菱角 水菱 老菱~~~~
材料:
菱角2斤
做法:
1.清洗菱角
2.下锅 加水 大火沸腾后转小水 大概煮45分钟
3.煮熟后开吃喽~~~
菱角 水菱 老菱~~~~
材料:
菱角2斤
做法:
1.清洗菱角
2.下锅 加水 大火沸腾后转小水 大概煮45分钟
3.煮熟后开吃喽~~~
老菱角汤
材料:
老菱角和鲜菱草共150克。
做法:
加水适量,煎煮15分钟。
水煎液每次1碗。
盐水菱角
材料:
菱角500,盐6克,姜2大片
做法:
1.将菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净,放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角),大火烧开。
2.水开后倒入盐,下姜片,盖上盖子改中火煮一刻钟左右,熟了即可捞出沥干水食用。
小诀窍
吃的时候用手掰或用刀切。 菱角的营养价值可与栗相媲美,含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、 铁等成份 ,是健康美容食品。 菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。
老菱粉绿豆粥
材料:
老菱2公斤,绿豆、粳米各适量。
做法:
老菱2公斤洗净,连壳煮熟,用刀切去壳,剥出菱肉,晒干或烘干,研成细末,装瓶备用。绿豆、粳米洗净,倒入小钢精锅内,加冷水约两大碗,用中火煮粥。经半小时许,粥已熟,将熟菱粉、白糖加冷开水少量调成糊,徐徐淋入正在沸的粥中。2分钟后,粥再沸滚,离火。每日1~2次,每次一碗,作早餐或下午当点心吃。
小葱水菱
材料:
水菱,油,盐,鸡精,葱花
做法:
1.剥皮洗净,直接下油锅翻炒,
2.煮熟后用盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
三色水菱
材料:
嫩菱少许,速冻青豆少许(最好用现剥的,我忘记买了,所以用了速冻的),甜椒半个,盐,精,白糖,湿淀粉
做法:
1.把嫩菱,青豆和甜椒都洗干净沥干水分,菱如果大个就一切为二,甜椒切成丁
2.锅里放放少量油烧热,先放青豆,再放甜椒
3.然后把嫩菱放下去大火快速翻炒
4.大概两分钟后放少许盐,鸡精和一点点的白糖(用来吊鲜味,也可以不放),翻炒均匀
5.再用湿淀粉勾个薄芡出锅,淋上点麻油,上桌
菱角糕
材料:
菱角米,糖,炼乳
做法:
1.把菱角米冲洗干净,用水泡到一掰就开了。
2.连水一起打成茸。
3.放进锅子里小火煮稠,要不停得搅动,不然很容易出现小疙瘩和结底。
4.放点糖。
5.放进盒子里冷却后入冰箱冷藏,吃时倒扣出来切块即可。
小诀窍
第一次做这个东西,我觉得改成蒸可能更好点,一则不用清洗锅子,二不容易起疙瘩. 做的时候就觉得这个和那些马蹄糕、绿豆糕、红豆糕等淀粉类的东西一样道理可以同样操作,就是可以先把菱角米煮熟再打成茸调味然后定型食用。
西芹炒菱角
材料:
西芹,菱角,盐,料酒,鸡精,淀粉,葱,姜
做法:
1.西芹择洗干净,切菱形片;和菱角(黄河用的是罐头菱角)一起飞水
2.葱姜炒出香味,下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精,翻炒几下,用水淀粉勾芡,炒匀即可
菱角鸭脚煲
材料:
鸭脚,莲角,胡萝卜,香菇,蒜头,葱,姜,辣椒
做法:
1.菱角买了去壳的,回家用刀一个个去掉外皮,婆婆都是用粗盐去搓洗的,但我觉得那样皮去得不干净,所以就用刀一个个的去。
2.鸭脚洗干净,用水焯一下,放姜片去味.
3.香菇用温水浸软洗净.
4.烧热锅,下油,爆香蒜末,辣椒,姜片,香菇,把鸭脚倒下去炒香,再下菱角,加几片胡萝卜一起炒,然后下足够的水烧开,转沙锅煲一个钟头,下盐味精调味,洒些葱末,盛盘就OK了.
菱角排骨汤
材料:
生菱角仁300公克,排骨300公克,玉米1条,香菜少许,水1500cc,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许
做法:
1.玉米洗净切块状备用。
2.排骨放入滚水中汆烫一下,捞起泡冷水备用。
3.钢锅中放入水,将作法2的排骨放入,以小火熬煮40分钟,再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。
4.最后放入调味料煮5分钟入味后,再撒上香菜即可起锅。