番茄蛋炒油豆腐
材料:
番茄,鸡蛋,油豆腐,盐,糖,生抽,番茄酱,胡椒粉.姜,蒜.
做法:
1.番茄下沸水烫后去皮,切丁.
2.鸡蛋打散后下锅煎成蛋饼.
3.油豆腐焯水后备用.
4.锅中放入姜蒜爆香.
5.放入盐糖,生抽和番茄酱,胡椒粉调的汁水.
6.汁水收浓后放入番茄,鸡蛋和油豆腐即可.
番茄蛋炒油豆腐
材料:
番茄,鸡蛋,油豆腐,盐,糖,生抽,番茄酱,胡椒粉.姜,蒜.
做法:
1.番茄下沸水烫后去皮,切丁.
2.鸡蛋打散后下锅煎成蛋饼.
3.油豆腐焯水后备用.
4.锅中放入姜蒜爆香.
5.放入盐糖,生抽和番茄酱,胡椒粉调的汁水.
6.汁水收浓后放入番茄,鸡蛋和油豆腐即可.
肉酱炒油豆腐
材料:
三角油豆腐300公克，肉酱罐头1罐，蒜苗1支，辣椒1支，沙拉油2大匙，蒜末10公克，高汤150㏄，盐少许，鸡粉1/4小匙，砂糖1/4小匙
做法:
1.烧一锅滚沸的水，三角油豆腐汆烫一下，捞起沥干备用。
2.蒜苗洗净切末；辣椒切末，备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末以中火爆香，再放入肉酱拌炒至香味四溢，续入作法1的三角油豆腐拌炒，续入高汤以小火烧煮10分钟。
4.最后放入作法2的蒜苗末和辣椒末以及所有调味料，以中火炒至入味即可。
黄豆芽炒油豆腐
材料:
黄豆芽500克，油豆腐250克，水发黑木耳25克，素鲜汤50克，黄酒、精盐、酱油、麻油各适量。
做法:
1.黄豆芽摘去根，洗净沥干。黑木耳撕成朵；油豆腐对半切开。
2.沸水500克，加入豆粒大的一块食用碱，投入油豆腐浸泡3分钟，捞起挤干，冷水冲净，再挤干。
3.植物油30克烧熟后降温至五成热，下黄豆芽煸炒透，放入油豆腐、黑木耳，烹上黄酒，加入50克素鲜汤，旺火煮沸，以精盐、酱油（以使汤色略红为佳）调味，焖煮3分钟左右，再用旺火略炒，至汤汁稍浓豆芽无豆腥味即起锅。
豆芽炒油豆腐
材料:
豆芽，油豆腐
做法:
步骤1：油豆腐买回来的时候洗一下，豆芽洗干净。
步骤2：锅中底油，油热倒入点姜末爆香一下，倒入豆芽大火翻炒几下让豆芽瘪下去。
步骤3：然后倒入油豆腐，混炒几下。加盐一勺盐和少许水，盖锅盖烧个2到3分钟，一定要把豆芽烧熟。
步骤4：加点葱花就可以出锅了，虽然是简单的两个素菜搭配，但味道也很不错的。
肉炒油豆腐
材料:
油豆腐200克，肉片50克，水发香菇6只，大蒜二株。
做法:
1．油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。
4．锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。
黄豆芽炒油豆腐
材料:
黄豆芽、油豆腐、盐、鸡精、少许糖、生抽
做法:
1、油豆腐用剪刀剪个口子，这样以便入味。
2、豆芽洗干净，沥水。
3、锅里油旺了，倒入豆芽煸炒。
4、下油豆腐翻炒。
5、放盐、鸡精、少许糖、生抽，放点水，盖锅盖焖一下。
6、最后大火收一下就可以装盘了。
紫菜番茄蛋花汤
材料:
西红柿，紫菜，鸡蛋，辅料：葱花，生抽，盐，味精，香油，香菜
做法:
1. 西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散．
2. 炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）．
3. 大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液．
4. 蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅．
小诀窍
1. 这是一款孩子们非常喜欢的快手汤，很适合作为早餐来给孩子准备，用来配米饭，油条，烧饼，都是很好的选择．
2. 紫菜久煮会丧失鲜味儿，蛋液也是遇热就熟，所以这两味材料要在汤调好味儿之后，出锅前放入．
3. 还可以在爆锅时，加入一些肉丝儿，营养更全面．
番茄蛋
材料:
番茄300克，鸡蛋两个，葱1颗，咸猪肉100克，糖150，盐适量，香菜少许
做法:
1.鸡蛋两个
2.番茄切片，葱切成段状
3.咸猪肉切片
4.起油锅把咸猪肉炒一炒，加入鸡蛋打散
5.加入少许盐
6.加入葱段
7.加入番茄炒软后，加入白糖。
8.点少许水，翻炒至番茄完全烂即可。
番茄蛋饺
材料:
主料：番茄200克，
做法:
1.将番茄洗净，用开水烫片刻，捞出去籽、皮制成番茄泥；
2.鸡蛋磕入碗内，加牛奶、精盐搅拌均匀；
3.葱头（洋葱）洗净切末；
4.炒锅烧热，加入黄油烧融，下入葱头末炒至微黄，加入番茄泥炒匀备用；
5.炒锅注油烧热，倒入蛋液煎成蛋饼，将番茄泥放入中央，叠起蛋饼一端制成蛋饺，小火两面煎上色即可。
小诀窍
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄蛋奶汤
材料:
主料：番茄150克，鸡蛋75克，
做法:
1.鸡蛋磕入碗中，打散；番茄洗净，切成小块。
2.炒锅置火上，加猪油，烧热后放入打好的蛋液，炒熟后即倒入高汤500克，汤呈乳白色，烧沸后放入番茄、小虾米、精盐、味精，撇去浮沫，放葱花、淋香油，盛碗即可。