姜汁蚝油酱
材料:
姜汁2大匙，蚝油1大匙，二砂糖1/2大匙，热开水1大匙
做法:
先将热开水和二砂糖一起搅拌均匀，最后加入其他材料调匀即可。
姜汁蚝油酱
材料:
姜汁2大匙，蚝油1大匙，二砂糖1/2大匙，热开水1大匙
做法:
先将热开水和二砂糖一起搅拌均匀，最后加入其他材料调匀即可。
姜汁蚝油蒸活鲫鱼
材料:
活鲫鱼1条，姜1大块，油，盐，蚝油，白醋数滴
做法:
1.鲫鱼剖开清理干净，两面划花刀抹少许盐腌一会；
2.姜切细丝加少许开水泡上；
3.鱼背朝上平铺在盘子里，姜丝连水一起加入蚝油，白醋调成汁淋到鲫鱼上面，最后淋少许食油；
4.蒸锅水烧开后将鱼盘放入，大火蒸8分钟即可。
小诀窍
1、鲫鱼肚内黑膜一定要刮除干净，否则会腥。 2、加白醋能够除腥，提鲜，还有就是软化鱼刺。 3、鱼眼睛只要鼓出来鱼就熟了。
原汁蚝皇极品鲍
材料:
极品干鲍4只调料高汤、酱油、味精各适量
做法:
1、极品干鲍用水发透，清洗干净。
2、高汤调入味，放入极品鲍，煨至入味，装盘。高汤勾芡，淋在鲍鱼上。
小诀窍
特点
口味醇厚，营养丰富，色泽金黄
蚝油酱
材料:
蚝油3大匙，水3大匙，细糖1/2茶匙，太白粉水1/2茶匙，香油1茶匙
做法:
1.将蚝油、水及细糖煮开。
2.将太白粉水慢慢倒入作法1的锅中勾芡后，再加入香油即可。
蚝油酱
材料:
蚝油1大匙，酱油2大匙，水150㏄，细砂糖1大匙，白胡椒粉1/6茶匙
做法:
将所有材料混合均匀，即为蚝油酱。
蚝油酱清烩酿豆卜
材料:
（A）
做法:
1、将（B）料全参入钢盆子里腌制做肉馅，盖好至于一旁。
2、把冲洗后的炸豆卜每粒对半切，备用。
3、在桌上摆放处理好的（A）和（B）料。
4、开始把（B）肉馅，塞入（A）炸豆卜。
5、工夫完成后，将酿好的豆卜馅肉向上的排入钢锅里，放些青葱段。
6、坐锅点火烧热油，跟着把煸炒后的蒜葱蚝油酱汁淋入钢锅酿豆卜上。
7、微火焖煮大约15分钟，淋入芡汁让酱汁附和一起，熄火。
蚝油酱牛肉的做法
材料:
主料：牛肉500克，水发冬菇50克?br>
做法:
做法： 1.将牛肉剔净筋膜，横纹切成薄片，放在盆内，加入用酱油、苏打、淀粉、清水调成的糊与之一同酱匀，最后加入花生油做成酱牛肉。
2.水发冬菇洗净，切抹刀片；葱切条；姜切片；
3.碗内放入蚝油、酱油、糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、高汤少许，调成芡汁。
4.锅内放入菜油，上火烧至五六成热，将牛肉放入，用手勺拨散，炒至八成熟，油控出，炒锅回火上，加油10克，下葱、姜略炒，放入冬菇，再将滑好的牛肉倒回，加料酒炒片刻，迅速把调好的芡汁 倒入，颠翻几下，即可出锅装盘。
特点：此菜牛肉爽滑，别有风味。
温馨提示： 一定要将牛肉的筋膜剔净，并且要横纹切成薄片，这样牛肉吃起来才会嫩一些。
菜单来自：http//www.508msc.com
蚝油酱牛肉的做法:
材料:
主料：牛肉500克，水发冬菇50克?br>
做法:
做法： 1.将牛肉剔净筋膜，横纹切成薄片，放在盆内，加入用酱油、苏打、淀粉、清水调成的糊与之一同酱匀，最后加入花生油做成酱牛肉。
2.水发冬菇洗净，切抹刀片；葱切条；姜切片；
3.碗内放入蚝油、酱油、糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、高汤少许，调成芡汁。
4.锅内放入菜油，上火烧至五六成热，将牛肉放入，用手勺拨散，炒至八成熟，油控出，炒锅回火上，加油10克，下葱、姜略炒，放入冬菇，再将滑好的牛肉倒回，加料酒炒片刻，迅速把调好的芡汁 倒入，颠翻几下，即可出锅装盘。
特点：此菜牛肉爽滑，别有风味。
温馨提示： 一定要将牛肉的筋膜剔净，并且要横纹切成薄片，这样牛肉吃起来才会嫩一些。
菜单来自:http//www.508msc.com
蚝油酱爆鱿鱼
材料:
鲜鱿鱼，西兰花，西红柿，青红黄椒，姜，蒜头，葱，干辣椒，黑胡椒碎，蚝油，盐，糖，米酒
做法:
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨。
2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。
3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀。
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。
5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块。
7、姜、蒜头、葱切成合适的小段。
8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀。
9、最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。
基本奶油酱
材料:
无盐奶油150g，白油150g，糖粉200g，盐1g
做法:
1.先将糖粉过筛备用。
2.于作法1中加入无盐奶油、白油、盐一起搅拌至呈现白色的发泡状即可。