牛肉空心菜
材料:
牛肉,空心菜,蒜头
做法:
1.牛肉切片,用生粉和花生油拌匀腌5分钟.
2.炒锅倒适量油爆香蒜头,把牛肉拉熟盛出.
3.锅中再加油把空心菜炒熟,再把牛肉倒回锅中炒匀,加盐和鸡精调味即可.
牛肉空心菜
材料:
牛肉,空心菜,蒜头
做法:
1.牛肉切片,用生粉和花生油拌匀腌5分钟.
2.炒锅倒适量油爆香蒜头,把牛肉拉熟盛出.
3.锅中再加油把空心菜炒熟,再把牛肉倒回锅中炒匀,加盐和鸡精调味即可.
沙茶牛肉空心菜
材料:
空心菜300公克,牛肉150公克,姜丝30公克,蒜末15公克,辣椒片15公克,太白粉适量,A.盐1/4小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒2大匙,沙茶酱2大匙,酱油膏2大匙,B.水100㏄,太白粉水适量
做法:
1.空心菜洗净切段;牛肉切片并均匀裹上太白粉,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入姜丝、蒜末、辣椒片、牛肉片爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入调味料A调味。
4.加入作法1的空心菜段炒至叶片软化,再以太白粉水勾薄芡即可。
沙茶羊肉空心菜
材料:
羊肉片150公克,空心菜100公克,姜丝少许,辣椒丝少许,蒜末1/2茶匙,盐1/2茶匙,沙茶酱2茶匙,酱油1茶匙,太白粉1茶匙,沙茶酱1茶匙
做法:
1.将羊肉片加入所有腌料、抓匀,备用。
2.空心菜洗净沥干、切段,备用。
3.热锅,加入适量沙拉油,放入作法1的羊肉片,以大火快炒至肉色反白后盛出,备用。
4.同作法3原锅,放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香,再放入作法2的空心菜段,以大火快炒约30秒,续加入作法3的羊肉片及所有调味料,快炒均匀即可。
蒜香空心菜叶酸辣空心菜梗
材料:
空心菜,蒜头,剁椒
做法:
1.将空心菜嫩叶与梗摘出备用。
2.热锅凉油将蒜头爆香后加入空心菜嫩叶翻炒,滴入少量米酒及盐,菜变色后即可出锅。
3.热锅凉油,将蒜头剁椒爆香后加入空心菜梗翻炒,滴入少量米醋,盐,米酒,翻炒至熟出锅。
小诀窍
很简单的两道小菜,但却营养丰富,空心菜过了夏季味道就大打折扣了,喜欢吃的人要抓紧时间哦
空心大芝麻球制作原料麻球配方作空心芝麻球大麻球
材料:
专用糯米粉500g 白糖165g 水适量,猪油适量备用 脱皮芝麻不计。
做法:
将辅料与水混合充分搅拌均匀至粘稠状,然后加入白糖,充分加班均匀,水量需根据天气酌情有所增减。(本次操作加水415g)
二. 和面,加入糯米粉把面团充分和均匀,没有断层没有碎面,表面光滑即可
炸制 刚下锅是油温建议在120度到150度,最后炸制成型将要出锅时可走大火油温180度到200度一两分钟左右,可把里面的油份控出,出锅后放间长,口感更酥脆
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小诀窍
更详细的制作流程请参照
http://blog.sina.com.cn/s/blog_14476284c0102vfwt.html
腐乳空心菜
材料:
空心菜,腐乳6块,腐乳汁,糖,盐,鸡精,水淀粉,蒜末
做法:
1.空心菜洗净切段。
2.锅热油,放入蒜末爆香,倒入空心菜不断翻炒。
3.加入腐乳汁和腐乳,绞碎,加糖、鸡精调味。
4.水大的话用水淀粉勾芡即可。
空心菜梗炝炒肉末
材料:
空心菜梗,酱油,鸡精,盐,油,干辣椒,猪肉
做法:
1.肉末提前放入少许油,盐,鸡精,酱油味好先~
2.先放入干辣椒炝锅,然后放入肉末爆炒下~
3.最后放入空心菜梗翻炒下即可~
小诀窍
剩下的空心菜叶留到第二天清炒~
腐乳空心菜
材料:
空心菜,蒜末,白豆腐乳2块,糖,盐,水,油
做法:
1.空心菜最近最嫩了,洗干净后,择成小段。切些蒜末。
2.这样一盘空心菜,用两块白豆腐乳,就是桂林豆腐乳那种,不过好象有人有红色的豆腐乳,回头也可以试试。
3.两块白豆腐乳,加一点糖、盐和水,把豆腐乳给调成汁。
4.然后就可以开始炒了,热油锅,下空心菜炒到8分熟的时候,放蒜末,淋上腐乳汁,充分炒匀,就可以了。
小诀窍
简单吧!喜欢吃辣的话,还可以放些辣椒,或者用辣的豆腐乳也是可以的。
腐乳空心菜
材料:
腐乳,空心菜,油和,蒜片,糖,盐,辣椒,鸡精
做法:
1.腐乳用热水化开,蒜片切片、红辣椒切片
2.空心菜摘掉杆,取嫩叶。(这个过程很辛苦啊)
3.烧热水加入一点油和盐,加入空心菜,稍微变色捞出沥干
4.锅子加入少许油,加入蒜片和辣椒,加入空心菜,加入腐乳汁,翻炒几下出锅,可以加入一点糖、鸡精调味
小诀窍
这两个菜都是前期处理比后面炒要麻烦很多,1元多的豆芽摘菜要摘N久,空心菜也是超级便宜1元多~~摘完一大撮也得累你半天~ ps:空心菜剩下的杆和糙米一起煮是一道味美的粥,不过怀孕的朋友要忌用,这个粥可能导致滑胎~
蒜末空心菜
材料:
空心菜,蒜,糖,盐,陈醋,香油,味达美
做法:
1.将空心菜洗净,用开水焯过投凉,切段。蒜拍成末。
2.将两者用陈醋、盐、糖、香油、味达美搅拌均匀即可。