玉米起司煎餃
材料:
玉米1根
做法:
1.起炒鍋,將培根切小塊後入鍋翻炒;玉米取下玉米粒,備用。
2.同上鍋,取玉米梗刮下玉米胚芽後入鍋,接著放入玉米粒炒香,加入高湯50c.c滾煮出味,代收汁後加入起士絲拌勻備用。
3.取水餃皮放入塑膠袋中,以桿麵棍桿薄後,放入適量上步驟餡料包成餃子狀。
4.起鍋熱油1大匙,關火後放入餃子,接著開小火林入高湯50c.c加蓋煎熟,取出放入成品盤中組裝。
玉米起司煎餃
材料:
玉米1根
做法:
1.起炒鍋,將培根切小塊後入鍋翻炒;玉米取下玉米粒,備用。
2.同上鍋,取玉米梗刮下玉米胚芽後入鍋,接著放入玉米粒炒香,加入高湯50c.c滾煮出味,代收汁後加入起士絲拌勻備用。
3.取水餃皮放入塑膠袋中,以桿麵棍桿薄後,放入適量上步驟餡料包成餃子狀。
4.起鍋熱油1大匙,關火後放入餃子,接著開小火林入高湯50c.c加蓋煎熟,取出放入成品盤中組裝。
玉米起司蛋捲
材料:
蛋2粒,玉米粒10公克,起司丝10公克,盐1/4茶匙,鲜奶1大匙,橄榄油1大匙,青酱1/2茶匙,香浓蕃茄酱1大匙
做法:
1.蛋打散成蛋液,与盐、鲜奶拌匀,慢慢倒入平底锅中以小火煎成蛋皮即起锅。
2.在作法1的蛋皮上放置玉米粒、起司丝后,捲起。
3.先将青酱与橄榄油拌匀,再与香浓蕃茄酱拌匀后置入盘中,最后放上作法2的蛋捲即可。
玉米起司车轮饼
材料:
日式车轮饼皮面煳500公克,罐装玉米粒适量,烟燻起司片4片,美奶滋适量
做法:
1.烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约5分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即为盖子。
2.再倒面煳至另一个凹槽内(约6分满),旋开面煳,等面煳呈形即为底部,依序填入适量玉米粒、再挤上美奶滋、放上1/2片烟燻起司片。再用尖锥挑起作法1,盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。
培根起司煎饼
材料:
培根4片,紫苏叶4片,起司片2片,海苔片4条,白饭200公克
做法:
1.培根略煎备用。
2.将白饭平均捏整成4个扁长方形饭团,放入平底不沾锅煎至两面略呈金黄色即可起锅。
3.将起司片切成与饭团大小相同,取一片放在煎好的饭团上,再放一片紫苏叶,然后用培根将饭团与起司、紫苏叶一同卷起来,再卷上一条海苔片即可。
煎餃
材料:
A料:冷凍水餃10顆,水適量,澱粉半匙,橄欖油一點點
做法:
1、小碗中加入澱粉半匙和水2匙用湯匙拌勻。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1),再放上冷凍水餃10顆。
3、加入1小杯水蓋上鍋蓋。
4、製作沾醬:小碗中加入醬油1匙、黑醋半匙、香油半匙、蒜蓉辣醬半小匙混合均勻。
5、等步驟(3)水收完,餃子也熟了,關火將餃子盛起。
6、食用時將步驟(5)沾適量步驟(4)。
土司煎饼
材料:
土司3片,中筋面粉100公克,虾仁70公克,韭菜50公克,高丽菜50公克,红萝卜丝20公克,水150㏄,沙拉油3大匙,盐1/2茶匙,韩式泡菜80公克
做法:
1.将土司放入搅拌机打成碎屑,备用。
2.虾仁汆烫熟过冷水;韭菜切段;高丽菜切丝,备用。
3.将作法1及2所有材料和红萝卜丝、中筋面粉、盐混合,再加入水拌匀。
4.烧热油锅,放入作法3的面煳,以小火煎2分钟,翻面压薄,以小火续煎至两面焦脆,取出切小块,排盘时放入韩式泡菜即可。
吐司煎鸡蛋
材料:
吐司方包3块,鸡蛋3个,黄油一小块,盐适量
做法:
1.在案板上铺上保鲜膜,把一片吐司放在保鲜膜上面
2.用圆形的饼干模在吐司中间抠出一个圆洞来
3.用水果挖球器沿着圆洞的四周对称地抠出6个小圆来
4.依次把三片吐司都抠好,使吐司中间出现一个花朵的形状
5.平底锅小火加热,把黄油分成3份,每次融化1份
6.黄油融化后,放进一片吐司,煎至金黄后翻面
7.往吐司的花形洞里磕进一个鸡蛋,均匀洒上少许盐,小火慢慢把鸡蛋煎熟即可
8.一、两块吐司煎蛋,加上一杯牛奶或豆浆,再来点水果,这个早餐(或下午茶)也蛮不错了吧
土司煎蛋
材料:
土司1片
做法:
1、用饼干模或是玻璃杯在土司肚子上刻一个洞。
2、小火热锅,放入吐司片,在中间的洞中放入适量黄油。
3、黄油溶化后,在洞中上打一个鸡蛋,鸡蛋底部凝固大约需要一个半分钟。
4、之后翻面,撒上少许盐和胡椒粉,待鸡蛋煎好后即可盛盘。
小诀窍
1、一定要全程小火,不然鸡蛋还没有凝固土司就已经糊啦。
2、煎的时候一定要耐心,要等鸡蛋底部凝固了再翻面,否则蛋黄就会流到土司上面拉。
起司玉米葱抓饼
材料:
中筋面粉600公克,细盐5公克,细砂糖30公克,70℃温水380㏄,葱花50公克,起司片10片,玉米粒200公克,猪油100公克,细盐10公克
做法:
1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中,倒入温水,以桿面棍搅拌均匀后,再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜,将作法1材料盖好,以防表皮干硬,静置放凉,醒约20分钟备用。
3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑,再将面糰分成10份,各桿成厚约0.2公分的圆型,于面糰表面涂上猪油后,洒上葱花及细盐,再捲成圆筒状,盘成圆型,静置醒约10分钟备用。
4.将作法3醒过的面糰压扁后,桿开成圆型面皮。
5.取平底锅加热后,加入约1大匙沙拉油,放入作法4的圆型面皮,以小火煎至两面金黄酥脆,再用煎铲拍松备用。
6.取1片起司片放至作法5饼皮上,再将玉米粒下锅炒热后,分成10份,取1份玉米粒放至起司片上,将饼皮捲起即可。
起司玉米饼
材料:
切片土司8片,圆形模具1个,全蛋1颗,罐装玉米粒4大匙,切达起司粒2大匙
做法:
1.用圆形模具将切片土司盖压出圆形片状共八片;鸡蛋打匀成蛋液备用。
2.取一片作法1的圆土司片,在边缘涂上作法1的蛋液后,在土司片中央放入1大匙的玉米粒及1/2大匙的起司粒,并盖上另一片圆土司片,再将边缘捏紧备用。
3.取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后,再将作法2的半成品放入锅中炸至表面呈金黄色后捞起沥油即可。