南方水煮冬苋菜
材料:
冬苋菜,豆豉,盐,油
做法:
1.因为冬苋菜叶上有茸毛,所以清洗不易。我每次都是用盐水泡一会儿,再一片一片地洗,特别是梗子跟叶片交接的地方,最要留意。今天,我也是这样教老公的,嘻嘻~~把他烦坏了!!
2.锅里油温热的时候,把豆豉放进去,爆香,再放一大碗水煮开;
3.水开的时候,用锅铲把豆豉摁烂,这样容易出味些,再下入冬苋菜。煮熟后放盐就可以出锅了。
小诀窍
不要煮得太久哦,会黄的,就没看相了,我妈就会说,那是喂猪吃的,哈哈哈哈~~!!
南方水煮冬苋菜
材料:
冬苋菜,豆豉,盐,油
做法:
1.因为冬苋菜叶上有茸毛,所以清洗不易。我每次都是用盐水泡一会儿,再一片一片地洗,特别是梗子跟叶片交接的地方,最要留意。今天,我也是这样教老公的,嘻嘻~~把他烦坏了!!
2.锅里油温热的时候,把豆豉放进去,爆香,再放一大碗水煮开;
3.水开的时候,用锅铲把豆豉摁烂,这样容易出味些,再下入冬苋菜。煮熟后放盐就可以出锅了。
小诀窍
不要煮得太久哦,会黄的,就没看相了,我妈就会说,那是喂猪吃的,哈哈哈哈~~!!
豆豉煮冬苋菜
材料:
猪油,豆豉,冬苋菜,水,盐,胡椒粉,鸡精
做法:
1.用猪油,下豆豉和冬苋菜一起炒软;
2.加少许水煮几滚;
3.调盐味撒点胡椒粉、鸡精就OK了!
南方水煮云吞
材料:
云吞,青菜,高汤,盐
做法:
1、锅中烧开高汤,把云吞煮熟,加青菜;
2、最后加盐调味就可以吃了。
冬苋菜杆子炒火腿
材料:
冬苋菜杆,红辣椒,带皮火腿,油,豆豉,辣椒粉,盐,生抽,鸡精
做法:
1.现在的季节冬苋菜杆子非常的肥大,切1厘米长的段~
2.带皮火腿切丁~
3.红辣椒切一样长的小段~
4.坐锅烧油先爆香豆豉,下冬苋菜杆子和红椒(我还加了辣椒粉),撒盐炒入味~
5.接着下火腿丁一起炒~
6.最后喷少许生抽撒鸡精OK!
干贝烧冬苋菜
材料:
冬苋菜750克,干贝100克,奶汤500克,猪油、鸡油、盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉各适量。
做法:
冬苋菜取带叶嫩梗尖,撕上梗皮,洗净,用开水烫熟,捞出用凉水冲凉;干贝用水发好,锅内放l00克猪油烧热,下冬苋菜稍煸,加奶汤、干贝、盐、料酒、味精、胡椒粉,烧入味(冬苋菜不可烧得太烂),取出冬苋菜,整齐码放盘中。锅内汤汁勾入水淀粉,淋25克鸡油,浇在菜上即成。
冬苋菜粥
材料:
冬苋菜150克,粳米100克,精盐少许,清水适量,猪油少许。
做法:
(1)、将冬苋菜择洗干净,切细;粳米淘洗干净。
(2)、锅置火上,放入清水、粳米,煮至粥将成时,加入冬苋菜、精盐、猪油,再略煮即成。
(3)、粥清香,甘美爽口。
东方水果沙拉
材料:
混合沙拉蔬菜(如卷叶菊苣、野苣、皱叶生菜等)225克,橙子2个,罐装荸荠(马蹄)4颗,芝麻2茶匙,梨1个,熟日本柿子2个,沙拉酱材料:,熟日本柿子1个,米醋或果醋1汤匙,麻油1茶匙,柠檬汁1/2茶匙,英国辣酱油(乌斯特香醋)或酱油1/4茶匙,盐、现磨黑胡椒各少许
做法:
1.沙拉菜叶洗净沥干,放入冰箱冷藏。橙子去皮和筋络,沿瓣膜切成月牙形的橙子块,去籽,加盖冷藏。
2.荸荠切片,浸于水中放入冰箱。小煎锅不放油,中火烘焙芝麻,置一旁备用。
3.制作沙拉酱:柿子去皮,放入搅拌机。加入醋、麻油、柠檬汁、英国辣酱油(或酱油)、半茶匙盐和半杯水,搅打均匀。加黑胡椒调味,放入冰箱冷藏。
4.上桌时,将梨与剩下的柿子去皮切片。从冰箱中取出沙拉酱、橙子块、荸荠。用叉子搅拌一下沙拉酱,然后拌入沙拉菜叶,放在大餐盘中。以橙子块、荸荠、柿子、梨子等点缀,撒上烘焙好的芝麻,立即上桌。
奶汤浸煮冬瓜粒
材料:
奶汤400毫升,冬瓜粒300克,冬菇粒(水发后)50克,姜片15克,鱿鱼干(水发后)50克,盐、糖各适量
做法:
1、鱿鱼干切粒备用;
2、开锅滚开奶汤,放入姜片,下冬瓜粒、冬菇和鱿鱼干,中火煮8分钟,然后调味便成。
珧柱虾干排骨煮冬瓜
材料:
冬瓜400克、排骨250克、虾干30克、珧柱30克、姜20克,鸡汤、胡椒粉、盐、糖各适量。
做法:
1、姜去皮洗净,切成姜片备用;
2、冬瓜去瓤及青皮,切成小块备用;
3、珧柱泡软撕成丝备用;
4、排骨洗净斩成小块,飞水备用;
5、煮开鸡汤,下姜片、排骨、虾干煮15分钟,然后以盐、糖、胡椒粉调味,再放入冬瓜和珧柱,中火煮15分钟便成。
桔梗煮冬瓜
材料:
鲜桔梗50克,冬瓜500克,料酒5克,姜5克,葱10克,盐4克,味精3克,鸡油25克。
做法:
1.将鲜桔梗洗净,切4厘米长的段;冬瓜去皮、心,切4厘米长、2厘米宽的块;姜切片,葱切段。
2.将鲜桔梗、冬瓜、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2 500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、鸡油即成。
3.冬瓜可用白萝卜、苦瓜中任何一种代替,同样具有润肺止咳的作用。