椰蓉卷
材料:
面团：，高粉200克，糖40克，盐1/2小匙，酵母1小匙，全蛋液20克，牛奶110克、，黄油20克，椰蓉馅：，黄油25克，糖25克，全蛋液25克，椰蓉50克，牛奶25克
做法:
1.黄油软化，用打蛋器打匀
2.加糖，打匀
3.分次加入全蛋液，搅拌均匀
4.加入椰蓉拌匀
5.加入牛奶，拌匀后静置片刻，让椰蓉充分吸收牛奶，即成椰蓉馅
6.后油法将面团揉至扩展阶段
7.基础发酵
8.排气，滚圆，室温松弛15分钟
9.松弛后的面团压扁，擀成长方形
10.翻面后均匀的铺好椰蓉馅，底边压薄
11.慢慢卷起，用力均匀
12.卷成圆柱状，收口捏紧
13.分割成6块
14.切面朝上，放入面包纸杯中
15.二次发酵，刷全蛋液
16.烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟
椰蓉卷
材料:
面团：，高粉200克，糖40克，盐1/2小匙，酵母1小匙，全蛋液20克，牛奶110克、，黄油20克，椰蓉馅：，黄油25克，糖25克，全蛋液25克，椰蓉50克，牛奶25克
做法:
1.黄油软化，用打蛋器打匀
2.加糖，打匀
3.分次加入全蛋液，搅拌均匀
4.加入椰蓉拌匀
5.加入牛奶，拌匀后静置片刻，让椰蓉充分吸收牛奶，即成椰蓉馅
6.后油法将面团揉至扩展阶段
7.基础发酵
8.排气，滚圆，室温松弛15分钟
9.松弛后的面团压扁，擀成长方形
10.翻面后均匀的铺好椰蓉馅，底边压薄
11.慢慢卷起，用力均匀
12.卷成圆柱状，收口捏紧
13.分割成6块
14.切面朝上，放入面包纸杯中
15.二次发酵，刷全蛋液
16.烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟
莲蓉卷
材料:
莲子250克，熟面粉50克，豆沙100克，盐少许
做法:
1.莲子去心洗净，蒸熟后，用刀抹平拌成泥茸状
2.将莲蓉和面粉加上少许盐混合均匀，在保鲜膜上抹平呈长方形
3.将豆沙搓成圆条放在莲蓉长方形一端，，然后卷成卷放入冰箱，食用时，改刀装盘
小诀窍
把生面粉放到微波炉里中火叮1分钟就是熟面粉了。 我的豆沙和莲蓉都没有做的很细腻，觉得有点颗粒的比较好吃~
咖喱薯蓉卷
材料:
土豆粉200克，海鲜料300克，咖喱，盐，面包糠，鸡蛋各适量
做法:
做法1、将海鲜料炒制成海鲜馅。2、土豆粉加牛奶做成薯蓉，包入海鲜馅，卷成卷备用。3、将制好的薯蓉卷拖蛋液，滚面包糠，入油锅炸制成熟，装盘即成。
小诀窍
此菜将西餐常用原料土豆粉用中式卷包炸制的方法，配以海鲜料
色泽金黄，口味咸香，有浓郁的咖喱味。
萝卜鱼蓉卷
材料:
草鱼1500克，白萝卜300克，红萝卜、蛋清各50克，猪肥膘肉30克，枸杞、黄瓜各20克，清汤、盐、胡椒水、葱、姜、生粉各适量
做法:
1、白萝卜片成5厘米×8厘米的薄片，焯水，红萝卜切成细丝。
2、草鱼取净肉，加猪肥膘肉剁成蓉，加入葱姜水、蛋清、盐、胡椒水、清汤，搅打上劲。
3、黄瓜皮雕树枝状，焯水，放入白萝卜片中，上面再抹鱼泥，卷起，蒸熟，浇清汤芡即成。
创新说明
白萝卜片成薄如纸的片，卷入鱼蓉，口感脆嫩。
小诀窍
特点
造型美观，外脆里嫩，鲜香滑爽。
张洪祥 (山西)
印度椰蓉奶球
材料:
干椰子蓉250克，罐装炼乳395克，绿色小豆蔻cardamompods10粒，开心果仁1把
做法:
1.小豆蔻去皮研磨种子变成粉末，开心果仁研磨成粗颗粒。
2.混合200克的干椰子蓉、炼乳、小豆寇粉、开心果仁碎，剩余50克干椰蓉放在另一个碗中。 然后将椰蓉混合物放入不沾锅中，开小火，边炒边搅拌约10分钟，直到它的水分有所挥发并容易形成一个球，关火。
3.待冷却后，用沾少许水的手将椰蓉混合物做成小球，然后放在剩余的50克椰蓉中，将小球的外层滚满干椰蓉。
小诀窍
中药店里能买到小豆蔻。
椰子球椰蓉饼
材料:
黄油160克，椰蓉200克，蛋黄4个，糖粉100克，奶粉30克，椰子粉30克，牛奶少许
做法:
1.黄油切成小块，放在室温下软化后用打蛋器打至松发。
2.加入糖粉，继续搅打。
3.分次加入蛋黄搅打。
4.加入少许牛奶，加椰蓉、奶粉和椰子粉，用刮刀切拌均匀。
5.预热烤箱，150度约8分钟。
6.把材料分成小份，搓成小球，放入垫有锡纸的烤盘。
7.上下火15分钟至表面金黄即可。
小诀窍
上述材料，牛奶比例多一些即可做成松软的椰蓉饼，烘焙出炉后用饼干模子压成喜欢的形状。椰蓉本身有甜味，不喜欢太甜的话，糖粉改成80G就可以了。以上材料大约可以做30个椰子球+20块椰蓉饼。
椰蓉小球
材料:
糖粉40克，奶粉10克，椰蓉100克，黄油50克，蛋黄2个，牛奶1.5大勺
做法:
1.将糖粉和黄油混合，稍微打发。
2.加入蛋黄，将其搅拌均匀。
3.加入牛奶，搅拌均匀。
4.加入椰蓉搅拌均匀。
5.加入奶粉搅拌均匀。
6.OK。
7.最后将其分成一各个的小球，170度，12分钟左右。
椰蓉球
材料:
鸡蛋2只，白糖60克，椰蓉120克，玉米淀粉15克
做法:
1.将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，只用蛋清。用打蛋器打出大气泡，然后分三次加入白糖，匀速打至蛋白干性发泡，即提起打蛋器时能看到蛋白出现明显的三角形；
2.然后加入椰蓉、玉米淀粉搅拌均匀，此时将烤箱预热至200度；
3.用手将搅拌好的椰蓉团成直径2厘米左右的小球，放在油纸上；
4.椰蓉球放入烤箱，继续用200度的火力烘烤15分钟，或者看到椰蓉球表面呈金黄色即可。
小诀窍
玉米淀粉在超市就能买到，小包装的白色面粉，一定别买成黄黄的玉米粉哈。玉米淀粉能起到粘稠的作用，有利于蛋白和椰蓉抱团，烘烤的时候也不会散裂，还能使烘烤出来的椰蓉球口感柔软； 椰蓉比较容易受潮，建议在网上的烘焙点里买分装的，一两次就能用完。除此之外，还能根据自己的喜好添加例如：杏仁片、核桃碎等干果，味道也会非常好吃的。
薯泥椰蓉小不点
材料:
土豆1个，椰蓉，奶粉，蜂蜜，巧克力炼乳，杏仁
做法:
1.土豆去皮，切片蒸熟。
2.土豆捣成泥，加等量椰蓉，少量奶粉、蜂蜜拌匀。
3.上面按凹一点点。
4.在小凹槽里加巧克力炼乳，放一片杏仁。 奶味、椰香，土豆的绵软，杏仁的酥脆完美地融合。 杏仁是画龙点睛之笔，切不可省略。
芒果椰蓉慕司
材料:
芒果1个，土豆1个，炼乳，椰蓉
做法:
1.土豆去皮切片，蒸熟捣成泥。
2.土豆泥+炼乳+椰蓉+半个芒果果肉搅拌均匀。
3.用模具整成形。
4.另外半个芒果，用刀划出十字格，翻出来。
5.摆盘。