烤翅中
材料:
翅中250g,奥尔良烤翅粉料35G,水35ML
做法:
1.奥尔良烤翅粉与水比例1:1调和备用。
2.翅中解冻洗净滑刀(或用叉子叉几下)。
3.刷上酱料搁容器中。
4.封上保鲜膜置冰箱里放置20小时左右。
5.人烤箱,上层220°c烤制15分钟
6.出炉照(闪光灯太过,失真了..)
小诀窍
1.料:水:肉=7:7:100 2,据说腌渍30小时会更入味。 3.烤架下一定要有接油盘... 4.如果你像我一样喜欢少油 且有嚼劲的口感,那么可以复烤几次。
烤翅中
材料:
翅中250g,奥尔良烤翅粉料35G,水35ML
做法:
1.奥尔良烤翅粉与水比例1:1调和备用。
2.翅中解冻洗净滑刀(或用叉子叉几下)。
3.刷上酱料搁容器中。
4.封上保鲜膜置冰箱里放置20小时左右。
5.人烤箱,上层220°c烤制15分钟
6.出炉照(闪光灯太过,失真了..)
小诀窍
1.料:水:肉=7:7:100 2,据说腌渍30小时会更入味。 3.烤架下一定要有接油盘... 4.如果你像我一样喜欢少油 且有嚼劲的口感,那么可以复烤几次。
咖喱蒜香烤翅中
材料:
鸡翅一斤左右,姜丝少许,蒜末少许,面包糠一碗,鸡蛋一个+纯蛋黄一个,配料:盐,胡椒粉,咖喱粉,黄油一小块
做法:
1、鸡翅中化冻,用刀在表面划上两刀,加入姜丝、少许盐、胡椒粉和咖喱粉拌匀,腌制30分钟左右;
2、锅烧热,放黄油融化,将蒜末倒入,翻炒到蒜末飘香,色泽金黄,倒入正在腌制的鸡翅中拌匀;
3、烤箱提前预热,上下火200度,烤盘铺锡纸,一个蛋黄加鸡蛋打散,将腌制入味的鸡翅挑去姜丝,一个个裹上鸡蛋液,再沾上一层面包糠,摆入烤盘,撒上少许黑芝麻;
4、烤盘入烤箱,中层烘烤20分钟左右即可。
小诀窍
1、提前用姜丝腌制鸡翅,能驱除冻鸡的怪味,让鸡肉恢复弹性多汁的口感;
2、炒蒜蓉的过程用黄油的口感和味道更好,如果没有,可以用普通食用油代替。
3、面包糠在大型超市的调料柜通常都可以买到,如果没有,可以用粘淀粉代替,不过口感没有那么酥脆了;
4、没有烤箱,也可以用油炸的方法代替烘烤,不过建议少吃。
烤翅中
材料:
鸡翅中、葱姜大料瓣、孜然粒、味极鲜、盐、糖、胡椒粉
做法:
1鸡翅中洗净焯水2把孜然粒炒香,然后放入翅中煸炒三分钟,加入适量水用白糖、味极鲜、少量盐,胡椒粉、葱姜大料搅匀腌制半个小时,然后放入烤箱上下档 150度烤25分钟(中间翻一次,上色均匀)即可。
装盘时去掉葱姜大料,摆整齐即可。
烤翅中
材料:
主料
做法:
1 鸡翅中洗净,为了入味,用刀正反面划两刀或用竹签扎些洞。
2 把腌料用水和开
3 把鸡翅中浸泡在腌料中,至少两三个小时,放入冰箱冷藏室,中间取出来,翻几次,以便入味均匀。
4把腌透的鸡翅中,拿出来,沥干汤汁。
5均匀地抹上蜂蜜和色拉油。
6
烤箱预热至200℃放入鸡翅中,烤制20分钟即可。
。
蜜汁烤翅和啤酒翅中
材料:
原料:鸡翅中、啤酒、蜂蜜、盐、自己做的番茄酱、料酒、生抽
做法:
翅中有刀划开口,用生抽、盐、大量番茄酱、蜂蜜、料酒、花椒、盐、黑胡椒粉腌制一夜,放冰箱冷藏腌制。一半的翅中刷上蜂蜜,等表面干后,再刷上蜂蜜,放烤箱内,220度烤8-10分钟。烤箱烤好后的成品----蜜汁烤翅。蜂蜜的香味完全保留下来,而且鲜嫩。堪比饭店里的蜜汁肉。
翅中在锅中煎至两面发黄。锅内倒入少量油,喷香蒜片,倒入腌制翅中的腌料。倒入啤酒,啤酒淹住翅中即可。小火煮15分钟。啤酒翅中就做好了,这是啤酒翅中成品。两个翅中的口味大不相同,蜜汁烤翅是蜂蜜的香味,口感Q甜。啤酒翅中是软糯口感,酒香飘逸
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烤翅中
材料:
鸡翅中
做法:
1. 鸡翅中洗净,为了入味,用刀正反面划两刀或用竹签扎些洞
2. 把(鸡翅中)用生姜。盐。酱油适量。料酒抹匀,,放入冰箱冷藏至少两三个小时,冷藏时翻几次,以便入味均匀
3. 把抹的鸡翅中,拿出来,沥干。均匀地抹上蜂蜜和色拉油。
4. 烤箱预热至200℃放入鸡翅中,烤制20分钟即可
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小诀窍
温心提示:码味时不要另外加葱蜜+葱:同食伤眼睛
烤翅中
材料:
翅中 韩国甜辣酱 蒜泥适量 黑胡椒粒少许 蚝油一小勺 蜂蜜一小勺 味极鲜酱油三小勺
做法:
(1)先把翅中放在水里泡一小时,泡出血水
(2)把韩国甜辣酱 蒜泥,蚝油 蜂蜜 酱油放入碗中再加点白开水把酱搅拌均匀
(3)把泡好的鸡翅控干水分放入拌好的酱汁中腌制4个小时(我是晚上腌上第二天做的,这样更入味儿)
(4)把腌制好的鸡翅中放入烤盘撒上少许黑胡椒,上下180度烤制15分钟就可以了。
注意 烤盘中刷一层油这样不容易粘在烤盘上
麻辣烤翅中
材料:
翅中 500G
做法:
麻辣烤翅中:
1、准备好鸡翅中、COOK100烤肉料。
2、在鸡翅中向里的一面划上几刀,腌制时好入味。
3、烤肉料放入碗中,加水,兑成调味汁。
4、翅中放入碗中,倒入调好的味汁,分揉匀,方便其入味;保鲜膜覆盖,入冰箱冷藏腌制24小时。
5、电饼铛抹上薄油,腌好的鸡翅中放在电饼铛上;烤肉档,上下火3分钟,盖盖烤制,关掉上火,翻一面。继续烤肉档,上下火3分钟至熟。
黄金翅中
材料:
翅中250克,淀粉,鸡蛋黄液,面包屑,五香粉,盐,蚝油
做法:
1.翅中洗净,加入蚝油,盐,五香粉腌半小时入味。
2.鸡蛋黄打成液,把腌好的鸡翅沾双面均匀沾上干淀粉,再沾鸡蛋液,再沾面包屑。按实,不掉屑为止。
3.锅中油烧到八成热时下鸡翅,两面淀型后转成小火炸透,双面焦黄时取出控油即可食用。
小诀窍
翅中之前要划几刀更空易熟透,先大火定型,再转小火炸熟。
番茄翅中
材料:
鸡翅中,生抽老抽各适量,糖,番茄沙司
做法:
1.先把翅中焯去血沫,翅中的中间也熟了.
2.锅中放少许油.放上翅中,加点糖和酱油挂糖色。
3.盐影响鸡肉口感,就是用生抽.要是上色就用老抽. 最后放了番茄沙司.出锅.