孕期18周食谱【鹅汤】
材料:
鹅半只
做法:
1: 鹅半只洗净、剁小块付（3斤左右2-3人份）
2: 放冷水盆浸泡15-25分钟去血水。
3: 炖锅里倒入2500毫升水，把鹅放进去。
4: 放姜片，开大火。
5: 水开后转小火1小时左右。
6: 放盐、少许白胡椒粉。
7: 搅拌起锅。
孕期18周食谱【鹅汤】
材料:
鹅半只
做法:
1: 鹅半只洗净、剁小块付（3斤左右2-3人份）
2: 放冷水盆浸泡15-25分钟去血水。
3: 炖锅里倒入2500毫升水，把鹅放进去。
4: 放姜片，开大火。
5: 水开后转小火1小时左右。
6: 放盐、少许白胡椒粉。
7: 搅拌起锅。
叉鹅汤濑粉
材料:
濑粉200克（可以买秋菊牌濑粉，150克装），烧鹅100克，叉烧50，汤2杯，炒香白芝麻适量，芫荽2棵，蒜2粒，油，盐适量，胡椒粉少许
做法:
1、濑粉先用热水烫焯1分钟左右至熟，捞起沥干水待用，芫荽洗净，切碎叉烧，烧鹅切小块。
2、热锅后下油稍爆香蒜头，加鸡精、盐及适量的水大火煮5分钟至汤底出味。
3、煮熟的濑粉置碗内铺好，上面摆放好叉烧、烧鹅、香菜等，再将刚才煮好的汤淋上，并撒上芫荽和白芝麻即可。
小诀窍
烫煮濑粉时间要把握好。不要焯得太熟。这样的就不弹牙了！
孕期补钙又瘦身-意大利奶酪沙拉
材料:
奶酪、西红柿、青柠檬、苹果醋、九层塔（罗勒）、橄榄油、黑胡椒碎、盐。
做法:
1、将奶酪切成片；
2、西红柿洗净擦干，切成片；
3、九层塔切碎，加入适量橄榄油、盐、黑胡椒碎、青柠檬汁抽匀成为调味料；
4、将奶酪、西红柿、九层塔按照交错的方式摆盘，浇上调好的调味料即可。
小诀窍
1、此款奶酪最好是马苏里拉芝士（mozzarella），其由水牛奶制成的奶酪，奶香细腻，营养丰富，开袋即食，一般超市进口的冷藏柜台有售；
2、西红柿最好挑选新鲜、甜美多汁的品种；
3、九层塔也叫罗勒、紫苏，是一种具有特殊香气的西餐调味料；
4、黑胡椒碎有现磨的最好，切忌不可用中式黑胡椒粉代替。
孕期饮品—蜂蜜红枣茶
材料:
红枣， 红枣， 蜂蜜
做法:
1，红枣洗干净去核，红枣冲洗干净备用。
2，将红枣、陈皮丝放入锅中，加水将没过红枣。
3，大火煮开后，转小火煮，将水分耗尽、红枣煮软后，用打蛋器或者按压器把红枣按压成泥。
4，自然晾凉后，放入干净瓶子中，加入蜂蜜拌匀，放冰箱冷藏保存。
5，食用时取一勺蜂蜜大枣茶，兑入温或冷水调开即可。
美味鹅汤圆
材料:
鹅汤一锅，糯米粉500g，清水适量，芥菜1大棵，姜数片，蒜苗5根，油盐适量。
做法:
1、取一个大碗，倒入糯米粉，缓慢加清水，一边加一边和面，不用使劲揉，直至面团成团就行。
2、锅里的鹅汤烧开，把和好的面，捏成拇指头大小的小块，扔锅里。
3、加入姜片、芥菜、蒜苗、油盐。
4、加盖煮沸至汤圆浮面即可。
苏芙蕾奶酪蛋糕的制作 （18cm圆模）
材料:
（我用的6寸可脱底圆模+两个舒芙蕾的烤模）
做法:
1，奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系。
2，另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米淀粉搅拌均匀。
3，煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水 。
4，将3趁热倒进1的盆里面搅拌均匀。
5，用块绞干的热毛巾盖在4上待用。
6，蛋白里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟，不要过头。
7，剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，第一次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋 白有光泽，且尖尖垂下就OK了！比戚风的蛋白还要细腻。
8，7里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌。
9，将剩余的蛋白全部加进8里面搅拌均匀。
10，入模后烤盘上注入热水（如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上，或者欢欢的方法，用一个皮萨圆模子装上活底模子，然后放在烤盘里面～仔细看图可以看出来！）我用的锡箔纸包上然后放入注有约1/3容量热水的烤盘里。
18【家常豆腐】
材料:
北豆腐、牛肉片、青红椒、木耳、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、鸡精、高汤、盐、黄酒、淀粉、
做法:
豆腐洗干净，切成三角状，备用。
锅中放油，烧热后将豆腐煎至两面金黄色后取出。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒至油变红色。放入肉片炒散。
放入豆腐及配料，先倒入黄酒，再加酱油、盐、糖、鸡精和少许高汤（或清水），烧开后焖5分钟。
勾芡出锅即可。
小诀窍
将豆腐放入放有盐的开水中汤一下，这样可以去掉豆腐的腥味。
18【酱牛肉】
材料:
牛前腿键子肉、葱、姜、盐、糖、料酒、酱油、五香粉、香叶、花椒、丁香、小茴香、陈皮、甘草、桂皮、八角、清水适量。
做法:
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
小诀窍
1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。
2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味
118【翡翠羹】
材料:
主料：鸡蛋清180克，菠菜100克，鸡胸脯肉50克，
做法:
1.菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉；
2.鸡脯肉剁碎成蓉；
3.炒锅放入猪油烧热，投入菠菜末炒匀，放精盐、料酒、白糖、味精拌匀，加鸡汤适量，不停地搅动；
4.以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边；
5.蛋清在碗中打散，加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味，鸡汤适量加入湿淀粉搅打至起泡沫；
6.炒锅置旺火上，加猪油烧热，倒入鸡蓉糊，用手勺调成稠羹倒入汤盘另一边，将汤盘放入屉里，用旺火蒸10分钟取出。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
18岁成人蛋糕
材料:
【香橙戚风蛋糕的配方】（8寸戚风模）：蛋5-6个，橙汁75克，色拉油65克，盐少许，糖80克，低粉100克，橙皮屑1个。
做法:
1、橙汁加色拉油，用手动打蛋器混合搅打呈乳液状（表面基本看不至油星）。
2、加入蛋黄搅拌均匀，加入过筛两遍的低粉，用手动打蛋器呈之字形拌匀，呈光滑可流动的蛋黄糊（有少许小颗粒不要紧，静置一会就能自动化开了）。关于先加蛋黄还是先加低粉不用纠结，看个人习惯，我也不一定，时常会变。
3、蛋白分三次加入白糖，打至干性发泡（提起打蛋头蛋白呈尖角状）。
4、烤箱预热140度，橙皮屑加入蛋黄糊中，不用拌匀，直接加入三分之一蛋白，用刮刀翻拌均匀，再次加入三分之一蛋白拌匀，最后将混合的面糊倒入蛋白盆中，和最后的三分之一蛋白混合均匀（成为光滑可流动的面糊）。
5、将面糊倒入蛋糕模中，端起模具离桌面约10几厘米自由落下，震出大气泡后，放入预热好的烤箱，温度调至130度，烤60分钟，出炉再摔两下模具，倒扣放至凉透后脱模。
【裱花的制作】：
1、水果洗净，用淡盐水浸泡15分钟，充分沥干水分。
2、戚风蛋糕均匀地片成四等份（用其中三片就够了）。
3、淡奶油从冰箱取出，加糖，用电动打蛋器打至8分发。
4、纯黑巧克力隔热水溶化，装裱花袋。
5、取一片蛋糕，抹上一层淡奶油，摆上水果，再抹一层淡奶油。依次摆第二层蛋糕片，最上面那层蛋糕片和四周都用淡奶油抹平。用牙签先画上草图，再用黑巧克力画上，装饰水果即成。