当归山药炖羊肉
材料:
主料:羊肉(肥瘦)600克,山药200克,
做法:
1.羊肉切块,焯水。山药去皮,切滚刀块,焯水。
2.将羊肉、当归、姜片入炖锅内,小火炖30分钟,再加山药,炖至山药熟透,最后用精盐、味精、胡椒粉调味即成。
当归山药炖羊肉
材料:
主料:羊肉(肥瘦)600克,山药200克,
做法:
1.羊肉切块,焯水。山药去皮,切滚刀块,焯水。
2.将羊肉、当归、姜片入炖锅内,小火炖30分钟,再加山药,炖至山药熟透,最后用精盐、味精、胡椒粉调味即成。
当归山药煲羊肉
材料:
当归、生姜(布包)各15克,山药50克,羊肉100克,食盐适量。
做法:
上述四味放入砂锅内加水适量同煮至烂熟,用食盐调味,吃肉喝汤,每天1次,连服5~7天。
山药炖羊肉
材料:
主料:羊肉(瘦)1000克,山药1000克,
做法:
1.将羊肉洗净,切成长6厘米、宽5厘米的块,放入沸水锅氽一下,捞出备用;山药去皮洗净,切滚刀块备用;大葱洗净切段;姜切片备用。
2.锅放入羊肉及适量水,用旺火烧开,撇去浮沫,加入葱、料酒、八角、花椒,改用小火炖至八成熟时,放入山药炖熟,加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。
山药炖羊肉
材料:
羊肉250克,山药50克,生姜15克,葱2根,料酒1汤匙,八角、花椒各3克,牛奶20克,盐少许
做法:
1.羊肉洗净切块,沸水里烫一下,捞出沥水备用。山药洗净去皮、切片备用。葱切成约5厘米长的段。
2.将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内,加入水约为材料的一倍量,大火烧开,然后炖2小时。
3.等羊肉8成软的时候,加入山药,待山药入味之后,最后加入牛奶和精盐,大火烧开即可。
胡萝卜山药炖羊肉
材料:
原材料:羊腩300克,胡萝卜100克,山药50克,姜10克,羊骨汤1000克。
做法:
1、将羊腩切块汆水,胡萝卜洗净切块,山药洗净切块,姜切片待用。
2、净锅上火,放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
山药炖羊肉
材料:
羊肉500克,山药一根,胡萝卜一根,葱,姜片,料酒,花椒,盐,胡椒粉
做法:
1.将羊肉切成小块
2.胡萝卜切滚刀块,山药切滚刀块(这次用的是铁棍山药,没有去皮)
3.将羊肉入冷水锅中,焯水后捞出
4.另起砂锅加入开水,下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒,大火烧开后小火慢煲1小时左右
5.加入山药、胡萝卜和适量盐,继续煲20分钟
6.最后撒上少许胡椒粉即可
当归山楂什锦菜
材料:
药材当归尾10克、山楂10克、丹参10克食材莲藕1节、海带1段、胡萝卜半根调味料酱油3茶匙
做法:
1、莲藕去皮、洗净、切片;胡萝卜去皮、切成丝;药材用过滤袋包起来。
2、药材及食材放入锅内,加入水、酱油,用大火煮开后转为中火,炖至材料熟软即可。
药材功效
1、当归尾可活血、调经及止痛。
2、山楂有化瘀、散结及止痛之功效。根据现代药理研究,山楂可促进子宫血液循环。
3、丹参可祛瘀活血、和血调经及养血安神。根据现代药理研究,丹参可缓解子宫收缩,件疼痛。
医师叮咛
少女可在月经来潮时食用此药膳。
当归山鸡汤
材料:
山鸡肉250克,当归15克,熟地16克,女贞子12克。
做法:
共炖熟后,调味,食肉喝汤。
药炖羊肉炉
材料:
去腥药材:6片,草果2粒,豆蔻10粒,丁香10粒,陈皮1钱,月桂叶3片,去腥材料:3大匙,羊肉炉药材:10粒,枸杞1钱,甘草1钱,当归2钱,熟地2钱,黄耆5钱,桂枝3钱,材料:1斤半,冰糖1小匙,鸡精粉2小匙,盐1小匙,酒5大匙,水1200㏄,姜5片
做法:
1.羊肉切成均等小块,先倒入米酒,再加入去腥药材,用手揉抓拌匀,腌制15∼20分钟(切记羊肉先不要用水洗),备用。
2.将步骤1的羊肉块及去腥药材放入沸水中汆烫5分钟,去血水杂质后将羊肉块捞起,再以冷水洗净沥干备用;多余的去腥药材残渣则可丢弃。
3.将所有羊肉炉药材(除枸杞及红枣外)装入棉布袋中,用棉线綑紧,备用。
3.取一砂锅,放入所有调味料及步骤3的羊肉炉药包及枸杞、红枣,开中火至水煮开后,再放入步骤2的羊肉块,持续开中火等水再次烧开后转开小火焖煮约40∼50分钟至到羊肉稍烂即可。
羊肉去腥方式步骤
1.先将米酒倒入切好的羊肉块。2.再加入草果、豆蔻、丁香、陈皮、月桂叶及姜等药材去除腥味。
3.用手揉抓充分拌匀,腌制15∼20分钟
4.将腌制好的羊肉及去腥药材一起放入沸水中汆烫5分钟,去血水杂质后将羊肉块捞起。
淮药炖羊肉
材料:
羊肉600克,生姜12克,米酒100毫升,淮山药20片,枸杞子20克,龙眼肉20克,鸡汤700毫升,红枣20克。
做法:
羊肉用热水煮5分钟,再切成3公分大小。植物油少量入锅加热,加生姜用武火炒,加米酒及水煮沸2分钟,倒入砂锅中,把切好的羊肉及鸡汤、龙眼肉,淮山药、枸杞子、红枣同放入砂锅中,用文火加热30分钟即成。
佐餐食之。