木耳鸡蛋炒上海青火腿
材料:
盐，鸡精，酱油，上海青，木耳，鸡蛋，火腿，油
做法:
1.几天没有去超市，材料没有特别准备~找到什么就用拿出来吃吧!
2.先煎鸡蛋和火腿.
3.然后放入木耳和上海青，再加入酱油，盐，鸡精等调料~
4.翻炒熟了就可以了~
木耳鸡蛋炒上海青火腿
材料:
盐，鸡精，酱油，上海青，木耳，鸡蛋，火腿，油
做法:
1.几天没有去超市，材料没有特别准备~找到什么就用拿出来吃吧!
2.先煎鸡蛋和火腿.
3.然后放入木耳和上海青，再加入酱油，盐，鸡精等调料~
4.翻炒熟了就可以了~
双耳蚝油炒上海青
材料:
黑木耳、白木耳各几朵；上海青（上海白菜）250G，蚝油2茶匙，香油1/2茶匙。
做法:
1，双耳水发开，洗净去蒂，摘称小朵；
2，上海青洗净，沸水中一滚就沥干，立即用凉水冲凉，空水，滚水的过程要非常快，烫一下就可以了，（也可以油爆炒，不过我不太喜欢油爆）；
3，热锅烫油，入上海青翻炒，再入双耳翻炒；
4，加蚝油翻匀，最后滴香油。
小诀窍
蚝油本身味道很够了，无需再加盐。
双椒炒上海干丝
材料:
红椒、绿椒各半支（量大可各用一支），上海干丝2-3两；生抽半茶匙，盐、鸡精适量；蒜瓣少许。
做法:
1，干丝抖开，如果太长的话，可以切成长段；双椒切丝；，
2，油烫后，先放蒜瓣爆香，然后倒入干丝翻炒，去掉干丝的豆子生味，干丝微微变色后加生抽，快速翻炒，避免糊锅；
3，借着放入双椒，不要炒得太过，保持红、绿的色鲜；
4，加盐，起锅时加点鸡精。
小诀窍
掌握好火候，如果有点糊锅的话，可以点一点水入锅。
冬菇拌上海青
材料:
冬菇、上海青、耗油、蒜、花生油、盐、白糖
做法:
1、冬菇先用水泡发洗干净，待冬菇泡软就行了。
2、开始先用油热锅，放入蒜爆香，再放入冬菇炒，加入耗油、清水、盐、少量糖，翻炒冬菇，大概2分钟后加入清水，盖上盖子煮10分钟，香菇入味即可。
3、煮香菇的时候，同时烧开水来烫上海青，水开的时候放进油跟盐，这样青菜的颜色会比较好，煮大概2分钟，不要煮太久了，不然青菜就没营养了，而且口感软绵绵的也不好。
4、用碟子将青菜捞起（用筷子一条条夹起来摆，卖相会好看点），起锅的香菇倒在青菜上面就可以完成了。
花蛤上海青炒年糕
材料:
主料：大头上海青3棵，猪肉1小块，花蛤8量，洋葱半个，年糕3条
做法:
1、猪肉切成丝，加生抽糖和干淀粉拌均匀。
2、大头和菜叶分开洗和切，洋葱切片。
3、白粿切成片，煮前放簸箕里清水冲一下。
4、花蛤清洗干净，放盐水养着。
5、锅烧热，倒适量葵花籽油，先炒好肉丝，盛出待用。
6、锅里的余油，直接下洋葱爆香，再倒入大头根茎，仔细煸炒，不加水。
7、待菜头逐渐变软，倒入花蛤，这个时候将白果冷水冲洗后，倒入锅里，再铺上肉丝。
8、加盐巴、糖，盖上锅盖2-3分钟。
9、打开锅盖，翻炒白粿，加入菜叶，一起翻动，即可盛出盘。
小诀窍
1、白果一定要在炒前，冷水冲洗，这样白果就不会粘早一起
2、白果下锅后一定不能马上反动，等滚开后再翻动，也是为了不沾粘。
上海青菜饭
材料:
上海青2棵，鲜肉1小块，鲜香菇2朵，山药半根，福建老酒1小勺，味极鲜酱油1勺/，玉米油适量，大米1杯子
做法:
1、上海青清洗干净，切的细碎；
2、山药去皮切圆块；香菇清洗后切片；
3、鲜肉切片加入1小勺的老酒和适量酱油腌制2小时；
4、大米淘洗干净加入适量清水浸泡；
5、热锅下适量油，倒入腌制的鲜肉片翻炒后盛起；
6、将上海青和香菇、山药一起下锅翻炒一下；
7、将所有食材都一起倒入米饭锅，加入1勺酱油拌匀，插电煲45分钟
8、饭好盛上一碗，可以倒入一些辣酱油，味道真的是无比地道的。
木耳鸡蛋炒西葫芦
材料:
鸡蛋，盐，胡椒面，姜，木耳，瓜块
做法:
1.先搅拌好鸡蛋，加盐和少许胡椒面，再搅拌均匀，炒好，用锅铲随意切成小块，盛起备用
2.起锅，放几片姜（一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的），放木耳爆一小会，倒入瓜块，爆香，加盐（再可加少少胡椒面，也可不加），兜匀，加入蛋块，翻几下，上锅。
小诀窍
此菜做起来容易，吃起来清爽。多谢收看
补血—木耳鸡蛋炒鸡丁
材料:
有机干木耳24g，土鸡蛋3只，鸡腿2只，姜粉4g，酱油，香油少许，盐，鸡精少许，蒜头4瓣，烹饪时间：大概10-15分钟，材料在超市都可以买到！
做法:
准备工作：
鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。
干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。
鸡蛋打散备用。
蒜头去皮，洗净，切碎备用。
做法：
小火烧至锅内无水分（有水容易崩油），锅内倒入少许油，待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。
锅内再倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。
倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟，倒入木耳丝翻炒2分钟。
倒入炒鸡蛋翻炒2分钟，倒入1汤勺水（或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤），盖盖中火焖2分钟。
放少许盐和鸡精，翻炒拌匀，收干水分（基本上这时都没什么水了）出锅。
小诀窍
锅内要烧干才能倒入油，否则容易崩油。
顺序最好是先炒鸡蛋，一方面可以使鸡蛋无杂色，下面翻炒木耳时也不用洗锅。
鸡大腿剔除鸡肉后剩下的鸡骨头可以少个鸡汤，不油腻也很鲜。
木耳鸡蛋炒蕨菜
材料:
蕨菜，木耳，鸡蛋
做法:
1、鸡蛋煎好备用。
2、葱花爆锅，炒蕨菜（蕨菜要掐掉老根，开水焯好）、木耳。
3、过一会放入鸡蛋、盐，炒几下就行了。
补血菜——木耳鸡蛋炒鸡丁
材料:
有机干木耳24g，土鸡蛋3只，鸡腿2只，姜粉4g，酱油，香油少许，盐，鸡精少许，蒜头4瓣，烹饪时间：大概10-15分钟，材料在超市都可以买到！
做法:
准备工作：
鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。
干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。
鸡蛋打散备用。
蒜头去皮，洗净，切碎备用。
做法：
小火烧至锅内无水分（有水容易崩油），锅内倒入少许油，待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。
锅内再倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。
倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟，倒入木耳丝翻炒2分钟。
倒入炒鸡蛋翻炒2分钟，倒入1汤勺水（或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤），盖盖中火焖2分钟。
放少许盐和鸡精，翻炒拌匀，收干水分（基本上这时都没什么水了）出锅。