樱桃蕾儿蛋糕
材料:
消化饼干120公克，熔化奶油50公克，糖粉25公克，奶油乳酪400公克，细砂糖120公克，蛋黄4个，吉利丁片5片，动物性鲜奶油200公克，樱桃馅250公克，鲜奶油适量
做法:
1.派底作法见大理石乳酪蛋糕作法(1)，将派皮面煳铺压于模型底部备用。
2.吉利丁片泡冰水软化备用。
3.将奶油乳酪以耐热塑胶袋装起来泡在温水中，软化后取出置于容器内，再加入细砂糖拌至光滑无颗粒状。
4.蛋黄过筛后加入作法(3)材料拌匀。
5.将软化之吉利丁片取出沥干水份，隔水加热熔化后加入作法(4)材料中拌匀。
6.鲜奶油以打蛋器拌打至6分发，再加入作法(5)材料中拌匀即成馅料。
7.将馅料倒入做好之派皮模内，放入冷冻约2小时。
8.取出脱模后，将罐装樱桃馅平铺装饰于蛋糕上，再将装饰用鲜奶油打至9分发挤花装饰即可。
樱桃蕾儿蛋糕
材料:
消化饼干120公克，熔化奶油50公克，糖粉25公克，奶油乳酪400公克，细砂糖120公克，蛋黄4个，吉利丁片5片，动物性鲜奶油200公克，樱桃馅250公克，鲜奶油适量
做法:
1.派底作法见大理石乳酪蛋糕作法(1)，将派皮面煳铺压于模型底部备用。
2.吉利丁片泡冰水软化备用。
3.将奶油乳酪以耐热塑胶袋装起来泡在温水中，软化后取出置于容器内，再加入细砂糖拌至光滑无颗粒状。
4.蛋黄过筛后加入作法(3)材料拌匀。
5.将软化之吉利丁片取出沥干水份，隔水加热熔化后加入作法(4)材料中拌匀。
6.鲜奶油以打蛋器拌打至6分发，再加入作法(5)材料中拌匀即成馅料。
7.将馅料倒入做好之派皮模内，放入冷冻约2小时。
8.取出脱模后，将罐装樱桃馅平铺装饰于蛋糕上，再将装饰用鲜奶油打至9分发挤花装饰即可。
樱桃酒糖渍樱桃
材料:
樱桃，白兰地，冰糖，细砂糖
做法:
1.在春天樱桃上市时，将樱桃洗干净擦干水份；
2.整颗和白兰地，冰糖一起密封保存在玻璃瓶中，套上纸袋避光；
3.隔三两天把瓶子颠倒一下，如此颠颠倒倒一个多月后，被我遗忘在角落里，最近尝一下，嗯～呃～～明年得搞个大瓶子来～～
4.樱桃在酒中透析出了她的艳丽颜色，略有瘪缩的果肉可以沾上细砂糖，直接吃或装饰蛋糕都不错呢~
【曼步厨房】- 樱桃季的享受 - 樱桃千叶酥
材料:
酥皮1张，鸡蛋1枚，无盐黄油20g，白糖20g，新鲜樱桃500g，双重奶油（double cream）300ml，樱桃白兰地125ml，糖霜适量
做法:
1、先将冷藏的酥皮切成10厘米左右的方形，刷一层打散的鸡蛋，冷藏半小时。
2、等待的同时可以开始准备樱桃，将新鲜樱桃去梗去核。
3、锅中放入白糖以及黄油，中火加热至黄油融化以后加入准备好的樱桃。
4、大火煮1分钟以后减至中火，继续加热5分钟左右至樱桃变软，加入樱桃白兰地，搅拌均匀以后以微火保温。
5、将准备好的酥皮220℃烤13-15分钟至表面呈现金黄色。
6、待酥皮稍稍放凉以后对半切呈三角形，必要的话将中间的软芯去除。
7、盛一勺樱桃，加上少许打发的双重奶油，少许撒一点糖霜，可以开动啦！
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谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！
樱桃乡村巧克力蛋糕
材料:
黄油125克，糖125克，低粉200克，肉桂粉少许，全蛋75克，泡打粉2.5克，牛奶75毫升，樱桃粒150克，巧克力碎150克，可可粉15克
做法:
1.樱桃洗干净，去核，分2半，用糖腌制片刻，出水，然后加入白葡萄酒或者朗姆酒浸泡，喜欢酒味浓的可以直接加朗姆酒浸泡。浸泡的时间在1天以上。
2.黄油50g，糖50g，低粉50g，肉桂粉少许所有材料混合，搓成米粒状，即可。放入冰箱冷藏30分钟左右。
3.1.黄油室温软化，加糖搅拌，至微白 2.分次加入蛋液打匀，加入过筛的低粉，可可粉和泡打粉 3.加入牛奶拌匀，加入樱桃粒和巧克力碎 4.拌匀后入模，在面上铺上之前做好的酥菠萝 5.170°烤40分钟，出炉后放凉，冷藏一夜后可食用
樱桃酒乳酪蛋糕
材料:
消化饼50克，牛油10克，奶油乳酪110克，糖30克，鸡蛋1个，樱桃酒50毫升，咖啡粉2小匙，玉米淀粉1大匙，杏仁粉适量，乳酪糊适量
做法:
1.消化饼50克压碎。溶化牛油10克加入拌匀后压入模底。
2.奶油乳酪110克室温软后加糖30克隔热水打滑加入一个鸡蛋搅匀，加入50ML的樱桃酒拌匀，再加两小勺即溶咖啡粉和一大勺玉米淀粉，把酒渍樱桃去核铺在饼底上，倒入乳酪糊。
3.面洒上杏仁粉.放预热好180的烤箱，烤30分钟。烤盘要倒热水。
黑樱桃果酱蛋糕
材料:
黑樱桃果酱50克，淡奶油45克，色拉油45克，低筋面粉80克，泡打粉5克，砂糖80克，盐3克
做法:
1.黑樱桃果酱的果肉切小粒备用，面粉过筛后和泡打粉、盐、香草粉混合搅拌均匀。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离、蛋黄加入15G砂糖搅拌均匀后依次分2-3次加入奶油和色拉油搅拌均匀后黑樱桃果酱分2次倒入快速搅拌均匀。
3.分2-3次筛入混合好的面粉快速轻轻搅拌均匀，蛋清加入白醋几滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
4.分2-3次筛入混合好的面粉快速轻轻搅拌均匀，蛋清加入白醋几滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.烤箱180度预热10分钟，蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡。
6.烤箱改175度 中层烤15分钟后改165度烤15分钟后改150度烤10-15分钟即可取出。
7.取出模型倒扣，完全放凉后即可脱离模型切块享用。
黑樱桃芝士蛋糕
材料:
芝士（酸奶过滤）100克，低筋面粉25克，牛油50克，黑樱桃果酱（黑樱桃切粒）50克，玉米淀粉
做法:
1.牛油放入微波炉中火叮30-60秒溶化（或隔水加热）倒入芝士内快速搅拌均匀黑樱桃果酱加入内搅拌均匀后 鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄分个倒入黑樱桃芝士内搅拌均匀。
2.低粉筛好和玉米淀粉混合搅拌均匀分2次筛入芝士内快速轻轻搅拌均匀。
3.蛋清加入白醋几滴打30秒后，分2次加入砂糖打至硬性发泡后分2次把蛋清加入蛋黄糊内快速轻轻搅拌均匀备用。
4.烤箱170度预热10分钟，蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡备用。
5.烤箱170度 托盘加水放下层蛋糕放中层烤50分钟后，改150度烤10-20分钟即可取出。
6.取出蛋糕稍微摊凉后（不要倒扣）放入冰箱冷藏6小时或过夜取出 表面抹镜面胶后即可切块享用。
黑樱桃果酱慕丝蛋糕
材料:
消化饼一包80克，金钻甜奶油200毫升，砂糖40克，卡夫奶油芝士125克，巧克力40克，牛油40克
做法:
1.消化饼锤碎备用，牛油30G隔水加热溶化后和消化饼混合搅拌均匀倒入蛋糕模型内用擀面棍锤好锤平后放入冰箱冷藏定型。
2.10G牛油和巧克力隔水加热溶化后加入砂糖和奶油芝士永电动打蛋器隔水加热打均匀后倒入甜奶油和可可粉打均匀。
3.倒入巧克力小豆豆和黑樱桃果酱继续隔水加热用电动打蛋器打均匀。
4.吉利丁1-2片冷水泡软后倒掉水再加入3大茶匙热水搅拌均匀倒入蛋糕糊内搅拌均匀即可。
5.把蛋糕糊倒入冷藏定型好的蛋糕模型内，震动抹平表面即可。
6.放入冰箱冷藏6小时或过夜取出用电吹风热风沿着模型吹10来秒即可脱离模型（也可以用热毛巾捂着）取出表面抹上透明镜面胶（如无可省）撒食用银珠装饰即可。
小诀窍
巧克力和黑樱桃果酱的味道配合得天衣无缝，吃后让人心情愉快哦。如果使用的是淡奶油砂糖份量需要 稍微增加哦！
樱桃酥蛋糕
材料:
黄油125克，糖粉75克，鸡蛋1个，盐0.125克，低筋面粉70克，樱桃80克，高筋面粉25克
做法:
1.酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
2.把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。
3.蛋糕制作：把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。
4.100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
5.分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
6.加入过筛低粉，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。
7.把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
8.在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。
9.用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
10.在表面撒上酥皮。
11.放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。
小雪缎带樱桃慕斯蛋糕
材料:
柚子茶戚风：，低粉34克，糖20克，玉米油16克，柚子茶16克，鸡蛋2个，小雪面糊：，无盐黄油20克，糖粉20克，低粉20克，蛋白20克，可可面糊：，低粉15克，可可粉5克，蛋黄1个，蛋白1个，砂糖20克，水1.5大勺，慕斯：，淡奶油200克，糖30克，牛奶50克，吉利丁片2大片（10克），草莓果酱适量，蓝莓果酱适量，朗姆酒1大勺
做法:
1.小雪面糊：黄油室温软化，和糖粉低粉拌匀，分三次加入打散的蛋白拌匀（这个量我只用掉一点点，感觉可以减半）；
2.用淡奶油的盒子刻出小雪的图案，盖在油纸上，小心填入面糊（这个盒子有点薄啊，刮片用不起来，我都是用手指抹的，以至于厚薄不均，大家后可以看到，狗狗图案是花的哈~）放冰箱冷藏；
3.可可面糊：水和可可粉调成糊，蛋黄打散和可可糊混合，加低粉拌匀，蛋白加糖打到干性，和蛋黄面糊分次拌匀，倒地狗狗图案上，抹平210度 6-8分钟；
4.围边烤好放凉后，小心揭去油布；
5.按模具的高度裁好拼接；
6.慕斯：一层戚风蛋糕片一层慕斯，共四层铺好后冰箱冷藏一夜（大家记得哦，这人糖果针对鲜果买的成品果酱需大量减或不放糖）；
7.表面铺蓝莓草莓混合果酱装饰~~
小诀窍
1.这次最最失败的是之前我的注意力全集中在做缎带上了，一个不小心问题出在慕斯在糖的控制上啦，把布丁卷一家齁着啦~关键是我忘记人家异海是用鲜果打的果酱，而我用的是成品果酱，虽然已经减了糖量，但是新买的这瓶果酱本身非常甜，我也没尝，就估摸着放了好几大勺。提醒大家一定一定要记得啊，如果直接用买的果酱，慕斯里的糖量一定要减少，甚至可以全部减掉啊2.我的淡奶油打到6分发的样子，果酱一放下去，迅速的就变稠了，我都不敢用打蛋器打了，改用小勺子小心的拌了拌，难道是起了化学反应？感觉放果酱的话，淡奶油打稀一点都没关系，另外就是鲜果会有水分出来，如果是果酱，可以适当增加一点牛奶的量。