贝汁冬蓉
材料:
主料：冬瓜。
做法:
冬瓜去皮制茸状；将冬瓜茸放入汤中进行调味；勾芡烩熟，放入容器中。
视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817798.shtml
贝汁冬蓉
材料:
主料：冬瓜。
做法:
冬瓜去皮制茸状；将冬瓜茸放入汤中进行调味；勾芡烩熟，放入容器中。
视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817798.shtml
杏汁冬蓉露
材料:
主料冬瓜1斤（约600克），大粒去衣杏仁3/2两（约60克），冰糖9/2两（约180克），马蹄粉3/2汤匙，姜汁1/2茶匙，杏仁香油少许，淡奶适量。
做法:
1、冬瓜洗交，去瓤，削皮，切开两段，然后刨成幼丝。
2、冬瓜丝用姜汁拌匀，置平底碟隔水蒸约9分钟。
3、将一半分量的杏仁放入搅拌机中，加清水一杯，磨成杏仁露；马蹄粉用冷开水2汤匙调匀成糊状。
4、清水6杯烧煮，放入原粒杏仁煲10分钟或以上，然后下冬瓜蓉、杏仁露和冰糖同煮，待冰糖溶后，慢慢拌入马蹄糊，搅匀后熄火，加入少许杏仁香油，可增其香味，待凉后，加淡奶伴食。
小诀窍
备注
冬瓜用姜汁拌匀，可辟除其腥味，用平底的碟子蒸冬瓜，可节省烹调的时间。
干贝汁焖冬瓜
材料:
冬瓜250克，姜片适量，盐适量，鸡粉适量，干贝汁适量，蚝油适量
做法:
1.冬瓜去皮洗净后切块。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入冬瓜翻炒。
3.加入适量盐、鸡粉、干贝汁、蚝油搅拌均匀后盖上锅盖焖至汁浓即可。
干贝汁杏菇
材料:
杏菇3个，姜片适量，葱粒适量，干贝汁适量，蚝油适量
做法:
1.杏菇洗净后切片焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入杏菇片翻炒。
3.加入1勺干贝汁、半勺蚝油及适量清水，盖上锅盖焖2分钟。
4.加入葱粒稍微翻炒即可上碟。
芙蓉三鲜冬蓉羹
材料:
主料：冬瓜冬笋，香菇，虾仁，鸡蛋，鸡精，盐，料酒，白胡椒粉，水淀粉，葱，姜
做法:
1、将冬瓜洗净去皮加葱姜水打碎用微波炉加热三分钟取出待用；
2、将冬笋、香菇切成丝，虾仁从背部切一刀加入鸡精、料酒、盐、淀粉上浆；
3、坐锅倒入少许开水将浆好的虾仁焯一下取出，剩余的水去掉浮沫加入冬蓉羹、冬笋香菇丝，锅开后加入盐、鸡精、白胡椒粉调味勾芡，加蛋清搅匀最后中放入虾仁即可。
杏仁冬蓉露
材料:
冲泡量：6人份，冬瓜500g，姜汁10g，南杏仁60g，马蹄粉15g，冰糖180g，三花淡奶20g
做法:
冬瓜洗净去皮和子，用擦丝器擦成细丝。榨汁机中放入一半分量的南杏仁（30g）加1杯水（250ml），搅打5分钟后倒入筛网滤出渣滓，取杏仁浆留用。马蹄粉加入30ml水调成马蹄粉水。
冬瓜丝放入碗中，加入姜汁搅拌均匀。大火烧开蒸锅中的水，放入冬瓜丝，加盖蒸9分钟制成冬瓜蓉。
煮锅中放入另一半杏仁（30g）和6杯冷水（1500ml），大火煮至沸腾后调成中火煮15分钟，然后加入冬瓜蓉、冰糖、杏仁浆搅拌均匀，继续熬煮至冰糖完全溶化。
倒入马蹄粉水后搅拌成糊，然后关火放凉至室温，最后调入三花淡奶即可。
小诀窍
使用小砂锅煲煮这道杏仁冬蓉露口感更好。
三花淡奶最好不要在饮品还很热的时候加入，这样会破坏它的营养。
冬瓜是非常常见的大众蔬菜，通常呈椭圆形，表皮绿色，有白色蜡质粉末和硬棕，果肉洁白，有黄色瓜籽，食用时去皮去籽取瓜肉。冬瓜具有利水、消炎、清热、解毒的功效。
雀巢三花淡奶：香浓幼滑的三花淡奶，一直以来都是美味饮食的理想排挡，在这款饮品中加入三花淡奶可以让口感更加爽滑细腻，并且充满浓浓奶香。
冬蓉红花蟹
材料:
主料：花蟹1只约200克，冬瓜肉300克，冬瓜皮20克，黄瓜片10克
做法:
1、花蟹洗净杀死，去盖斩成均匀6块，拍粉入五成热的油锅中火炸1分钟。
2、先用球形刀将冬瓜皮挖4个小球，然后将冬瓜肉（100克）挖成小球。
3、将小球和剩余部分（200克）一起入沸水大火汆1分钟至软，捞出冲凉。
4、将剩余冬瓜打成蓉，然后一起浸入自制糟卤水中浸泡20分钟，入味。
5、把炸好的花蟹按原来形状装盘，放上冬瓜蓉，上面放上入沸水汆好的蟹壳，将冬瓜球围在旁边，上笼大火蒸6分钟取出。
6、淋花椒油，点缀四个冬瓜皮球和黄瓜片上桌即可。
橙汁冬瓜球
材料:
冬瓜1斤，橙2个，姜1片
做法:
1.冬瓜去皮去籽洗净后用瓜勺挖成小球状。
2.橙去皮洗净后切块去核，然后用榨汁机榨汁备用。
3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入冬瓜球翻炒。
4.加入橙汁煮至冬瓜熟即可。
泡橙汁冬瓜
材料:
精盐1小匙，柠檬汁2大匙，鲜橙汁500克，白糖3大匙，冬瓜1000克
做法:
1.将冬瓜去皮、去瓤，切成1.5厘米宽、5厘米长的条，洗净沥干。
2.锅内放入清水烧沸，将冬瓜放里面焯至8分熟、捞出投凉。
3.将鲜橙汁、柠檬汁、白糖、精盐同放入锅内调均，上火熬制浓稠倒出，凉晾，放入焯过的冬瓜条，泡腌24小时即可食用。
小诀窍
此菜有助于净化血液、预防血栓、清理肠胃之功效。
鲍汁冬菇焖鸡脚
材料:
鸡脚，冬菇，花生，鲍汁，蒜头，油，盐，糖
做法:
1、鸡脚、冬菇洗净；
2、锅中下油，爆蒜，下鸡脚和冬菇爆香，放盐、糖、鲍汁、花生后加水，用中火焖40分钟即可。