辣味脆瓜
材料:
脆瓜200公克,蒜末10公克,辣椒1条,细砂糖少许,鸡粉少许,辣油1/2大匙
做法:
1.脆瓜沖洗干净并沥干水份后切片;辣椒切丝,备用。
2.起一锅,放入1大匙油烧热后,将蒜头放入锅中爆香,放入作法1的脆瓜片拌炒后,再放入调味料与辣椒丝一起拌炒入味即可。
辣味脆瓜
材料:
脆瓜200公克,蒜末10公克,辣椒1条,细砂糖少许,鸡粉少许,辣油1/2大匙
做法:
1.脆瓜沖洗干净并沥干水份后切片;辣椒切丝,备用。
2.起一锅,放入1大匙油烧热后,将蒜头放入锅中爆香,放入作法1的脆瓜片拌炒后,再放入调味料与辣椒丝一起拌炒入味即可。
原味脆皮披萨
材料:
北义脆皮披萨面皮1张,蕃茄披萨酱1又1/2大匙,洋香菜碎适量
做法:
将北义脆皮披萨面皮放在抹油的烤盘上,移入预热200℃的烤箱中烘烤约10分钟,至颜色呈微黄后取出,涂上蕃茄披萨酱,再次放入烤箱续烤约5分钟,即可取出,食用时撒上洋香菜碎以增添风味。
椰丝怪味脆杏仁
材料:
美国大杏仁200克 椰丝100克 调料:清水250ml 白糖100克 盐1茶匙(5克) 辣椒酱2汤匙(30克) 辣椒粉2茶匙(10克) 花椒粉2茶匙(10克)
做法:
1)不粘锅中倒入水,马上加入白糖和盐搅匀,中小火将水煮开(用铲子边搅边煮),直到锅中冒大气泡儿为止。马上倒入辣椒酱搅匀。
2)放入辣椒粉,和花椒粉用铲子搅匀后,倒入大杏仁,快速用铲子搅匀,使料汁能均匀的包裹在杏仁外面。
3)撒入椰丝,快速搅匀,让椰丝也均匀的包裹在杏仁外面即可关火。
4)放在阴凉通风的地方,自然冷却后即可食用。
超级�嗦:
**做这个小零食,建议你一定用不粘锅,否则糖稀很容易黏在锅上。
**熬制糖稀时,一定用中小火,根据糖稀的气泡儿大小和颜色深浅,随时调整火力。必要时,也可以先关掉火,免得将糖稀熬糊。
**美国大杏仁,就是超市中干果区卖的那种,可以直接当零食吃的大杏仁。椰丝一般在烘焙用品店里就有,大型的批发市场也可以买到。实在不行,上淘宝哈。
**辣椒酱,我建议大家使用细一点,没有颗粒和杂质的辣椒酱,李锦记和欣和的就很不错。
**做好后的不粘锅底,会有一层糖凝固在上面。不要用铲子铲,会把不沾层搞脱落,而且也弄不干净。锅中放入清水,大火加热,糖会慢慢的融化,等糖全都融化后,将水倒掉再清洗锅,就非常方便。
**你也可以用这个配料尝试着做,怪味花生,怪味核桃,怪味腰果,等等等等。
美味脆皮北京烤鸭
材料:
烤鸭原料:鸭一只约1.8kg,蜂蜜2大勺,料酒2大勺,白醋一大勺,苹果1-2个,拳头大的一块面包或馒头
做法:
做法:
1、将鸭子里外冲洗干净放在池子里。烧一大壶开水,用开水浇遍鸭子的全身,正反面都要浇到。重复这个步骤三次
2、找个红酒瓶或是差不多大小的瓶子,在瓶子里灌满水,把鸭插在瓶子上立起来,用一根筷子把鸭翅架起来
3、将鸭子放在阴凉通风处晾至少5小时,至表皮干燥,紧缩发亮
4、将蜂蜜、料酒、白醋和2大勺清水混合成脆皮水
5、将脆皮水均匀的刷遍鸭子的表皮,继续放在通风处晾干,重复两遍。每一次刷完脆皮水都要晾至鸭皮完全干燥
6、在最后晾干鸭皮时,将烤箱预热200度
7、晾好的鸭子从瓶子上取下来,把苹果切成几块塞进鸭肚子里
8、再将面包或是馒头浸透水,也塞进肚子里,可以用牙签将开口固定一下
9、把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来,烤盘也包上锡纸,烤盘里盛少许清水
10、将准备好的鸭子放在烤网上,鸭胸朝上,入200度烤箱。立即降温到170度,烤40分钟
翻面后再烤20分钟
11、最后再翻面让鸭胸朝上,检查下上色情况,若上色满意则不用调温度,继续170度烤20分钟。若上色不够可将温度调高到200度
12、烤好的鸭切片,配黄瓜条、大葱丝、荷叶饼和甜面酱一起上桌
脆瓜白肉
材料:
卤肉1块,黄瓜1根,葱,蒜,红油,花椒油,盐,醋,糖,芝麻酱,肉汤
做法:
1.先将黄瓜用削皮器削成长条薄片。
2.摆成以上的盘饰。
3.卤肉切薄片放入摆好的盘中,上桌前浇上用葱 蒜 红油 花椒油 盐 醋 糖 芝麻酱 肉汤调好的汁。
冰爽脆瓜皮
材料:
黄瓜,盐少许,白醋少许,白糖,柠檬汁几滴
做法:
1.洗净黄瓜切成段然后慢慢用刀削成如图所示的卷状薄皮。
2.然后放很少的盐、白醋,放白糖、滴几滴柠檬汁拌匀然后冷藏到冰箱一小时,拿出来装盘即可了。
脆瓜火鸭丝
材料:
小黄瓜120公克,烤鸭肉100公克,蒜末1小匙,酱油膏1大匙,白醋1/2小匙,细砂糖1/2小匙,香油1大匙
做法:
1.小黄瓜洗净去头尾,拍破后切粗条。烤鸭肉切粗丝。
2.将作法1的所有材料放入盆中,加入蒜末及所有调味料一起拌匀即可。
脆瓜拌粉皮
材料:
小黄瓜1条,粉皮适量,糖1小匙,冷开水5大匙,芝麻酱3大匙,酱油2大匙,香油1大匙,黑醋1又1/2大匙,蒜末1又1/2大匙
做法:
1.将小黄瓜横剖成1开6,再切段,用少许盐抓匀,拌入香油备用。
2.将所有调味料混合均匀成酱汁备用。
3.将新鲜粉皮切粗条,与作法1的小黄瓜一起排入盘内,淋上作法2的酱汁即完成。
腌脆瓜
材料:
瓜脯600公克,辣椒2条,蒜末10公克,二砂糖60公克
做法:
1.瓜脯用冷开水清洗,切薄片;辣椒洗净切末,备用。
2.取一调理盆,放入作法1的材料,再加入二砂糖、蒜末拌匀。
3.将作法2放入玻璃罐中密封盖子腌一天即可食用。
脆瓜
材料:
小黄瓜600公克,盐50公克,水100㏄,辣椒酱1小匙,二砂糖50公克,酱油100公克
做法:
1.小黄瓜洗净、沥干,放入容器中,再加入50公克的盐拌匀,腌渍约1小时后,再用手搓揉至小黄瓜微软,接着以重物压置约2天。
2.取出作法1的小黄瓜,切除头尾再切小片,备用。
3.取一锅,加入适量的水煮滚,放入全部调味料拌匀,煮至二砂糖融化,待凉备用。
4.取一玻璃瓶,装入作法2的小黄瓜片,再倒入作法3的酱汁,密封盖子,浸泡约7天后取出即可。