豆腐炒鸡蛋
材料:
主料:北豆腐300克,鸡蛋100克,
做法:
1.将鸡蛋磕入碗中拌匀;
2.葱切成末;
3.炒锅置中火上,放入适量油;
4.待油烧热后炒香葱末、下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下;
5.把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。
豆腐炒鸡蛋
材料:
主料:北豆腐300克,鸡蛋100克,
做法:
1.将鸡蛋磕入碗中拌匀;
2.葱切成末;
3.炒锅置中火上,放入适量油;
4.待油烧热后炒香葱末、下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下;
5.把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。
豆腐做法---油豆腐炒肉
材料:
【主料】
做法:
1.准备好油豆腐,最好选用比较干煸的油豆腐,而不是气泡那种油果类型的油豆腐。
2.猪肉切片,放一勺盐腌制20分钟
3.倒少量亦舒堂火麻油,润锅
4.倒猪肉进锅,再加入酱油和老抽翻炒至半熟
5.猪肉半熟后,调至中火,倒入油豆腐,并放入蚝油,翻炒至熟透,再放半勺盐即可出锅。
小诀窍
油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
油豆腐炒小白菜
材料:
油豆腐200克,小白菜150克,蒜末,素高汤,盐,味精,色拉油各适量
做法:
1、小白菜洗净,沥干水分。
2、炒锅加油烧热,放蒜末爆香,放入油豆腐、素高汤烧至入味,再加小包菜、盐、味精用大火炒熟即可。
冻豆腐炒猪面珠灯肉
材料:
猪肉,盐,酒,生粉,豆腐,西芹,红萝卜
做法:
1.猪肉切片后用盐酒生粉腌好待用。
2.豆腐买回来后放到冰箱的冷冻室内冰冻半天以上,用的时候提前半天拿出来解冻。
3.豆腐解冻后切成小条块备用。
4.西芹红萝卜切好待用。
5.先将豆腐、西芹、红萝卜煮熟,然后再将猪肉炒熟再倒入煮熟的豆腐、西芹、红萝卜便可。
臭豆腐炒排骨
材料:
臭豆腐,腌排骨
做法:
1.臭豆腐先过油炸干捞出;
2.余油下腌好的排骨快速滴炒熟;
3.倒入臭豆腐一起焖5分钟,调味就OK了~
笋尖臭豆腐炒蛋
材料:
臭豆腐,冬笋,辣椒,大蒜叶末,鸡蛋,盐,食用油
做法:
1.鸡蛋打散,放入适量盐。辣椒切碎,冬笋拦尖切细粒。
2.下蛋液至热油锅(油尽量多放一点),直至成型后,划成小碎块,盛起待用。
3.留底油,下臭豆腐小火煎制一下。划散,倒入鸡蛋炒匀。
4.加盐调味,撒上红辣椒和大蒜叶末就可以出锅了(笋尖,臭豆腐和鸡蛋本身就有独特的鲜味,建议此菜不放味精提鲜了)
煎豆腐炒肉
材料:
豆腐2块,瘦肉2两,蒜末,红辣椒5个,油,水少许,鸡精适量,盐适量
做法:
1.起油锅,豆腐切块,小心放入锅中,煎至两面金黄即可,盛出待用。
2.锅中留少许油,放蒜末炒香,放入瘦肉稍炒,放少许盐。
3.把煎好的豆腐放入锅中和瘦肉一起炒一分钟左右,放入辣椒再炒半分钟左右,放少许水稍焖。
4.最后放盐、鸡精调味,装盘即可,呵呵!非常简单吧!
小诀窍
豆腐买回来后用盐水泡一下,煎的时候不容易碎!
豆腐炒蛋
材料:
主料:鸡蛋200克,北豆腐250克,
做法:
1.将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散;
2.豆腐切成小丁,下入开水锅内烫片刻,捞出控水;
3.炒锅注油烧至七成热,放入豆腐丁、水、料酒、精盐烧至豆腐入味,汤汁浓稠,倒入蛋液、葱花翻炒,至蛋液裹住豆腐丁,撒入味精即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾皮豆腐炒蛋
材料:
主料:虾皮100克,北豆腐100克,
做法:
1.将虾皮用清水捞一遍,挤干水分,放入鸡蛋液中;
2.豆腐用开水焯出,切粗粒置鸡蛋中,加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
3.滑锅内加植物油75克烧热,倒入鸡蛋液炒熟即成。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆腐炒韭菜
材料:
主料:北豆腐200克,韭菜200克,
做法:
1.豆腐切丝,韭菜洗净切段。
2.滑勺中加植物油,烧热,加入豆腐丝煸至表皮稍硬,呈浅黄色时用手勺推至勺的一边,即将韭菜放油中煸炒,再加盐、味精与豆腐丝炒匀即成。