红酒醋凉面
材料:
紫莴苣3叶,红甜椒10公克,小蕃茄2个,吐司火腿2片,熟义大利长面150公克,红酒醋3大匙,橄榄油1大匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙
做法:
1.将紫莴苣、火腿片、红甜椒切丝;蕃茄切片,备用。
2.红酒醋加入橄榄油、糖、盐一起拌匀。
3.将熟义大利长面和作法2的酱汁拌匀,再放上作法1的配料即可。
红酒醋凉面
材料:
紫莴苣3叶,红甜椒10公克,小蕃茄2个,吐司火腿2片,熟义大利长面150公克,红酒醋3大匙,橄榄油1大匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙
做法:
1.将紫莴苣、火腿片、红甜椒切丝;蕃茄切片,备用。
2.红酒醋加入橄榄油、糖、盐一起拌匀。
3.将熟义大利长面和作法2的酱汁拌匀,再放上作法1的配料即可。
泡菜油醋凉面
材料:
熟面200公克,韩国泡菜100公克,凉开水50㏄,水果醋1茶匙,橄榄油1茶匙,酱油1/2茶匙,糖1大匙
做法:
1.将韩国泡菜剁碎备用。
2.取一碗,加入作法1的韩国泡菜碎、凉开水及所有调味料搅拌均匀,即为泡菜油醋酱。
3.食用前将作法2的泡菜油醋酱直接淋在熟面上即可。
黑椒红酒醋煎虾
材料:
虾,黑胡椒,红酒醋(不放也行)
做法:
1、虾去泥筋,去头去壳,留尾巴,洗净沥干,撒上黑胡椒粉腌一会儿。
2、锅里放少许油,虾下锅煎熟。
3、沥油后滴上红酒醋,再撒少许黑胡椒即可!
红酒醋蜜糖胡萝卜
材料:
小胡萝卜200克,橄榄油5克,蜂蜜10克,红酒醋适量
做法:
1.把胡萝卜切成小块,放到蒸锅中蒸5分钟.这个时候的胡萝卜有些微软,但是还保持很脆的口感.(我的胡萝卜是胡萝卜仔)
2.在蒸好的胡萝卜里放入橄榄油和少量红酒醋(没有可以用白醋代替)抓匀.然后将胡萝卜放入冲好的浓蜂蜜水中泡一到两个小时,就可以吃了!
小诀窍
注意:准备怀孕的时候过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会抑制卵巢的正常排卵功能。因此,不宜多吃胡萝卜。男性在这期间也要少吃芹菜,芹菜会影响精子的质量.
红酒醋酱汁
材料:
橄榄油150cc,红酒醋100cc,巴西里末1汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙
做法:
将所有材料混合均匀即可。
红酒醋汁
材料:
橄榄油50cc,红酒醋20cc,苹果1/2个,盐2公克,白胡椒粉适量
做法:
1.将苹果用调理机打成泥状备用。
2.把所有材料一起混合搅拌均匀,即完成红酒醋汁。
老醋凉拌海蜇
材料:
海蜇,黄瓜,姜末,老醋,蒜泥,盐、味精等
做法:
1.取海蜇皮,放入清水浸泡,然后洗干净,焯水后切成细丝,黄瓜切细丝~
2.将二者放入盘中,加入适量的老陈醋、姜末、蒜泥、少量味道(拌海鲜类的凉菜用味精的味道最好),如果需要的话,还可以再补一点盐,搅拌均匀之后即可食用。
小诀窍
焯海蜇的水要多,火要旺,动作要迅速,否则嚼不烂。
柠檬果醋凉冻
材料:
【檸檬果醋】:
做法:
【柠檬果醋的做法】
1、将柠檬洗净擦干,切成约0.5公分厚的片状。
2、以一层柠檬片、一层冰糖的方式放入玻璃缸中,最后加入陈年糯米醋,封盖静置90天即成为柠檬果醋,可依个人喜好加水稀释饮用。
【柠檬果醋凉冻的做法】
1、将柠檬果醋与水搅拌均匀备用。
2、将果冻粉与冰糖略为搅拌,加入稀释的柠檬果醋,煮至90℃左右熄火,倒入模型中待凉后冷藏即可。
3、食用时加上适量蜂蜜口味更佳。
柠檬果醋凉冻
材料:
冰糖600公克,陈年糯米醋1瓶,柠檬果醋适量,冰糖60公克,水200公克,果冻粉50公克
做法:
1.果醋作法─1.将柠檬洗净擦干,切成约0.5公分厚的片状。
2.以一层柠檬片、一层冰糖的方式放入玻璃缸中,最后加入陈年糯米醋,封盖静置90天即成为柠檬果醋,可依个人喜好加水稀释饮用。
3.果醋凉冻作法─1.将柠檬果醋与水搅拌均匀备用。
4.将果冻粉与冰糖略为搅拌,加入稀释的柠檬果醋,煮至90℃左右熄火,倒入模型中待凉后冷藏即可。
5.食用时加上适量蜂蜜口味更佳。
老醋凉瓜
材料:
凉瓜400克。调料蒜瓣5克,香菜10克,白芝麻1克,姜3克,香葱10克,陈醋10克,白醋10克,绵白糖10克,味达美酱油3克,味精3克,精盐8克,葱椒油10克。
做法:
1、凉瓜洗净改刀成排骨片,入沸水中焯水30秒后放入冰水中浸泡约10分钟。
2、蒜瓣切米,香菜切粒,姜切米,香葱切粒,加入陈醋、白醋、绵白糖、味达美酱油、味精、精盐、葱椒油兑成汁备用。
3、凉瓜片控干水分,加上兑好的味汁拌匀撒上炒好的芝麻,装盘即可。
小诀窍
特点
脆爽清口,滋味酸咸微苦。
制作关键
凉瓜片不要太厚,需冰水浸泡。
相关链接
葱椒油:色拉油1000克、小圆葱头(下锅前用刀拍一下)250克、干花椒40克、姜片10克、蒜片20克,以上用料凉油下锅,小火烧至三成热后,把锅端下,等油温降到一成热时再上小火,烧至三成热时即可将油滤出使用。