冬季令補麻油雞

　　 材料:
　　 麻油 4tbsp
　　
　　 做法:
　　

　　1.老姜切片,雞肉切塊后將雞皮與雞肉分開。

　　2.熱鍋後，翻炒雞皮，將油逼出。

　　3.放入麻油，油熱后，將雞肉與姜片丟下去炒至不見血，倒入米酒，煮至酒味蒸發（約30分鐘）。

　　4.起鍋前倒入少許麻油和米酒和鹽調味再煮3分鐘，即可。

小诀窍

　　如果米酒不想放太多，可以改成1/2的米酒加1/2的水。

　　如是喜歡脆脆的口感，可以加白菜哦！

　　

冬季令補麻油雞

　　 材料:
　　 麻油 4tbsp
　　
　　 做法:
　　

　　1.老姜切片,雞肉切塊后將雞皮與雞肉分開。

　　2.熱鍋後，翻炒雞皮，將油逼出。

　　3.放入麻油，油熱后，將雞肉與姜片丟下去炒至不見血，倒入米酒，煮至酒味蒸發（約30分鐘）。

　　4.起鍋前倒入少許麻油和米酒和鹽調味再煮3分鐘，即可。

小诀窍

　　如果米酒不想放太多，可以改成1/2的米酒加1/2的水。

　　如是喜歡脆脆的口感，可以加白菜哦！

　　

蔥油雞

　　 材料:
　　 1. 大雞腿（whole leg) 四隻
　　
　　 做法:
　　

　　1. 每支大雞腿請店裏照二道關結的地方切成三塊

　　2. 均勻抺上鹽和胡椒

　　3. 放入大碗或保鮮盒裏，封好放冰箱24小時。

　　4. 第二天用大火將雞肉蒸20分鈡，關火，再悶十分鈡。

　　5. 蔥薑切細絲，用少許麻油炒香，加入蒸雞旳雞汁，此時嚐嚐味道，可加少許塩和糖調味。

　　6. 把拌好的蔥薑汁淋在雞肉上即可

　　這菜冷熱皆宜，請客時前一天先作好，到吃時再上桌就好。

　　

奶油雞肉意大利麵

　　 材料:
　　 意大利麵1人份，雞胸肉半塊，橄欖油一點點，奶油芝士1匙，水3匙，蒜2辦，洋蔥4分之1個，料酒1.5匙，鹽適量，羅勒葉粉末半小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、雞胸肉半塊切片，加入料酒1.5匙和一點點鹽用手抓勻醃一下。

　　2、洋蔥4分之1顆切丁；蒜2瓣做成蒜蓉。

　　3、意大利麵1人份加一點點鹽煮熟撈起，拌一點點橄欖油備用。

　　4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。

　　5、加入步驟（1）兩面煎至5分熟，加入奶油芝士1匙，水3匙，羅勒葉粉末半小匙翻炒均勻。

　　6、至雞肉差不多熟了加入步驟（3）翻炒均勻裝盤。

小诀窍

　　因為我用的奶油芝士有點鹹，所以步驟（5）就沒有再多加鹽了。

　　

超簡易豉油雞

　　 材料:
　　 1) 冰鮮鸡一隻
　　
　　 做法:
　　

　　1) 洗雞後, 雞胸剪開成片的, (為方便浸透豉油)

　　2) 少少油(玫瑰煲其實可以不用油), 炒香姜片, 下酒

　　3) 加材料 4, 5, 6,

　　4) 汁滾下雞, 先是皮向上, 煮8分鐘

　　5) 反轉皮向下, 煮8分鐘

　　6) 皮向下浸於熱汁, 蓋住10 分鐘

　　7) 切件時, 把汁加熱, 淋汁上雞面

小诀窍

　　1、如不想把雞剪開成片, 便要將雞反多兩次至4 面都上到色.

　　2、如用沙煲煮, 要不時打開看一小心燶.

　　

雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜

　　 材料:
　　 草鱼鱼骨4-5块，姜，红萝卜，雪莲果，盐，料酒，蜜枣1-2个
　　
　　 做法:
　　

　　1.鱼骨洗干净晾干水备用，姜去皮切片（大概2-3片）雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮一下。

　　2.鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。

　　3.雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。

小诀窍

　　如果用鲫鱼，和鱼骨一样处理，如用猪骨，需要用热水煮一下泡冷水去掉血腥味。

　　

冬季❤蓝莓果酱饼干❤

　　 材料:
　　 低筋面粉112G，黄豆粉25G，白砂糖70G，蛋黄1.5个，泡打粉1/4小勺，蓝莓果酱适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油室温放软加糖打至体积变大颜色变浅，加入蛋黄拌匀。

　　2.将过筛粉类扮入黄油中，拌至无干粉即可。

　　3.取25G面团揉园排入烤盘中，用手指戳个洞，填入蓝莓果酱。放入预热160度的烤箱。20分钟即可。

　　

冬季好汤——山药炖鸭

　　 材料:
　　 鸭，山药，红枣，枸杞。，调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。
　　
　　 做法:
　　

　　将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗２－３次。

　　锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖５０分钟。

　　加盐调味，放２块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖１０分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。

小诀窍

　　可以用鸡肉

　　

冬季沙拉

　　 材料:
　　 调味汁用料：白醋2汤匙（30ml），橄榄油2汤匙（30ml），清水100ml，酱油1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），小洋葱1个（切碎），蒜1瓣（切碎），红辣椒1个（去籽，切碎），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/3茶匙（2g），沙拉用料：豆芽100g，胡萝卜100g（切细丝），鸡蛋1枚，白芝麻1汤匙（15g），卷心菜4片，大料4枚，盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
　　
　　 做法:
　　

　　调味汁做法：

　　所有用料放入碗中混合均匀即可。

　　沙拉做法：

　　做法：

　　1.将绿豆芽、胡萝卜丝放入沸水中氽1分钟，然后捞出用冷水冲凉，再沥干水分待用。

　　鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液，再放入白芝麻混合均匀，中火烧热锅中的油后将蛋液倒入锅中，小火慢慢摊成薄薄的蛋饼，然后取出后放凉切成细丝。

　　将卷心菜叶子和大料放入蒸锅中蒸3分钟，然后将其中2片卷心菜切成细丝，另外2片重叠垫入盘中。

　　最后将卷心菜丝、绿豆芽、胡萝卜丝和鸡蛋丝用调味汁搅拌均匀，再放到卷心菜上，摆上1枚大料作装饰即可。

小诀窍

　　还可以根据个人的喜好，加入其它冬季常见的蔬菜类原料一同拌制。

　　将沙拉做好后，放入冰箱中冷藏15分钟后使用，味道更佳。

　　

新手·炸鲜奶·冬季里的透心凉

　　 材料:
　　 １，牛奶，２，淀粉，３，白糖，４，面粉，５，面包糠（可用面包片捏碎成渣，不过好像没有面包糠好用，呵呵），６，水，７，油
　　
　　 做法:
　　

　　１、牛奶＋淀粉＋糖，熬至粘稠。

　　２、放凉后放入冰箱冷冻。

　　３、取一片面包片，搓成面包渣，如有现成的面包糠更好。

　　４、面粉加入水，调成面糊状，备用。

　　５、将冷冻好的牛奶块取出，室温让它软化一点点。（我冻的时间比较长，太硬了。。。）

　　６、把冻牛奶块切成小块。

　　７、在面糊里裹一圈，再粘满面包糠。

　　８、下锅中火炸。

　　出锅即食。

小诀窍

　　炸时注意要热油快炸，以免里边的冻牛奶化了，会四处崩溅。

　　我炸时因为是头回做，所以一块一块炸的，没敢一下都放里。。。

　　我用了一袋牛奶，不过因为这个只能刚出锅就得吃了，一放估计就完了，所以我一人消灭不了那么多，只用了一块冻牛奶块，还剩下一半没用。

　　这个就冷冻的时间需要长一些，其它都很快。

　　

女性冬季饮品红枣米润豆浆

　　 材料:
　　 黄豆30克，糯米50克，去核红枣10个，纯净水1000毫升。
　　
　　 做法:
　　

　　1把黄豆、糯米、红枣用清水冲洗后放入豆浆机的杯体（隔夜先用清水浸泡口感更好}；

　　2倒入纯净水，接通电源，选择“米润豆浆”，按下启动开关；

　　310几分钟后豆浆机鸣响，红枣米润豆浆制作完毕。

小诀窍

　　食材隔夜先用清水浸泡口感更好。

　　

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