冬瓜水立方
材料:
主料：冬瓜，火腿，海米，调味：姜片，盐，糖，水淀粉，装饰：枸杞，松仁
做法:
1、冬瓜切成正方小块，边角料擦蓉。
2、火腿、海米，切成小粒。
3、锅中倒入油，至4成热左右，下入姜片，出香味后，下入火腿粒、海米粒，炒出香味后，将冬瓜蓉下入，小火熬煮。
4、冬瓜正方体汆水，加入冬瓜蓉高汤，加入糖、盐入味，加入水淀粉勾芡。
5、装盆后撒上枸杞、松仁。
小诀窍
冬瓜擦蓉后会出水，不用挤干，在煮高汤的时候可以用，这样就不用另外加水了。
冬瓜水立方
材料:
主料：冬瓜，火腿，海米，调味：姜片，盐，糖，水淀粉，装饰：枸杞，松仁
做法:
1、冬瓜切成正方小块，边角料擦蓉。
2、火腿、海米，切成小粒。
3、锅中倒入油，至4成热左右，下入姜片，出香味后，下入火腿粒、海米粒，炒出香味后，将冬瓜蓉下入，小火熬煮。
4、冬瓜正方体汆水，加入冬瓜蓉高汤，加入糖、盐入味，加入水淀粉勾芡。
5、装盆后撒上枸杞、松仁。
小诀窍
冬瓜擦蓉后会出水，不用挤干，在煮高汤的时候可以用，这样就不用另外加水了。
玉米皮包的水立方粽子
材料:
糯米5把，红豆少量，玉米叶，牛奶，糖
做法:
1.糯米红豆洗净，加3勺糖用牛奶泡上。 牛奶一定要比我下面图片中要再多一点，要没过糯米红豆。 我是为让大家看清楚红豆和糯米。 喜欢吃甜的MM，可以再多放些糖。
2.牛奶泡的糯米红豆放冰箱24小时左右。
3.取出，牛奶被吸收了很多，见下图。再加少量牛奶，一定要加，要没过糯米红豆。（我下面图是在加牛奶之前拍的）
4.把加好牛奶的糯米红豆碗，放入高压锅中，隔水蒸。
5.上汽后，转小火40分钟，让高压锅自然消气，焖一会。
6.玉米叶子洗净待用。
7.准备一个四方形的小容器，我是用以前装月饼的一个塑料盒。见下图。
8.取一片玉米叶子，放在小塑料盒子中。
9.再取一片玉米叶子，垂直于前一片叶子，放入容器中。
10.往玉米皮垫底的容器中填已经蒸熟的红豆糯米。填的时候，用勺子压压，填密实一点。
11.撕一条玉米叶纤维，当绳子，把粽子扎起来。要扎紧一点。
12.上蒸笼再蒸5分钟，让玉米叶的清香融进粽子里。大功告成，吃。
小诀窍
玉米叶的清香，奶香，红豆糯米软软糯糯。 会让你觉得生活格外美好。
酱方-猪肉中的水立方
材料:
炊具如下：蒸锅一口，砂锅一口，竹篦子一个，海碗一只，平盘一只。，接下来就是备料了。选取五花一方。，取一只纱布包，装上十数颗花椒，一个八角，一段桂皮，两片香叶，一颗肉蔻，小茴香少许，五片干山楂，五片姜，四段葱白，制成炖肉包，如果嫌麻烦，去超市买现成的炖肉料包也可。，冰糖屑10克，酱油20克，花雕25克，豆苗少许。
做法:
一、头一天用牙签在肉上扎些小洞，皮的那一面不用扎，然后将花椒盐均匀抹在肉的两面，肉皮向下放入砂锅内腌制一日（如果是夏天则放到大海碗里，裹上保鲜膜，在冰箱里腌制一日）。第二天将肉取出，用清水漂洗六七
二、将竹篦子垫在砂锅里，垫平，再将清洗过的五花肉皮朝下放在竹篦子上。砂锅里注上清水，水超过肉面两公分。水开后撇去浮沫，转为小火。之后投入炖肉料包。
三、取一只碗，放入20克酱油、25克黄酒、10克冰糖屑，一并倒入砂锅内，小火炖煮两个半到三个小时。倘若用的是现买的炖肉料包，则在炖煮一小时后，取出锅内姜片、葱段、山楂片和料包，继续小火炖煮。切记，中途不能加水。
四、三小时后，关火取下砂锅。待凉一点，从砂锅内将肉整块小心取出，将肋骨一一抽出（不带骨的则省去此步骤），仍然皮向下放入一个大海碗，余汤另倒入一碗备用。火上坐蒸锅加水烧开。将盛肉的大碗上笼屉、中火蒸30分钟。
五、蒸完的肉倒扣在一个浅口的盘子里，这样就变成肉皮朝上了，把煮肉时候剩下的汤倒入炒锅内，把配菜，如豆苗、小油菜放到肉汤里焯到八分熟，摆到盘子里做配饰，最后在剩下的汤里勾芡，把勾过芡的汤汁浇到肉上即可。
如此教科书般地罗列做法，实在是因为此菜制法虽然稍显麻烦，但成菜不仅外观诱人，口感更是颠覆了大多数人对猪肉的一贯看法，先煮后蒸的方式逼仄出了肥肉部分的绝大部分脂肪，瘦肉部分则丝缕分明，一起在口中摩挲着消融的快感，恐怕不是“肥而不腻瘦而不柴”这样的文字能描绘得尽的。爱琢磨的同学们不妨一试。
小诀窍
可千万别小看了这方五花，质量的好坏至关重要。上等的五花是在猪肉硬肋之下五寸至一尺之间那部分，连皮带骨切成四四方方。不过一般的肉市很难买到带骨五花，尽量选择精五花也就是了。
竹笋壶芦瓢冬瓜水
材料:
虫蛀竹笋（称虫笋）10克、陈壶芦瓢50克，冬瓜50克。
做法:
将以上材料加水煎服饮用。
冬瓜水
材料:
冬瓜瓤500克。
做法:
将冬瓜瓤洗净放入锅内，加水煎煮，去渣取汁。
冬瓜水鸭汤
材料:
主料：冬瓜1块，水鸭半只，猪踭肉1块
做法:
1、冬瓜以冬瓜“啶”为好，洗净，连皮连囊切成小块。
2、水鸭将皮去掉（买的时候叫档主将鸭皮去掉），和猪踭肉一块洗净。
3、将所以材料洗净后放入煲内，加清水大火煲滚后，转中火煲两个小时左右，放盐调味即可。
水瓜水蟹汤
材料:
水蟹2只，水瓜2根，姜适量，盐适量
做法:
1.将水瓜去皮滚刀切好。
2.下锅稍炒，加水烧开。
3.然后移至汤锅，加入螃蟹、姜片煮十分钟，加盐调味就好。这汤。。。。鲜啊！
紫地瓜水羊羹
材料:
A.紫地瓜泥250公克，白豆沙100公克，B.洋菜粉6公克，水600㏄，C.细砂糖30公克，水麦芽100公克，D.葛粉6公克，水120㏄
做法:
1.将紫地瓜洗净、去皮、切薄片，泡入水中去除淀粉质，沥干放入蒸笼中以大火蒸约20分钟至熟，趁热放在滤网上以匙背按压过滤成泥状备用。
2.将B材料倒入锅中，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入C材料拌煮至完全溶化，加入白豆沙拌匀后，再加入作法1搅拌均匀。
3.将材料D拌匀后，慢慢加入作法2中，搅拌至呈现光滑状即可熄火。
4.将作法3稍放凉，倒入方形模型中，置于室温下凝固，再放入冰箱冷藏，取出切成适当大小即可。
丝瓜水饺
材料:
水饺皮300g，丝瓜250g，鲜虾仁150g，金针菇100g，蒜头5g，盐2小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许
做法:
1.丝瓜去皮去头尾后洗净去水分切开成四等份，并将内部白色部分去除，再分别切丝，加入材料外1小匙盐抓匀腌渍约10分钟后挤干水分备用。
2.鲜虾仁洗净、切小丁；金针菇放入滚水中汆烫后捞起切小段；蒜头切末备用。
3.取一大容器，放入作法1、2的材料及调味料一起搅拌均匀成丝瓜内馅。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的丝瓜内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的丝瓜水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将丝瓜水饺捞出即可。
西瓜水果盅
材料:
小西瓜1个，香瓜1个，水梨1个，苹果1个，哈密瓜250g，凤梨4片，葡萄100g，冰块1杯，果糖80g，莱姆酒1大匙
做法:
1.将小西瓜洗净，在蒂头下5公分处切开，以挖球器挖出一部份果肉备用。
2.将水梨、苹果、香瓜、哈密瓜洗净，去皮切小块；凤梨片切小丁备用。
3.葡萄洗净后，与作法2的水果一起放入作法1的西瓜盅内。
4.锅中倒入6杯水，加入调味料煮开，待凉后加入冰块，倒入西瓜盅内即可。