咸金枣茶
材料:
咸金枣10颗,冰糖20公克,水600㏄
做法:
1.咸金枣略剥成小块备用。
2.取一砂锅,放入作法1的咸金枣块后,加入水600㏄与冰糖一起拌煮约10分钟即可。
咸金枣茶
材料:
咸金枣10颗,冰糖20公克,水600㏄
做法:
1.咸金枣略剥成小块备用。
2.取一砂锅,放入作法1的咸金枣块后,加入水600㏄与冰糖一起拌煮约10分钟即可。
咸金橘茶
材料:
成熟金橘、盐、糖各适量。
做法:
将采下的成熟金橘,放入玻璃容器内,加适量盐腌渍半年。用时,取咸金橘2~4枚,清水冲洗,放入碗内捣烂,加糖冲开水,去渣饮汁,每天2次。
咸金橘糖茶
材料:
金橘500克。
做法:
将成熟金橘采下,放瓷器内,加少许盐,埋渍半年。服时将咸金橘用清水冲洗去食盐,每次取4个,捣碎,放碗内加糖适量,用沸水冲泡,去渣代茶饮用。
咸金桔肉片煲仔饭
材料:
几根当造的菜心,瘦肉,咸金桔,糖、酱油,生粉,两滴麻油,米
做法:
1、准备倒米进去之前,先在砂锅内壁也抹上一层油。
2、俺的配菜:几根当造的菜心,还有用自己DIY的咸金桔腌制的肉片。肉片的腌制方法:瘦肉切片,咸金桔去核剁碎加入肉片中,再加点糖、酱油腌好,然后加生粉水拌匀,放两滴麻油,再拌一下;拌好的肉片最好再腌上半个小时以上,这样就入味了。
3、米和水的比例是1:1,米洗好后如果有时间最好先浸泡一下,然后倒入沙煲里,小火煮开。
4、待米饭开始收水起虾眼时就可以把肉片放进饭里,盖上盖子,小火慢慢焖至闻到饭香,熄火,继续焖上5分钟。
5、熄火5分钟后,可以开盖鸟,热辣辣的煲仔饭。
6、趁着焖饭的时间,顺手水煮一个荷包蛋,灼两根青菜,然后放进饭里,一锅香喷喷的煲仔饭就出炉鸟~~~
小诀窍
煮煲仔饭,米最好选用丝苗米、油粘米,最好不要用东北大米。
咸金桔
材料:
桔子、盐或是粗盐
做法:
1、将新鲜无破损的金桔冲洗干净,在阳光下晾晒两三天,把表皮的水份完全晒干。最好晒到 金桔表面起皱。
2、玻璃瓶用开水烫过,晾干。
3、玻璃瓶底部先放入一层盐,再放一层金桔,再放盐,直到装满。盐要多放,一定要完全盖住金桔。
4、盖好瓶盖,在瓶身贴上标签,记录日期。接下来就是考验耐心的时候,把玻璃瓶放在阴凉处,一年以上。如果每年的这个时候都做一瓶,以后年年都有的吃啦!
小诀窍
话说盐的方面最好 选用粗盐。。。
金枣果酱
材料:
金枣600公克,麦芽糖200公克,细砂糖150公克,柠檬1/2个
做法:
1.柠檬洗净榨出果汁备用;金枣洗净后对切平分成4片,去籽备用。
2.将处理好的金枣放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
金枣牛蛙
材料:
用料主料:净牛蛙后腿300克配料:蒜头粒、猪网油、冬笋、香菇、蛋清、淀粉、面包糠调料:精盐、味精、猪油、绍兴酒、花生油、葱
做法:
1、冬笋、香菇、葱各切末,蒜头粒炸至金黄色,捞出待用。
2、净牛蛙后腿去小骨,留大骨,用精盐、味精、蛋清、淀粉上浆。热锅放入猪油,将冬笋、香菇、葱先后下锅,加精盐、味精略炒,成馅料待用。
3、用网油将牛蛙腿、馅料和蒜头1粒包成枣形,牛蛙腿骨留在外面,蘸蛋清,再滚匀面包糠,下油锅炸至金黄色熟透,捞出沥油装盘,配卜炸好的蒜头粒即成。
小诀窍
制作关键
猪网油封口要紧。
炸制时注意掌握油温。
内金枣仁饼
材料:
白术30克,干姜6克,红枣250克,鸡内金15克,面粉500克,菜油、食盐各适量。
做法:
将白术、干姜用纱布包成药包,扎紧,放入锅内,下红枣,加适量水,先用大火烧沸,后用小火熬煮1小时左右。除去药包,将红枣核挖去,把枣仁搅拌成枣泥待用。将鸡内金碎成细粉,与面粉混匀,再将枣泥倒入,加适量水,和成面团。将面团分成若干小团,做成薄饼,用小火烙熟即成。
金枣饼
材料:
大枣500克,鸡内金50克,干姜50克,白术100克,砂糖适量。
做法:
将大枣煮熟去核捣成泥;鸡内金、干姜、白术烘干研成细末,两者混合加入砂糖做成小饼,放在平底锅中烙至焦黄,密封保存。
黄金枣
材料:
大枣,南瓜,糯米面
做法:
1、糯米面与熟南瓜和好,分成小段;
2、大枣切开口,去籽;
3、面团放到大枣里面;
4、上锅蒸熟15分钟。