韩国鱿鱼羹
材料:
泡发鱿鱼1条，香菇3朵，干金针花10公克，金针菇30公克，红萝卜丝50公克，柴鱼片8公克，油蒜酥10公克，高汤2000㏄，香菜叶少许，盐3/2小匙，白砂糖1小匙，鸡粉1/2小匙，太白粉50公克，水75㏄，辣油少许
做法:
1.泡发鱿鱼洗净，头部切成小段，身体部分先以刀斜45度对角方向切出花纹，再切成小片状备用。
2.香菇洗净泡软后，切丝状；金针菇去蒂后洗净；干金针花泡软洗净后去蒂；将上述材料和红萝卜丝一起放入滚水中略汆烫至熟，捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮至滚沸，再加入盐、白砂糖、鸡粉、柴鱼片、油蒜酥及作法1的鱿鱼片续以中大火煮至滚沸。
3.将太白粉和水调匀，缓缓淋入作法2中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后盛入碗中，趁热撒上香菜叶并淋上辣油即可。
韩国鱿鱼羹
材料:
泡发鱿鱼1条，香菇3朵，干金针花10公克，金针菇30公克，红萝卜丝50公克，柴鱼片8公克，油蒜酥10公克，高汤2000㏄，香菜叶少许，盐3/2小匙，白砂糖1小匙，鸡粉1/2小匙，太白粉50公克，水75㏄，辣油少许
做法:
1.泡发鱿鱼洗净，头部切成小段，身体部分先以刀斜45度对角方向切出花纹，再切成小片状备用。
2.香菇洗净泡软后，切丝状；金针菇去蒂后洗净；干金针花泡软洗净后去蒂；将上述材料和红萝卜丝一起放入滚水中略汆烫至熟，捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮至滚沸，再加入盐、白砂糖、鸡粉、柴鱼片、油蒜酥及作法1的鱿鱼片续以中大火煮至滚沸。
3.将太白粉和水调匀，缓缓淋入作法2中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后盛入碗中，趁热撒上香菜叶并淋上辣油即可。
鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼
材料:
阿根廷深海大鱿鱼、粉浆、面粉、甜辣酱、番茄酱、孜然、辣椒
做法:
首先我们处理好鱿鱼，并且要把鱿鱼切开保证熟透了还可以入味。然后倒入浆粉搅拌好，并刷浆，注意一定要匀，不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好，之后放入面粉中 充分的用面粉铺好确保把整个鱿鱼包住。油温控制在220度左右，这样的高温油炸能够保证外焦里嫩的同时锁住水分。并且外部的面粉炸浇以后形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。这点不过多解释。
这是展会上看到轰炸大鱿鱼的做法学来的。本人回家亲自验证口感独特。酱料可以取决于自己。随意发挥！
韩国妹妹教你做韩国泡菜
材料:
白菜： 6棵
做法:
辣椒糊的做法：
1）盛凉水在锅里，然后放入糯米粉，搅匀，开中火。持续搅拌，开锅冒泡后关火。
2）将红（白）萝卜，胡萝卜切丝，长辣椒切薄片。
3）洋葱，萝卜放入料理机打成细泥。
4）大蒜和姜切细粒。
5）将韩国辣椒面（细）放入锅中，搅拌均匀，然后再加入粗粒辣椒，搅拌
6）将洋葱苹果泥，大蒜姜粒，shrimp paste，糖，鱼露，葱放入糯米糊中搅拌。
7）一头大蒜，一个韩国梨，半个萝卜，一个洋葱，一点点姜（非常少），放入搅拌机，打碎后滤去渣，留下汁水，倒入糯米糊中。(韩国妹妹说这个是她妈妈的秘方）
白菜的做法：
1）整棵白菜切成四瓣，厨房的水池里接一池水，然后把切好的白菜泡进去。泡大概20分钟，然后取出泡在最下面的白菜，放在准比好的大箱子里（或者大盆）开始摸盐。盐需要海盐，每一片叶子都需要涂抹，白菜帮的部分相对的涂多一些。萝卜切块，不用单独摸盐，直接放在箱子的缝隙中。所有的白菜涂好盐后，拿一把海盐，放入一些水（不用太多）把海盐溶化，然后把盐水倒入白菜中。找重物压在白菜上，3个小时后，把压在底部的白菜和顶部的对调一下，用重物继续压2个小时。
2）把压去水分的白菜取出，用力挤去水分，白菜头的部分，用刀切去，这个部分如果不切掉的话，会影响泡菜的味道。
3）取一个挤去水分的白菜，把做好的辣椒酱，均匀的涂在每一片白菜叶上，白菜帮的部位要多涂一些，涂好后，用手稍微挤一下，然后放入装韩国泡菜的小箱子。我用的这个小箱子，是在韩国超市买的，专门用来做韩国泡菜的，密封很好，如果没有韩国超市，找个密封写的罐子也一样。
4）萝卜用辣椒酱抓一抓，然后发仔白菜中，基本上铺两三层白菜，就放一层萝卜。
5）做好的泡菜，放在小箱子的密封，室温放3天。3天后开盖子，这个时候有很多的水和起跑，用筷子或者用的顺手的东西吧泡菜大概的翻一下，叫里面的气泡跑出来，然后用力把白菜往下压，直到气泡消失。放入冰箱，两周后可以开吃了。
鱿鱼羹面
材料:
鱿鱼，
做法:
1.鱿鱼撕去背后黑膜，清洗干净，改刀切丝，在滚水中汆一下。
2.白菜和香菇洗净后切成丝。
3.炒锅入油，放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒，八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油，并加入湿淀粉，待汤粘稠时即可。
4.用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中即可。
花枝鱿鱼羹
材料:
花枝1/2斤，鱿鱼1/2斤，竹笋1支(切片)，红萝卜片少许，葱花少许，蒜末3大匙，辣椒末1大匙，高汤4杯，太白粉3大匙，水3大匙，香油少许，香菜酌量，盐少许，胡椒粉少许，糖1大匙
做法:
(1)将花枝及鱿鱼切片备用。
(2)将蒜末及辣椒末放入油锅中爆香，再加高汤煮开。接着把切好的鱿鱼花枝片倒入，以调味料调味后再以太白粉水芶芡，食用时，再撒上少许香菜及香油即可。
沙茶鱿鱼羹
材料:
鱿鱼羹肉150g，麻笋丝50g，木耳丝适量，高汤1200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/8茶匙，C.蒜酥5g，沙茶酱1茶匙，柴鱼片10g，D.香油适量，乌醋适量，胡椒粉适量
做法:
1.调味料A调成太白粉水备用。
2.取一汤锅，倒入高汤，加入木耳丝、麻笋丝、鱿鱼羹肉及调味料B调味煮至汤汁滚沸，放入蒜酥、沙茶、柴鱼片。
3.待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
4.食用前放入适量香油、乌醋、胡椒粉即可。
沙茶鱿鱼羹
材料:
鱿鱼羹条50公克，芹菜10公克，杏鲍菇10公克，红萝卜10公克，香菇10公克，A.沙茶酱1小匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，香油少许，乌醋1小匙，高汤500cc，水200cc，B.太白粉1大匙
做法:
1.芹菜、杏鲍菇、红萝卜、香菇洗净切丝，放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
2.调味料A调匀煮沸后，加入鱿鱼羹条、作法1的材料再煮至沸腾。
3.以太白粉水勾芡后即可。
沙茶鱿鱼羹
材料:
鱿鱼羹适量，白萝卜100公克，笋丝50公克，干金针花10公克，柴鱼片8公克，高汤2000㏄，九层塔叶5公克，盐1小匙，白砂糖2小匙，沙茶酱2大匙，太白粉50公克，水75㏄
做法:
1.白萝卜洗净去皮后刨成细丝，金针花泡软洗净后去蒂，一起放入滚水中汆烫至熟，捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开，加入盐、白砂糖、柴鱼片续以中大火煮至滚沸。
2.将太白粉和水调匀徐徐淋入作法1中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后加入沙茶酱和鱿鱼羹拌匀，盛入碗中后趁热撒上九层塔叶即可。
鱿鱼羹汤
材料:
鱿鱼羹90公克，泡发鱿鱼40公克，竹笋40公克，泡发香菇10公克，红萝卜10公克，油葱酥5公克，盐1/2小匙，鲣鱼粉1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法:
1.泡发香菇、竹笋及红萝卜切丝；泡发鱿鱼切条，备用。
2.将作法1的所有材料汆烫一下后沥干。
3.取汤锅，放入大骨高汤、鱿鱼羹及作法2所有材料，加入油葱酥、盐、鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。
4.带作法3的汤煮沸后转小火，用太白粉水勾芡，再洒上香油即可。
沙茶鱿鱼羹
材料:
水发鱿鱼1条，笋丝1/2支，木耳2朵，葱段1支，蒜头1颗，油2大匙，柴鱼片1/2杯，九层塔适量，乌醋1大匙，太白粉水1/2杯，沙茶酱1匙，高汤6杯，酱油1大匙，糖1茶匙，胡椒粉1/2匙
做法:
1. 鱿鱼洗净，拔除薄膜，切成条状，过水汆烫备用。
2. 木耳切丝，和笋丝烫熟备用。
3. 葱切段，蒜头切碎，烧热2大匙油，炒香葱段、蒜头碎、笋丝、木耳后，加入调味料煮滚，用太白粉芶芡即成羹汤。
4. 加入鱿鱼、柴鱼片，食用时，可加入乌醋及九层塔增加香气。