爽拌顺风
材料:
猪耳朵，盐，鸡精，麻油，葱姜，香菜，料酒
做法:
1.猪耳朵买回后处理一下，放入水中，加料酒煮20分钟。
2.重新换水，倒料酒，放入大量葱姜，适量盐，继续煮45分钟，取出放凉切条。
3.把猪耳放入碗中，加盐、鸡精、麻油，香菜，拌匀即可食用。
爽拌顺风
材料:
猪耳朵，盐，鸡精，麻油，葱姜，香菜，料酒
做法:
1.猪耳朵买回后处理一下，放入水中，加料酒煮20分钟。
2.重新换水，倒料酒，放入大量葱姜，适量盐，继续煮45分钟，取出放凉切条。
3.把猪耳放入碗中，加盐、鸡精、麻油，香菜，拌匀即可食用。
夏日懒人版清爽拌冷面
材料:
韩国冷面1袋，韩国泡菜100克，白水煮蛋1个，白萝卜1个，黄瓜1个，韩国鱼露0.5-1小匙，大喜大牛肉粉20克，辣椒粉适量，胡椒适量，梨子2片，韩国拌饭用辣椒酱大匙，芝麻适量
做法:
1.黄瓜洗干净切条 ，萝卜条浸于冷开水中，减少盐的含量。将汁对上2/3杯的冷开水，加入鱼露、韩国泡辣椒粉与胡椒，拌勻。
2.鸡蛋用盐水煮熟对半切好备用。
3.用调理包里的肉汤水加上韩国辣椒酱加入少许大喜大牛肉粉，白醋，胡椒，鱼露、芝麻叶粉充分搅拌就是调好的酱料（也可以直接用它里面自带拌料的，味道不如自己调过的好！）
4.打开韩国冷面水开后下锅煮熟，以冷开水或冰水快速冷却，並冲净表面黏液，控干水分，放在碗中。
5.将韩国泡菜、黄瓜，萝卜条、白煮蛋、梨放在已冷卻的面上，沖入調好的酱汁，拌均需即成。
清爽拌萝卜
材料:
白萝卜，虾皮，香菇，干贝，青葱末
做法:
1.白萝卜切滚刀，下水抄熟、香茹、干贝、虾皮也一直抄熟。
2.沥干水份，加入盐、鸡精调味，撒入葱花，最后淋上事先炸好的葱头油即可。
爽拌三丝
材料:
绿豆芽，胡萝卜，大葱，配料：盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒
做法:
１．胡萝卜、大葱洗净切斜丝，绿豆芽掐根后冲水沥干备用。
２．锅中烧开水，加入适量盐，油，放入胡萝卜丝、绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，加入大葱丝，调入盐、糖、白醋、红椒碎、味精。
３．锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。
清爽拌梅豆
材料:
梅豆适量红辣椒 适量香菜 适量蒜 适量醋 适量香油 适量盐 适量味精 适量
做法:
1. 梅豆洗净。 2. 切成细丝。 3. 放入煮开的水里烫熟。（必须要烫熟，烫不熟的梅豆有毒） 4. 烫好后放入冷水里冰一会。 5. 准备好小料。 6. 加入小料，醋，香油，盐，味精拌好。
辣炒顺风耳
材料:
卤熟猪耳1/2只（250克）姜片5片，蒜片10片，青红椒各1个切丝，调味料：生抽1又1/2大匙，料酒1大匙，特细辣椒粉1/2茶匙，砂糖1/2茶匙，鸡精1/2茶匙
做法:
准备工作：卤好的猪耳切成薄片，姜，大蒜切片，青红椒切细丝。
制作方法：
1.锅内冷油，放入蒜片，姜片略爆后，放入猪耳翻炒。
2.加入料酒，生抽，砂糖，辣椒粉翻炒至均匀上色。
3.加入青红椒丝炒至断生即可。
小诀窍
猪耳事先有卤过，有咸味的因此不需要再放盐了。
顺风耳片的切法
材料:
猪耳朵
做法:
1.先把顺风【就是猪耳朵】飞水洗干净再换水用生姜煮熟放至凉透，热的温的都切不好的。
2.从耳尖开始片切。
3.这样够不够川辣妹子说的那个标准？川辣妹子的原话是：“这个耳片，第一要薄，第二要大张，第三要有层次（既要有软骨，也要有肉，还要有皮）。这个难度高不高，你试试就知道了。”
4.透光看看还是蛮薄的嘛～～～
5.耳朵部分切好了一只～～
6.耳根部分就这样切也可以了。
顺风糖水蛋
材料:
糯米粉，鸡蛋，枸杞，白糖
做法:
1.糯米粉开水合成团，下剂子。
2.剂子顺同一方向搓圆。
3.下开水锅煮至向上漂浮为熟，把蛋打下去。
4.在蛋没成型之前，千万别去搅动。成型后，可以出锅盛至装有白糖的小碗里 用枸杞点缀一下就OK了。
小诀窍
附：用糯米粉搓成的小圆子，偶们这里称作为“顺风圆”，寓意是给自己讨个吉利，欲祝自己一切顺利过年，每逢家有喜事，或者要出远门，或者第一天出去工作，或者家有考生，所有想要讨个吉利的事都可以吃碗“顺风圆子”。今天这一款，也可以用来招待新上门女婿的。家有千金，有机会做丈 母娘滴，不妨可以先学习起来。女婿嘛，一碗“顺风糖水蛋”搞定啦！
银丝顺风虾
材料:
活基围虾500克，粉丝50克，蒜茸、盐、胡椒粉、青红椒、花生油各适量。
做法:
1、将虾从头至尾片成尾部相连的两半，青红椒切细粒，粉丝用开水泡开。
2、将虾放入碗内，加盐、胡椒粉、蒜茸、粉丝腌好，入笼蒸熟。
3、取出蒸熟的虾，撒上青红椒粒，浇上烧热的油即可。
小诀窍
特点
造型别致，口味鲜香。
西芹顺风耳
材料:
主料猪耳300克。辅料西芹100克，青红椒50克，清汤适量。调料精盐10克，味精5克，料酒10克，胡椒粉5克，香油5克，鸡精10克。
做法:
1、将猪耳洗净，加入清水锅上火烧沸，将猪耳汆透后捞出放在盆内，加适量精盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤，上笼蒸1小时后晾凉切丝待用。
2、西芹切成0.5厘米宽、8厘米长的条，然后锅加入清水上火浇沸后，下入西芹汆透过凉，青红椒去蒂去籽切丝待用。
3、将切好的猪耳丝和西芹条加入青红椒丝放盆中，再加上精盐、味精、香油、鸡精拌匀即可装盘上桌。
小诀窍
特点
色泽鲜艳，猪耳脆爽。