万寿菊炖雪梨
材料:
主料：梨600克，
做法:
1.雪梨削去外皮，去掉梨核，切成块；
2.万寿菊、陈皮、冰糖分别用水洗净；
3.雪梨块及洗好的万寿菊、陈皮和冰糖放入炖盅内，加入水，放在火上，用大火烧开；
4.盖好盖，改用小火炖40分钟左右，至雪梨软烂时即可。
小诀窍
食物相克：
菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
万寿菊炖雪梨
材料:
主料：梨600克，
做法:
1.雪梨削去外皮，去掉梨核，切成块；
2.万寿菊、陈皮、冰糖分别用水洗净；
3.雪梨块及洗好的万寿菊、陈皮和冰糖放入炖盅内，加入水，放在火上，用大火烧开；
4.盖好盖，改用小火炖40分钟左右，至雪梨软烂时即可。
小诀窍
食物相克：
菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
万寿菊红糖水
材料:
万寿菊15克，红糖适量。
做法:
每次用15克，水2碗，煎至一碗，去渣后加红糖适量即可饮用。
万寿菊糖饮
材料:
万寿菊20克，红糖15克。
做法:
万寿菊放煲内加水2碗（约400毫升），煎取1碗，去渣取汁，加入红糖令其溶化。
洋马鲜菊炖野鸭
材料:
主料：养殖野鸭1只约1000克，洋马鲜菊5朵（可用其他药用贡菊代替），枸杞5克
做法:
1、将野鸭飞水，放入沙锅中，放入洋马鲜菊、枸杞、葱段、姜片、水（将鸭子淹没即可），调入盐、味精、料酒，盖严锅盖；
2、先用中火烧开，然后改小火炖一个半小时至鸭子熟烂。
小诀窍
制作关键：先中火后小火炖制，原料鲜味才完全突出。
万寿吉祥羹
材料:
水发鱼翅、燕窝、石鸡、鲍鱼、胡萝卜、熟火腿、鸡蛋、冬笋、盐、鲍汁、蚝油、酱油、味精、白糖、料酒、葱、姜、生粉各适量
做法:
1、石鸡去皮，加料酒、盐、水清炖，滤出鸡汤，将石鸡肉撕成细丝。鲍鱼取肉，汆水，切小片。胡萝卜切丝，焯至断生。火腿、葱、姜切细丝。
2、燕窝、鱼翅水发后用石鸡汤炖入味。
3、锅上火，加入石鸡汤，烧开后去掉浮沫，加入处理好的原料和调味品，待汤再烧沸时勾芡，加鸡蛋、葱姜丝，起锅装盅即成。
小诀窍
特点
营养丰富，鲜滑爽口。
毛丽云 (江西)
万寿冬瓜盅
材料:
冬瓜、白萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法:
1．取一截冬瓜，在表面上雕出各种“寿”字，配上底座，摆在较小的盘中。
2．另用白萝卜雕出两只仙鹤，摆在大盘一侧，配上松树即可。
应用
此造型可应用于给老人过生日的宴席上。可将各种原料放入冬瓜盅内一同蒸熟食用，如夜香冬瓜盅、金银冬瓜盅、八宝冬瓜盅等。
参考菜例
八宝冬瓜盅
主料
鸭脯肉、鸭胗、猪里脊、火腿、虾仁、干贝、香菇、冬笋、鸡骨架等。
调料
绍酒、葱姜、盐、味精、胡椒粉等。
做法
1．冬瓜盅先焯水处理一下，放大碗中，加入鸡骨架、鸡汤、盐，上屉蒸20分钟取出，弃去鸡骨架、鸡汤备用。
2．干贝、香菇、冬笋泡发好，各种原料均切丁，焯水，放入汤窝中，加葱姜、绍酒、鲜汤，上屉将原料蒸烂，拣去葱姜，加盐、味精、胡椒粉，最后将原料同汤汁一起倒入冬瓜盅内即可上桌。
万寿果
材料:
鲜品30克或干品15克，陈皮3克。
做法:
鲜品30克或干品15克，陈皮3克，水煎服，必要时4小时后再服一次。
万寿地芝丸
材料:
生地240克，天冬（去心）240克，菊花120克，枳壳(去穰，麸炒)120克。
做法:
上药为细末，酒、蜜、面糊为丸，如梧桐子大。每服30丸，渐加至40-50丸，空腹温酒送下，晚食前再服。
万寿药酒
材料:
红枣600克，石菖蒲30克，川郁金30克，全当归60克，五加皮30克，陈皮30克，茯神30克，牛膝30克，麦冬30克，红花15克，白酒7000克。
做法:
将上药切碎装入纱布袋中，与白酒一起置入容器里，密封，隔水煮2小时，然后埋入土中5天即成。
早晚各服1次，每次20毫升。
三七川贝炖雪梨
材料:
三七15克，川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白矾适量
做法:
1.1. 将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；三七、川贝母打碎； 白矾溶化成水。
2.2.将6个雪梨去皮后，在有蒂一头刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内。
3.3.将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后，再同三七、川贝母拌匀，并分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好“盖”，放在盘内，上笼蒸，大火蒸约50分钟，至梨烂后即成。
4.4.服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。
小诀窍
白矾，即十二水硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾。 明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。 当明矾作为食品添加剂，被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。 其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。