苦瓜咸菜滚肉片汤
材料:
苦瓜1条，咸菜150g，猪枚肉250g，蕃茄3粒，姜1小块，鸡蛋1粒
做法:
1、苦瓜去瓤切片，加少许盐腌至软身，用清水洗去盐分，沥水备用。
2、猪肉切薄片，加少许麻油、生抽、糖、蚝油和粟粉腌半小时。
3、咸菜和姜切丝，蕃茄切片，鸡蛋打散。
4、锅内放少许油，爆香姜丝和苦瓜，注入适量清水大火滚5分钟。
5、加入咸菜、蕃茄煮沸后，把肉片加入煮熟。
6、放少许盐提味，倒入蛋液即可。
苦瓜咸菜滚肉片汤
材料:
苦瓜1条，咸菜150g，猪枚肉250g，蕃茄3粒，姜1小块，鸡蛋1粒
做法:
1、苦瓜去瓤切片，加少许盐腌至软身，用清水洗去盐分，沥水备用。
2、猪肉切薄片，加少许麻油、生抽、糖、蚝油和粟粉腌半小时。
3、咸菜和姜切丝，蕃茄切片，鸡蛋打散。
4、锅内放少许油，爆香姜丝和苦瓜，注入适量清水大火滚5分钟。
5、加入咸菜、蕃茄煮沸后，把肉片加入煮熟。
6、放少许盐提味，倒入蛋液即可。
夜香花滚肉片汤
材料:
夜香花100克，猪肉100克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡精适量
做法:
1.夜香花洗净；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.水烧开后加入夜香花，煮沸后加入肉片，再加入适量盐和鸡精调味即可。
潺菜咸蛋滚肉片汤
材料:
潺菜1斤，咸蛋1只，猪肉片少许，蒜头2粒，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡粉适量
做法:
1.潺菜洗净；咸蛋将蛋黄和蛋白分离；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时；蒜头去皮洗净后切片。
2.水烧开后，加入蒜片和咸蛋黄。
3.煮沸后加入潺菜和生油。
4.再次煮沸时加入肉片及咸蛋白。
5.最后加入适量盐和鸡粉调味即可。
苦瓜滚肉片
材料:
苦瓜1个，猪肉250克，姜2片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法:
1.苦瓜去核后洗净切片。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.水烧开后，加入姜片和苦瓜煮10分钟。
4.放入肉片煮熟后加入适量盐调味即可。
凉瓜咸菜焖排骨
材料:
咸酸菜1包，洗净，切丝，排骨450克，凉瓜2-3根，去核，切块，鱼露适量，油适量
做法:
1.排骨在沸水中氽烫(5-10分钟左右)，用冷水洗净备用。
2.大火下油起锅，先炒香凉瓜块，加入咸酸菜丝，排骨略炒，加水到刚盖过材料，水开煮5分钟，转中火焖至水位刚到材料1/3位置。最后加些鱼露调味即成。
苦瓜咸蛋
材料:
材料：苦瓜2条，葱1支，生咸蛋3个，鸡蛋1颗
做法:
1.取一个盘子先抹上少许油，再放上生咸蛋黄，并淋上少许酒后，移入锅中蒸至变硬，再起锅切碎备用
2.取一个碗，倒入咸蛋蛋白和鸡蛋蛋白搅打均匀成为蛋白液备用
3.苦瓜去除囊籽并切片后，放入滚水中汆烫去生，再起锅备用
4.锅中烧热2大匙油，先倒入蛋白液炒至熟透、微焦，再加入苦瓜和盐拌炒后，加入切碎的咸蛋黄，再将绍兴酒淋在咸蛋黄上
5.接着加入一半的葱末翻炒均匀，再起锅盛盘，然后撒上剩余的葱末即可完成
生滚肉丸粥
材料:
生菜，瑶柱（干贝）4-5粒，米一杯，盐，麻油，姜，油
做法:
1.米洗干净加入少许油和盐混合搅拌均匀腌半个小时。
2.生菜切碎备用，姜少许切碎或切丝备用。
3.米加入适量的水和瑶柱大火煮至爆开绵滑即可（粥底）。
4.用勺子挖适合的肉团投入粥内，大火煮开至肉丸熟。
5.加适量的盐和麻油调味，撒切碎的生菜以及姜丝搅拌均匀即可熄火。
水冬芥菜滚豆腐
材料:
芥菜500g，料酒，面筋200G，豆腐1块，油，麻油，盐，鸡精，蒜，姜
做法:
1.水冬芥菜洗干净切块、豆腐切块、蒜切粒、姜切块、面筋切块。
2.水冬芥菜下姜片加水灼煮至稍为软身捞起备用。
3.蒜姜爆香油锅，下水冬芥菜和少许料酒爆炒片刻后加水或鸡汤（浸面）煮开后倒入面筋改中火继续煮至芥菜软身 面筋入味。
4.倒入豆腐煮片刻后再倒咸蛋白搅拌一下、加入适量的盐、麻油调味即可。
小诀窍
咸蛋是我做甜品剩下的，用了蛋黄，大家不喜欢咸蛋可用皮蛋或鸡蛋哦。
大豆芽菜滚蚬肉汤
材料:
新鲜蚬肉300克，大豆芽菜450克，生姜2片，大葱2条，绍酒10毫升，精盐6克，花生油20毫升。
做法:
大豆芽菜去根，洗净，滤去水。葱洗净，切成葱花。把锅洗净烧热，放入大豆芽菜烘炒片刻，取出留用。用花生油起锅，放入姜片，下蚬肉爆炒片刻，洒入绍酒，放入清水1000毫升烧沸，放入大豆芽菜烧沸，用精盐5克调味，放入葱花即成。
西洋菜滚牛肉汤
材料:
西洋菜250克，牛肉150克，生姜1片，精盐、白糖各少许。
做法:
西洋菜洗净切段；牛肉切薄片，加调味拌匀腌10分钟。爆姜，下适量水煲沸，放下西洋菜滚熟，下牛肉，熟后下精盐、白糖调味。