花生芝心牛奶
材料:
A.奶油140公克,糖粉60公克,蛋30公克,低筋面粉210公克,奶粉15公克,花生酱35公克,B.炼乳1罐
做法:
1.先将材料B的炼乳,不用开罐直接放入沸水中煮150分钟后捞起,放置一旁待温度变凉后再开罐等待使用,即为牛奶糖。
2.将材料A的奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法2的材料中搅拌均匀。
4.在作法3的材料中先加入过筛的低筋面粉、奶粉拌匀,再加入花生酱一起搅拌均匀,即为花生面煳。
5.将作法4的花生面煳装入塑胶袋中,送入冰箱冷藏至变硬。
6.将冰硬的花生面煳取出切成约0.3公分的片状铺在烤盘上,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即可。
7.将烤好的饼干待温度变凉后,在上下两片饼干中间夹入作法1的牛奶糖即完成。
花生芝心牛奶
材料:
A.奶油140公克,糖粉60公克,蛋30公克,低筋面粉210公克,奶粉15公克,花生酱35公克,B.炼乳1罐
做法:
1.先将材料B的炼乳,不用开罐直接放入沸水中煮150分钟后捞起,放置一旁待温度变凉后再开罐等待使用,即为牛奶糖。
2.将材料A的奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法2的材料中搅拌均匀。
4.在作法3的材料中先加入过筛的低筋面粉、奶粉拌匀,再加入花生酱一起搅拌均匀,即为花生面煳。
5.将作法4的花生面煳装入塑胶袋中,送入冰箱冷藏至变硬。
6.将冰硬的花生面煳取出切成约0.3公分的片状铺在烤盘上,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即可。
7.将烤好的饼干待温度变凉后,在上下两片饼干中间夹入作法1的牛奶糖即完成。
爱心牛排
材料:
牛排一块,西兰花,西红柿,胡萝卜,玉米,鸡蛋各一个柠檬一片
做法:
牛排用刀背拍散
花生芝麻汤圆
材料:
糯米粉100克(约做出10个肉丸大小的汤圆),生花生50克,黑芝麻25克,白糖50克,汤原料:姜两片,片糖(白糖冰糖均可)
做法:
1、干锅烧热,小火,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,闻到芝麻香就差不多了
2、装起芝麻后接着炒花生,同样要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都变红甚至脱落,最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~
3、差不多的时候就可以熄火了,用锅的余温继续把花生烘一下
4、主角出场了!把花生和芝麻分别捣碎。
5、最后把两种碎加上白糖,拌匀备用
6、糯米粉加适量清水,揉成面团
7、揪一小团面,搓圆,再用手指按一个小窝
8、放入花生芝麻馅,轻轻捏紧封口后,揉圆.(用一个大盘子洒上干粉,把揉好的汤圆先摆放在一起,全部做好后再煮)
9、用姜和糖先煮开糖水,放入汤圆,转中小火煮至汤圆浮起即可
小诀窍
1、馅里面的白糖放多点会更美味
2、用姜片煮的糖水可以趋寒暖胃,和甜汤圆也很搭
3、和煮水饺差不多,煮汤圆的时候,水开后加入一匙冷水,反复三次,让汤圆在似滚未滚的状态煮熟,不容易破
花生芝麻碎炒干红椒
材料:
熟花生,熟葵花子,熟白芝麻,干红辣椒
做法:
1.干红辣椒洗净,晾干水份,一只一只切开,切成细长条的形状。
2.把熟花生仁和熟葵花仁剥出来(如果嫌麻烦,超级市场里也有现成剥好的出售),花生仁拍碎。
3.油锅烧至五成热,倒入切好的干红椒,用中火翻炒三至五分钟;加入花生碎,葵花仁,以及熟白芝麻,一齐翻炒。
4.炒至花生,葵花,芝麻均匀地裹在每一条干红椒上,加适量精盐,以及花椒粉,即可。
小诀窍
在早餐吃面或是吃米粉的时候,挟一碟出来拌了吃。味道极好。
花生芝麻酱和黑芝麻酱
材料:
芝麻,花生,白芝麻
做法:
1.把芝麻和花生分别小火炒香.花生稍放凉后搓掉外皮吹净.
2.然后放进杯子打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.
3.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.花生酱也同样做法.
4.加点炒香的白芝麻会更香.吃过后你会怀疑外面卖的怎么那么结实不是很香.肯定不是纯花生酱,有添加啥的.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存.
传统做法的花生芝麻汤圆
材料:
糯米粉100克,生花生50克,黑芝麻25克,白糖50克,姜两片,糖适量
做法:
1.碓臼
2.1、干锅烧热,小火,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,闻到芝麻香就差不多了
3.2、装起芝麻后接着炒花生,同样要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都变红甚至脱落,最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~3、差不多的时候就可以熄火了,用锅的余温继续把花生烘一下4、左一那张图,是在花生不烫手之后,把花生衣一个个用手指搓掉。记得小时候试过,对着一大堆花生用力吹一口气,花生衣就象天女散花一样满天飞舞,最后就剩下干干净净白白的花生了,可好玩了 现在当然不能这么做,搞卫生多辛苦啊 5、炒好的花生和芝麻备用,准备进入经典镜头
4.6、主角出场了!把花生和芝麻分别捣碎。如果你喜欢吃到花生的颗粒,就不要弄太碎。这个过程很美好,耳边听着叮叮当当的声音,鼻端闻到阵阵的香味,捣花生还是比捣蒜头享受的 7、最后把两种碎加上白糖,拌匀备用
5.8、糯米粉加适量清水,揉成面团9、揪一小团面,搓圆,再用手指按一个小窝10、放入花生芝麻馅,轻轻捏紧封口后,揉圆(用一个大盘子洒上干粉,把揉好的汤圆先摆放在一起,全部做好后再煮)
6.11、用姜和糖先煮开糖水,放入汤圆,转中小火煮至汤圆浮起即可
小诀窍
1、馅里面的白糖放多点会更美味 2、用姜片煮的糖水可以趋寒暖胃,和甜汤圆也很搭 3、和煮水饺差不多,煮汤圆的时候,水开后加入一匙冷水,反复三次,让汤圆在似滚未滚的状态煮熟,不容易破(我煮破了3个,哈哈,细心的同学可以看到糖水里面流出的黑芝麻 ) 花生芝麻糖做多的同学记得把糖保存好,下次咱们来做“干捞汤圆”
花生芝麻酱凉面
材料:
细拉面250g,小黄瓜1/2条,红萝卜20g,油炸花生20g,花生芝麻酱3大匙
做法:
1.取一汤锅,待水滚沸后即将细拉面放入川烫至熟即捞起沥干。
2.取一盘,放上作法1的细拉面并倒上少许油拌匀,且一边将面条以筷子拉起吹凉。
3.小黄瓜、红萝卜皆洗净后切丝,分别浸泡凉开水中备用。
4.将油炸花生剥去外层薄膜,再用刀背碾碎放置碗中。
5.取一盘,将作法2的面条置于盘中,再排放作法3的材料、淋上花生芝麻酱,撒上作法4的花生碎粒即可。
花生芝麻酱凉面
材料:
熟凉面180公克,小黄瓜丝20公克,红萝卜丝15公克,蒜花生2大匙,原味花生酱1.5大匙,芝麻酱1茶匙,香菜10公克,白醋1大匙,糖1大匙,盐1/4茶匙,凉开水3又1/2大匙
做法:
1.把原味花生酱和芝麻酱拌在一起,将凉开水分三次加入,并搅拌均匀,再加入其他调味料拌均。
2.蒜花生压碎,香菜切末备用。
3.把熟凉面盛盘,放上小黄瓜丝、红萝卜丝,撒上蒜花生碎、香菜末,淋上作法1的酱汁即可。
花生芝麻酱
材料:
水30CC,芝麻酱1/2茶匙,甜花生酱1/2茶匙,白醋1茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,蒜泥1/2茶匙
做法:
1.取一碗,加入芝麻酱倒水将其均匀调开。
2.倒入其余材料至作法1的碗中调匀即可。
花生芝麻酱
材料:
芝麻酱2大匙,花生酱1大匙,糖少许,盐1/4小匙,香油1小匙
做法:
将所有调味料混合搅拌均匀后即可。