嫩南瓜煎饼
材料:
主料：嫩南瓜(中)1个，盐，胡椒适量，鸡蛋2个，面粉适量，油适量，醋酱油
做法:
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。
嫩南瓜煎饼
材料:
主料：嫩南瓜(中)1个，盐，胡椒适量，鸡蛋2个，面粉适量，油适量，醋酱油
做法:
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。
蚝油嫩南瓜
材料:
嫩南瓜，蚝油一大勺，芝麻
做法:
1、嫩南瓜洗净切片，清炒。
2、出锅后淋了一大勺蚝油，再撒些芝麻即可。嗯，清清爽爽的。
嫩南瓜粥
材料:
嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺
做法:
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。
(4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。
嫩南瓜蛤蜊粥
材料:
嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐醬油(油食品)1大勺
做法:
(1)把米泡在水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分鐘左右。
(3) 米煮熟后以酱油调味。
(4) 灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。
炝炒嫩南瓜
材料:
主料：嫩南瓜一根
做法:
1. 嫩南瓜洗净，去瓤。切片。
2. 热锅凉油，油热了一后，下葱、姜、蒜、干辣椒 干花椒爆香。
3. 下入南瓜翻炒。炒软了盐、鸡粉调味。就可以出锅装盘啦。
小诀窍
嫩南瓜不要去皮 去了皮的嫩南瓜炒出来没有口感了
南瓜煎饼
材料:
南瓜150公克，盐1/4匙，沙拉油2大匙，面煳：70公克，在来米粉50公克，水60㏄
做法:
1.南瓜削皮后切大块状，用放入蒸锅中蒸熟，取出趁热捣成泥状，放凉。
2.将作法1的南瓜泥与中筋面粉、在来米粉、盐拌匀，并以少量加水的方式逐次加入，全部食材搅拌成均匀的煳状，静置约20分钟备用。
3.热锅，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜面煳，以小火煎约1分钟后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时用锅铲转动面饼，煎至呈金黄色后翻面，另一面也煎至呈较深的金黄色即可。
南瓜煎饼
材料:
南瓜200公克，芹菜末20公克，中筋面粉100公克，太白粉30公克，水120㏄，盐1/2小匙，鸡粉少许
做法:
1.南瓜去皮去籽、切丝，备用。
2.中筋面粉、太白粉放入容器中，加入水拌匀，接着静置约15分钟后，再加入所有调味料、作法1的南瓜丝、芹菜末搅拌均匀，即为南瓜面煳，备用。
3.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的南瓜面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
南瓜煎饼
材料:
南瓜3/4磅，面粉1杯，鸡蛋2只，白糖4大勺(TBSP)，泡打粉(BAKING POWDER)半小勺(TSP)
做法:
1、将南瓜去皮搓成丝；
2、面粉、鸡蛋、糖、泡打粉混合，加适量水调成较稀的面糊；
3、将搓好的南瓜丝，倒入面糊，搅拌均匀；
4、锅内放少许油烧热，舀一勺面糊倒入油锅，用勺子将面糊稍稍压扁，煎到两面金黄即可。
南瓜煎饼
材料:
南瓜一块，鸡蛋2个，面粉，盐，葱花，姜末，花生油
做法:
1.将南瓜去瓤擦成细丝，放入葱姜末
2.打入两个鸡蛋
3.少加点盐，用筷子搅拌均匀
4.加入面粉及适量水拌匀成稀糊
5.锅内注油烧热，用勺盛面糊入锅内，摊成饼，用小火烙至金黄色，翻面再烙
6.至熟出锅，切块装盘食用
南瓜煎饼
材料:
南瓜1斤，糯米粉大约400g，粘米粉50g，巧克力酱，菜油1茶匙
做法:
1、南瓜去皮去籽切薄片，蒸熟压成南瓜泥，加入糯米粉、粘米粉和油，揉成团。
2、取一小团，搓圆压扁，包入馅料，然后收口搓圆再压扁，用小刀在表面轻轻画出十字花线条。
3、不沾底锅放少许油，放入南瓜饼小火煎至两面焦黄即可。
小诀窍
～糯米粉的量要根据南瓜的水分调整，揉成偏干不偏湿的程度为标准。
～花生酱、咖椰酱、豆沙泥、番薯泥都是很不错的馅料选择。