玉米椰丝西米露
材料:
玉米1根,椰肉少许,西米100克,冰糖适量,椰汁
做法:
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.椰肉刨成丝。
3.水烧开后放入西米,煮至西米膨胀且中心有白色颗粒时捞起用冷水冲洗。
4.将西米、玉米、椰丝、椰汁放锅中,再加入适量清水煮至西米完全透明。
5.加入适量冰糖煮至冰糖溶即可。
玉米椰丝西米露
材料:
玉米1根,椰肉少许,西米100克,冰糖适量,椰汁
做法:
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.椰肉刨成丝。
3.水烧开后放入西米,煮至西米膨胀且中心有白色颗粒时捞起用冷水冲洗。
4.将西米、玉米、椰丝、椰汁放锅中,再加入适量清水煮至西米完全透明。
5.加入适量冰糖煮至冰糖溶即可。
班兰椰丝西米糕
材料:
沙谷米300g,糖150g,班兰叶汁20ml,椰子1粒(刨丝,只要白色椰肉的部分不要黑色的部分),幼盐1茶匙
做法:
1、沙谷米泡水1小时,隔水后加入糖和班兰叶汁拌匀。
2、放入盆中大火蒸30分钟,取出,待收干水份后切件。
3、把幼盐加入椰丝中拌匀。
4、将西米糕放在椰丝上滚一滚,让糕体裹上一层雪白的椰丝即可。
西米椰香咖啡
材料:
1。雀巢咖啡一包(照片用了金牌罐,其实只要一包三合一即可),2。西米一包(实际用量约1/4,80克--100克),3。椰子汁一罐(最好用金林椰浆,今天没有就用椰子汁了,香味略差),4。白糖若干
做法:
1。先煮西米。水开后把西米倒入,关火,定时20分(我爱咖啡,所以定时器也选了星巴克,哈)
20分钟后,把水过滤掉,重新烧开水后把西米再次倒入,开后用小火,到米中心还有白点用漏勺盛出
在西米中倒入冷藏过的椰子汁或者椰浆
杯底先装入椰子西米,然后泡相对浓一点的雀巢速溶咖啡。
把咖啡倒入,OK,就可以啦。。。夏天可以加点冰块味道更好
西米也可以换成珍珠,或者椰果,就成了珍珠椰香或者椰果咖啡啦~~~~~
小诀窍
西米一定别煮过头,要中心有个小白点点就关火,滤去水,马上倒入冷藏后的椰子汁。这样才够Q。
西瓜西米椰香露
材料:
西瓜600g、彩色西米适量、椰子粉30g、冰糖100g
做法:
1.准备好食材:西瓜、西米、椰子粉。
2.只需600克西瓜,用小勺子挖出来备用。
3.煮开一锅清水,倒入约一小杯西米。
4.大火煮沸约十分钟,过程需不断搅拌,熄火后继续焖数分钟
5.然后将西米过凉水备用。
6.锅里注入适量清水,加入冰糖大火煮沸。
7.倒入已经用清水溶化的椰子粉。
8.煮沸后加入煮好的西米。
9.只需煮片刻即可熄火。
10.然后倒入大碗内,再将西瓜加入即可食用。
西米椰汁糖水
材料:
材料分量可以视人数而定:
做法:
1、大火将水煮开,然后倒入西米。
2、西米煮得只有中间一丁点白色就可以关火了,然后先放在锅中10分钟。
3、将西米捞出,然后放在冷水里面,浸8分钟。
4、大火将水煮开(并非步骤1中的水),倒入冷水中的捞出的西米,然后再倒入椰浆,等再糖水再次煮开后放入冰糖,等糖融了就可以啦~
红豆西米椰膏
材料:
椰子汁 500ML
做法:
1、锅里先放清水煮红豆。
2、然后煮西米。
3、将煮好的红豆和西米先倒入漂亮的瓶子。
4、然后用椰子汁煮琼脂。
5、将刚烧开的椰子琼脂也倒入瓶子里。待它结块变冷后放进冰箱即可,主要是为了吃冰的口感好。
小诀窍
还可以放水果,用牛奶烧琼脂,做出水果牛奶膏。
玉米椰奶汁
材料:
玉米2根,生牛奶1包约400克(又名水牛奶),椰浆约80克,冰糖约30克,炼奶小许
做法:
1、先把玉米棒子去掉,只留下玉米粒。
2、把玉米粒跟牛奶一起放到搅拌机打好。
3、把打好的玉米奶汁放在锅里,加入冰糖煮开后,加入椰浆关上火。
4、随意加入炼奶即可。
小诀窍
可以根据自己喜爱的甜度,在煮好后才加炼奶或花奶、方糖等(冬饮最重要的还是方便好做才行)
马蹄玉米椰果露
材料:
嫩玉米粒6杯,马蹄4颗,椰果粒、冰糖各1杯,清水800ml
做法:
1、将干绿豆和陈皮冲洗干净,分别用400ml的水浸泡8小时。
2、将鲜百合逐瓣掰下,备用。
3、将泡好的绿豆、陈皮、鲜百合瓣和冰糖一同装入水果豆浆机的网罩内,加入清水,启动开关,将其搅碎并熬好即可。
玉米椰蓉豆沙包
材料:
面团,豆沙馅,蛋液
做法:
1.发酵好的面团称重后,根据重量,分成8个60克的面团和一个200克的面团,滚圆松弛15分钟
2.200克的大面团分成8个小面团,松弛几分钟后搓成麻花状
3.60克的面团擀圆翻面包入豆沙馅
4.包好后搓成椭圆形
5.把小麻花辫绕在面团上,两头在底部捏紧,排入烤盘
6.二次发酵45分钟左右,表面刷蛋液
7.中层,180度20分钟
绢丝西芹
材料:
西芹茎2根约400g,大蒜3瓣,朝天椒2个,白砂糖1茶匙5g,盐1茶匙5g,白醋2茶匙10ml,芝麻香油数滴,大杏仁片(或碎)2茶匙10g
做法:
1、西芹茎洗净后先切成10cm的长段,再切成截面约3mm见方的细丝。
2、再盛有足够凉开水的盆子中(以全部西芹丝被没过为标准)浸泡10分钟。
3、大杏仁片(或碎)在干炒锅中用小火慢慢焙成边缘呈金黄色,盛出充分晾凉。
4、大蒜和朝天椒切成小细粒。放入小碗中,与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁。
5、把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出,充分沥干水分。食用前淋上调味汁、撒上大杏仁片(或碎)即可。
小诀窍
西芹不用抽去其筋,以满足菜肴中粗纤维的摄入及菜丝在冷水中的形状变化。
大杏仁片(或碎)也可以用开心果、榛子或松子等坚果代替。