酱汁排骨
材料:
排骨，葱姜，排骨酱
做法:
1.把排骨放在清水中浸泡，泡去血水，然后冲洗干净；葱切段，姜切片。
2.将洗净的排骨放入沸水中焯去血沫，捞出控干水分。
3.炒锅倒油烧热，下葱段，姜片炒香，然后下入排骨，翻炒，然后放入适量排骨酱，（排骨酱的味道很重，不要放的太多），然后炒匀，使每块排骨都均匀的裹上一层排骨酱，加入适量清水（差不多能没过排骨为宜），煮开后转小火慢炖，如果觉得颜色不够的话，可以烧加一点酱油调一下色，待汤汁收干就可以出锅了。
酱汁排骨
材料:
排骨，葱姜，排骨酱
做法:
1.把排骨放在清水中浸泡，泡去血水，然后冲洗干净；葱切段，姜切片。
2.将洗净的排骨放入沸水中焯去血沫，捞出控干水分。
3.炒锅倒油烧热，下葱段，姜片炒香，然后下入排骨，翻炒，然后放入适量排骨酱，（排骨酱的味道很重，不要放的太多），然后炒匀，使每块排骨都均匀的裹上一层排骨酱，加入适量清水（差不多能没过排骨为宜），煮开后转小火慢炖，如果觉得颜色不够的话，可以烧加一点酱油调一下色，待汤汁收干就可以出锅了。
酱汁排骨
材料:
猪肋排骨肉1000克，酱油30克，白糖50克，绍酒25克，味精10克，精盐10克，八角5克，桂皮5克，葱姜各10克
做法:
1、好的排骨下水锅出水，洗净。
2、锅内将排骨整齐放入，加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水，用旺火烧沸后，再加入白糖、酱油（老抽最好）盖好锅盖，用中火烧至汁稠。
3、食时排骨装盘，浇上原汁即成。
甜酸汁排骨+排骨番茄土豆汤
材料:
排骨，淘大牌甜酸酱，糖，醋，盐，生抽，料酒
做法:
1.先将排骨用胡椒面、生抽、料酒腌制好；
2.起锅放三四茶匙油，四五茶匙糖，烧至半焦状态，倒入排骨，迅速翻均，倒入预先将甜酸汁，少少生抽、醋、糖、生粉调成汁，兜至起泡变透明状，上碟，也可放些辣椒，菜椒拌着。
3.土豆切好，先用姜片将排骨焯水<!---->，和排骨一齐放入煲或锅，放两三片姜，等土豆炷到变粉，就放番茄，滚几分钟，加几滴麻油，OK。
小诀窍
美国车厘子中产量最大的是宾莹（Bing），其次是霖宝（Lam－bort），它们都呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，蕾妮（Rainier）色淡———忌廉色近乎黄色，略带粉红润泽，果肉细腻，色清，汁无色，入口清香可口，甜美细嫩。宾莹和霖宝与众不同，它们产自美国西北部。车厘子是水果中的钻石，它不仅好吃，而且经常食用还能防癌，特别是那些因工作紧张而神经衰弱的人士。
豉汁排骨
材料:
排骨，李锦记蒜蓉豆豉酱，盐，油，糖，豆豉，生粉，蒜
做法:
1.排骨洗净切块，过一下水
2.蒜切碎
3.豆豉切碎
4.放入调味料，盐，油，豉油，糖，生粉再加上蒜和豆豉，搅拌均匀
5.高压锅10～15分钟就ok了
豉汁排骨
材料:
排骨，葱，姜，料酒，盐，酱油，花椒，辣椒粉，油，豆豉
做法:
1.排骨切小块，加葱，姜，料酒，盐，酱油，花椒粉，辣椒粉，用手抓匀；
2.油烧热后，小火将豆豉和另备的干辣椒，蒜末，姜，葱花煸出香味（葱要快好时再放，否则会糊的）；
3.将熬香的豆豉油倒入肉中拌匀隔水蒸1个小时~OK~啦。
梅汁排骨
材料:
肋排，生姜，老抽，料酒，白糖，桂皮，话梅，味精
做法:
1.把排骨洗净沥干，切小块放入高压锅，放入几片生姜，1汤匙老抽，1汤匙白糖，2汤 匙料酒，1小片桂皮，5到6颗话梅.开火，高压锅上气后转小火煮8分钟关火.
2.等高压锅气阀掉下后，开盖，把排骨连汁水一起倒进炒菜锅中，加味精，这个时候尝 下味道，不够酸的话可以加几滴醋，然后用中火收汁，至汤汁转浓稠撒葱花出锅.
小诀窍
一般我加6颗话梅,出来味道正好,不需要再加醋.
茄汁排骨
材料:
肋排 生粉 蕃茄酱，蚝油 生抽 盐，料酒 糖鸡粉，芝麻葱
做法:
1.1、排骨洗净用盐、鸡粉、料酒淹15分钟，裹上生粉
2.2、锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞起
3.3、把蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调汁
4.4、锅里留少许油，把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的 排骨煮到收汁即可
5.5、最后洒上芝麻和葱花
豉汁排骨蒸陈村粉
材料:
陈村粉500克，排骨300克，葱花少许，油适量，
做法:
1.1.将整块的陈村粉用手一块块得撕成一条条，放在盘子上；
2.2.把腌料（除了生粉）放入排骨中，拌匀腌20分钟 ；
3.3.把腌好的排骨用生粉和一点清水拌好铺在粉上面，锅内烧开水，将盘子放上去，盖上锅盖，隔水大火蒸10分钟，撒上葱花；
4.4.吃得时候将预先调好的调味汁淋在粉上，即可。
豉汁排骨
材料:
猪小排1斤，红辣椒1条，太白粉酌量，油1小匙，青茶叶数片，豆豉汁1大匙，糖1小匙，大蒜3粒，米酒1小匙，盐少许，辣椒酱酌量
做法:
(1)将猪小排洗净，用腌料腌15分钟。
(2)加入太白粉拌匀，再淋上油1小匙搅匀。
(3)放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘，最后撒上茶叶即可。
橙汁排骨
材料:
小排骨1斤，柳橙3个，酱油1/2小匙，糖3大匙，醋1大匙，水少许，太白粉适量，酱油1大匙，胡椒粉少许，米酒1大匙，太白粉2大匙
做法:
(1)柳橙切半，1/2压汁，另外1/2切片。
(2)小排骨腌10分钟。
(3)将排骨过油泡熟，油温不宜太高，温油即可，泡熟后捞起备用。
(4)使用原本的油锅，放入柳橙汁和调味料煮开，再将排骨及与柳橙片置入翻炒均匀即可。