻盛出。
5:此时锅内会残留一些羊肉的血水,需要倒掉并把锅洗净。
6:净锅再入油,炒香葱姜蒜。
7:下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻。
8:再加入料酒和山药。
9:快速加入其它调味料大火炒匀,最后淋入香油即可。
小诀窍
1、山药切完放入加有白醋的水中可以防止变黑氧化。
2、羊肉要事先入锅炒断生,是为了去掉其血气和一部分水分,这样炒出的羊肉更干香,这步一定不要省。
3、注意整个炒制要尽量快速些,火要大点,否则羊肉容易炒老炒硬,口感就欠佳了。
4、羊肉与胡椒粉是绝配,记得一定要加入哟!
益气温补羊肉锅
材料:
羊肉2斤、白萝卜1条、当归3钱、桂皮适量、枸杞适量、姜5片 盐适量、米酒、醋适量
做法:
1、将当归洗净掰开、红枸杞泡水、桂皮洗净待用。
2、白萝卜洗净去皮切成滚刀块(大小约3cm),姜洗净切片、羊肉洗净待用。
3、陶锅装水烧滚后,加入适量米酒、醋。
4、将洗净后的羊肉放入步骤3的滚水中汆烫,去除血水后捞出。
5、另起一锅,将处理好的羊肉、当归、姜片等放入陶锅中,加水盖住食材,中火烹煮约40分钟。
6、将待用中的萝卜加入步骤5的陶锅中,煮约5分钟后调味即可。
小诀窍
萝卜与羊肉烹煮,可在一定程度上辅助去除羊肉的膻味,同时,萝卜的口感更为松软味香。
双层盖陶锅的传热效果比一般砂锅快速,稳定的导热系统及良好的密闭性可使羊肉均匀熟透,口感软香又稍带嚼劲,香气与营养在一锅中充分释放。
温补肾阳食疗方
材料:
鹿茸粉0.2克,鸡蛋1个。
做法:
在鸡蛋一头轻轻敲出一个小洞,将鹿茸粉放进鸡蛋内,放入锅中,加水煮熟后捞出,剥去蛋壳。每天早晨食用。
温补肾阳汤加减+石淋亨
材料:
熟地黄10克,山药15克,茯苓30克,五味子4克,肉苁蓉15克,肉桂3克(焗),焙附子10克,杜仲15克,陈皮10克,黄芪20克,土茯苓15克,车前子10克。【中成药】石淋亨。
做法:
每日1剂,水煎,分2次服,连服5天。服汤药同时服石淋亨:每日3次,每次饭后服8克。忌食寒凉之食物。
温补肾阳汤加减+壮腰补肾丸
材料:
焙附子10克,干姜3克,杜仲15克,鹿角胶20克,牛膝30克,天麻10克,川芎10克,当归10克,枳壳10克,陈皮10克。【中成药】壮腰补肾丸(映山药丸)。
做法:
每日1剂,水煎,分2次服,连服5天。服汤药同时服壮腰补肾丸:每日3次,每次饭后服8克。服药期间,忌食寒凉之食物。
温补类滋补八宝粥
材料:
糯米、粳米、小米、蜜枣、桂圆肉、栗子、枸杞子、花生仁、白扁豆等适量。
做法:
常法煮粥。
活血散结温补肾阳法
材料:
附子6g,肉桂6g,枸杞子10g,菟丝子10g,补骨脂10g,生地15g,当归10g,赤芍10g,丹参10g,山慈姑15g,海藻15g,夏枯草15g。
做法:
水煎服,日2次。
补气养血药(温补气血)
材料:
党参、红参、太子参、黄精、三七、阿胶、紫河车、龙眼肉、红枣适量。
做法:
水煎服。
温补鸡汤
材料:
公鸡1只,桂皮、陈皮各5克,干姜、胡椒各10克,党参30克,草果3克,葱、酱油、精盐各适量。
做法:
将公鸡宰杀后、去毛、内脏及爪、洗净;锅内加水适量,将鸡同其它药物一同下入锅内、炖汤,待鸡肉熟烂后、过滤去渣即可。
瘦肉山药炒木耳
材料:
山药,黑木耳,瘦肉
做法:
1、 瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、 山药切薄片备用;
3、 木耳用清水泡软,摘去根部,撕成小朵,清洗干净;
4、 锅中油热后,放入肉片翻炒至完全变色,盛出备用;
5、 锅中重新放少许油,放入山药、木耳翻炒均匀,加少许清水翻炒至熟;
6、 放入肉片翻炒均匀,加盐、鸡精调味即可。