腊味芋头糕
材料:
1.广式腊肠60公克，虾米40公克，芋头450公克，水500㏄，2.太白粉40公克，在来米粉150公克，水150㏄，盐1小匙，鲜鸡粉1小匙，细砂糖1大匙，五香粉1大匙，胡椒粉1大匙，麻油2大匙
做法:
(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
(2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。
(3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。
(4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸笼蒸40分钟，取出后分切成16块即可。
腊味芋头糕
材料:
1.广式腊肠60公克，虾米40公克，芋头450公克，水500㏄，2.太白粉40公克，在来米粉150公克，水150㏄，盐1小匙，鲜鸡粉1小匙，细砂糖1大匙，五香粉1大匙，胡椒粉1大匙，麻油2大匙
做法:
(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
(2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。
(3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。
(4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸笼蒸40分钟，取出后分切成16块即可。
腊味芋头糕
材料:
材料：水磨粘米粉2杯，清水4杯，芋头小半个约半磅切小丁，腊肠两根切小丁，香菇4个泡开切丁，虾米一小把热水泡开切丁， 盐和糖适量。
做法:
1.用大碗把米粉和水搅拌均匀，成无粉粒的米浆。
2.不粘锅加热，放些油，炒香腊肠，放虾米，香菇，芋头，少许盐和糖调味，加两汤匙水焖煮一会，直到芋头有些软身便可。
3.把米浆分成两份，1份（大概2杯）和上述的馅料拌匀做混和浆，剩下的米浆则做上下层用。
4.把锅烧开，用油抹一下9寸蛋糕盘底，把一半的做上下层的米浆倒进蛋糕盘里，蒸2分钟或到白浆凝固后加上混和浆，蒸4分钟后，加上剩下的另一半米浆，大火蒸50分钟左右，用牙签插看糕的生熟。出锅前再撒上些黑芝麻。
5.出锅后，待糕完全冷却后再脱盘切块。
腊味芋头糕
材料:
香芋500克，粘米粉300克，腊肠2条，腊肉50克，虾米30克，清水400克，盐适量
做法:
1.香芋削皮，切小丁；腊肉、腊肠冲洗一下切薄片；虾米清洗干净
2.粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀
3.粘米粉加入全部清水，边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆
4.热油锅，放进腊肉爆炒一会
5.放进虾米翻炒均匀
6.放进腊肠翻炒均匀
7.放进芋头丁，煸炒
8.感觉粘锅时，就洒点水进锅
9.方形盘涂一层薄薄的沙拉油（如果不涂油也可以铺上油纸或油布）
10.把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透，放适量盐调味
11.边炒边洒水2~3次，材料已煸炒至半熟
12.把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里，搅拌均匀
13.把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中
14.用铲子把材料弄平
15.锅里加入足够多的水，煮开；放进方盘，大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟即可
16.出锅后，彻底放凉，用牙签或小刀围着盘子边划一圈，即可轻松脱模
17.要吃的时候，取出，切块
18.平底锅涂一层薄油，烧热，放进芋头糕，煎至金黄
19.翻面，同样煎至金黄即可
20.香煎芋头糕，配搭着一碗粥，加点水果，就是一顿很不错的早餐啦
腊味芋头糕
材料:
食材：广式腊肠2根、虾皮20克、芋头250克、粘米粉100克、糯米粉100克、香葱2根、生姜1块、香菜2根
做法:
1、准备好材料。给芋头削皮的时候，要记得戴厨房手套，否则很容易手痒，或者请店家帮忙削皮也是个不错的办法。
2、粘米粉和糯米粉放到容器中，加入适量的清水，调成流速均匀的粉浆备用。
3、将腊肠和芋头分别切成指甲块大小的丁，香葱生姜分别切成末备用。
4、取平底锅，倒入油，下葱姜末炒出香气，把腊肠丁虾皮放到锅里一起翻炒，记得保持小火慢炒，这样虾皮才不会变焦，腊肠也可以慢慢逼出肥油，会更香脆。
5、再把芋头丁放到锅里，继续用慢火煸至表面变金黄，加入少量盐调味。
6、把准备好的米粉浆倒入锅中，用勺子快递翻匀，动作必须要快，这样才能让腊肠芋头分布均匀。
7、翻炒的时候要保持小火，炒匀后马上关火，芋头糕生坯就炒好了，会很粘。
8、取一个活底模具，垫上锡纸或擦上油，把炒好的生坯倒到模具中，勺子擦上油，用勺子把芋头糕的生坯压平，一定要用力压实，这样蒸出来的芋头糕才会紧实。
9、压实的芋头糕，放到已经上汽的蒸锅，大火蒸40分钟。
10、芋头糕蒸好后，要放凉后才可以脱模。
11、凉透的芋头糕切成大小合适的片。
12、放到平底锅煎香，配着茶，慢慢叹。
小诀窍
1、粘米粉其实就是大米粉，粘米粉和糯米粉的比例是1：1，混合后加清水先调成米浆，米浆要无颗粒，呈匀速流动状。
2、将芋头换成萝卜就是萝卜糕了。
3、炒生坯的时候一定要快，必须保证腊味和芋头在生坯中分布均匀。
4、因为糯米粉具有很强的粘性，所以最好用不粘锅来炒生坯。
5、切芋头糕的时候，刀面最好擦上少许油，否则容易粘连，做好的芋头糕放到冰箱中冷藏保存，更容易切片。
滋味芋头糕
材料:
粘米粉200克，芋头450克，清水300克，腊肠2条，虾米25克，蒜头3瓣（小的用4瓣），盐1.5小勺，黑椒粉1/2小勺，五香粉1/2小勺，色拉油适量
做法:
1.200克粘米粉倒进大碗，缓缓倒入300克清水，搅拌均匀无颗粒；芋头削皮后切成小丁；虾米提前泡软后切碎；腊肠切碎；蒜头剁成蒜末
2.热锅冷油，小火爆香蒜末
3.加入腊肠碎和虾米碎，小火煸炒至熟
4.盛出待用
5.锅里重新放油，倒入芋头丁，中火煸炒至芋头丁稍硬身
6.加入刚才炒熟的腊肠、虾米、蒜末
7.加入刚好可以没过芋头的水
8.中小火煮开后加入调料（盐、黑椒粉、五香粉），转小火，把粉浆搅拌均匀后，倒入锅中
9.继续小火煮，边煮边翻拌，以免糊底，至芋头和粉浆成稠稠的糊状，即可关火
10.容器中抹油或者垫上油纸，把芋头粉浆盛进去，装满后在桌上振几下，抹平表面；（容器必须抹油或者垫油纸，不然的话，不容易脱模）
11.锅里烧一锅水，水开后放进芋头粉浆，中大火蒸30~40分钟。（视乎容器的大小来增减时间，容器窄芋头糕厚需要的时间越长，相反，容器宽芋头糕薄的话，需要的时间就短点，用竹签或筷子插进去，拉出来没有粉浆粘在上面基本就熟了）
12.出锅后放凉
13.把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上，撕去油纸
14.切块；（一定彻底放凉再切，不然会粘刀的）
15.平底锅刷一层薄油，中火煎（或者直接蒸热吃也可以，煎过会比较香，好味一点）
16.翻面后同样中火煎，煎至两面金黄即可
铜盘芋头糕
材料:
广式腊肠60克，虾米40克，芋头450克，水650克，木薯生粉 40克，粘米粉150克，盐1小匙，五香粉1大匙，鲜鸡粉1大匙，细砂糖1大匙，胡椒粉1大匙，麻油2大匙，芝麻适量，葱适量
做法:
1.(1)广式腊肠 60克 虾米 40克 芋头 450克 水 500亳升 (2)木薯生粉 40克 粘米粉 150克 水 150亳升
2.盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙 （１小匙是５ＭＬ的匙，１大匙是１５ＭＬ的匙） 芝麻、葱适量
3.广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
4.把所有调味料及粉类用１５０毫升水拌匀备用。
5.芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放适量油在锅中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入５００毫升的水及２／３量的虾米、腊肠煮至水滚。
6.熄火后加入调好的粉浆搅拌均匀，倒入抹了油的铜盘中，面上加剩余的１／３虾米、腊肠大火蒸３０分钟。蒸好后洒上炒香的芝麻和葱。
小诀窍
蒸好后表面的水份不要倒掉，让糕放凉把水份吸收了才不会裂。不知为什么以前蒸糕一定是用铜盘的呢，据说铜的导热快，食物能均匀的快熟吧。为了怀念，还特意的买了个铜盘专门用来蒸糕呢。
芋头糕
材料:
荔浦芋头一个，香肠两根，泰国香米150克，黑芝麻适量，油，盐，五香粉，八寸蛋糕模一个
做法:
1.把泰国香米洗干净，泡一个晚上，把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里，加水。米和水的比例是1比2，因为打出的米浆不能稠，而是要像米汤一样稀，因为芋头还会吸掉一部分水分，如果米浆太稠，那么蒸出来的芋头糕会很硬，口感不好。高速打成米浆
2.荔浦芋头切丁，香肠切丁。锅烧热，放一点点油，把香肠放进去小火慢慢煎出一点油，把芋头丁放进去，加一点点盐和五香粉炒香，盐和五香粉不用多，一点点即可，因为腊肠本身就有咸味了。
3.蒸锅里放水，烧开。
4.把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层，再把打好的米浆摇晃均匀（因为放置了一会会沉淀的，所以用前摇一摇^_^），倒在模具里，再在上面撒一层香肠芋头丁。
5.把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里，中火蒸1个小时。拿出来，
6.待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脱模，热的时候脱模会弄碎的，切记！
7.吃的时候配上酱汁，好香^_^。
小诀窍
1 大葱切碎，李锦记特级头抽，油，盐，水 2 锅烧热，放油，放葱小火爆香，加水烧开，放盐，放头抽即可。简单的汁配上香香的芋头糕，刚好。
香煎芋头糕
材料:
芋头半个约300克，粘米粉一碗约250克，盐少许，糖，鸡精，沸水一碗
做法:
1.芋头去皮洗净切成细丝。
2.锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。
3.把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
4.把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
5.锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
6.出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。
小诀窍
小心得：1）做好芋头糕的关键是粉桨不能太稀，水和粉的比例大约是1：1，用开水调粉桨效果会好些。 2）如果家里有腊肠和小海米，可以先把这两样东西切成小粒放锅里略炒然后再加进芋丝同炒，做出来的糕更好吃（这是第一次做，怕不成功浪费东西，所以就没放）。 3）芋头的分量可以增减，只要粉桨能把芋头粘连就行。我做的这个糕，芋头的分量算是比较多，大家可以根据自己的口味来调节。
芋头糕
材料:
粘米粉，瘦肉丝，香菇，虾皮，芋头粒
做法:
1.将瘦肉丝、香菇、虾皮、芋头粒用油炒香。
2.粘米粉与水按1：2的比例搅拌均匀，放入原料中，在火上边加热，边搅拌，直到煮开，其间要一直不停的搅拌以防粘底。
3.最后倒入模具中，上锅蒸熟即可。
蒸芋头糕
材料:
芋头，粘米粉，白糖
做法:
1.芋头削皮洗净切丝
2.把粘米粉倒碗里加白糖
3.慢慢加水调匀
4.加入切好的芋头丝调成糊
5.拿一个碗里抹少许油
6.把调好的芋头糊倒入
7.锅里水开后蒸30分钟取出凉会切块！
小诀窍
我喜欢吃甜的，口味根据自己！ 喜欢吃咸味的可以把芋头丝微炸一下，里面再加入腊肠，腊肉，虾米等一起蒸那样更香．