回族醋熘木樨
材料:
食材： 瘦羊肉 150g， 鸡蛋 4枚， 蛋清 1只， 大葱 1段， 老姜 1片， 蒜 2瓣，调料： 香油 1茶匙（5ml）， 料酒 2茶匙（10ml）， 米醋 1汤匙（15ml）， 酱油 1茶匙（5ml）， 豌豆淀粉 2茶匙（10g）， 盐 1/2茶匙（2g）， 油 2汤匙（30ml）
做法:
1、瘦羊肉垂直肌肉纹理入刀，切成0.2cm厚的薄片，放入碗中加入蛋清和1茶匙豌豆淀粉抓拌均匀，腌渍20分钟。
2、鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液备用。大葱切丝。老姜和蒜分别切成碎末。
3、将料酒、酱油、醋、盐、葱丝、姜末、蒜末和剩余部分的豌豆淀粉调成芡汁备用。
4、中火加热炒锅中的油至5成热，滑入羊肉片翻炒片刻，待所有羊肉变色且肉片定型后盛出备用。
5、中火加热炒锅中剩余的油，倒入蛋液，用锅铲划散成蛋花状，加入肉片翻炒片刻，淋入调好的芡汁，待芡汁变稠淋入香油拌匀即可。
小诀窍
所谓木樨原指桂花，在菜肴中多指鸡蛋，因为炒散的鸡蛋颜色金黄，点缀在其他食材中好像桂花一般。
回族醋熘木樨
材料:
食材： 瘦羊肉 150g， 鸡蛋 4枚， 蛋清 1只， 大葱 1段， 老姜 1片， 蒜 2瓣，调料： 香油 1茶匙（5ml）， 料酒 2茶匙（10ml）， 米醋 1汤匙（15ml）， 酱油 1茶匙（5ml）， 豌豆淀粉 2茶匙（10g）， 盐 1/2茶匙（2g）， 油 2汤匙（30ml）
做法:
1、瘦羊肉垂直肌肉纹理入刀，切成0.2cm厚的薄片，放入碗中加入蛋清和1茶匙豌豆淀粉抓拌均匀，腌渍20分钟。
2、鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液备用。大葱切丝。老姜和蒜分别切成碎末。
3、将料酒、酱油、醋、盐、葱丝、姜末、蒜末和剩余部分的豌豆淀粉调成芡汁备用。
4、中火加热炒锅中的油至5成热，滑入羊肉片翻炒片刻，待所有羊肉变色且肉片定型后盛出备用。
5、中火加热炒锅中剩余的油，倒入蛋液，用锅铲划散成蛋花状，加入肉片翻炒片刻，淋入调好的芡汁，待芡汁变稠淋入香油拌匀即可。
小诀窍
所谓木樨原指桂花，在菜肴中多指鸡蛋，因为炒散的鸡蛋颜色金黄，点缀在其他食材中好像桂花一般。
醋熘木耳白菜
材料:
猪肉50克（切片备用），白菜半颗（洗净切片备用），木耳数朵（泡发好备用），胡萝卜少许，葱姜蒜，花椒，大料，醋，酱油，十三香，盐，鸡精，蒜沫少许，植物油少许
做法:
1、取一锅加入植物油，放入花椒、大料，至七成热放入肉丝片炒干，在放入葱、姜、蒜、花椒、大料翻炒几下。
2、放入十三香，倒入醋、酱油爆锅，随后倒入白菜加入少许盐炒几下，在放入木耳炒熟。
3、最后加入胡萝卜翻炒几下，最后加入鸡精，蒜沫，炒半分钟出锅便可。
醋熘木耳白菜
材料:
原料：猪肉50克（切片备用），白菜半颗（洗净切片备用），木耳数朵（泡发好备用），胡萝卜少许，葱姜蒜，花椒，大料，醋，酱油，十三香，盐，鸡精，蒜沫少许，植物油.少许。
做法:
1.取一锅加入植物油放入花椒，大料，至七成热放入肉丝片炒干，在放入葱姜蒜，花椒，大料，翻炒几下。
2. 放入十三香，倒入醋，酱油爆锅，随后倒入白菜加入少许盐炒几下，在放入木耳炒熟。
3． 最后加入胡萝卜翻炒几下，最后加入鸡精，蒜沫，炒半分钟出锅便可。
回族锅烙
材料:
面，牛肉，蒜苗
做法:
1、肉馅拌好。
2、面全烫，醒好。
3、包馅子，如同饺子，两边不封口。
4、入锅油煎，油要多一点。
5、饺子整整齐齐摆满锅。不要翻动
6、隔一会，就向锅里面洒一些面粉水。如此3次。
7、每次盖上盖子焖3分钟。
8、出锅倒扣在盘子里，得了。
素木樨
材料:
鸡蛋3个，干木耳5朵，干黄花8根，黄瓜2条，干辣椒3个，盐5克，白糖5克，酱油15毫升
做法:
1.先将黄瓜斜切成菱形片，鸡蛋打散，木耳、黄花菜分别泡发，然后将木耳撕成小块，黄花菜切成约4厘米长的段；
2.油锅加热到4成热时，在蛋液中加入2勺（30ml）清水，搅打均匀，然后下锅摊开，直到蛋液凝固后用铲子划散，炒到完全凝固，盛出备用；
3.利用炒鸡蛋剩余的油，再次将锅加热到4成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入木耳、黄花菜炒匀；
4.放入黄瓜片，放入盐、白糖炒出香味，然后倒入之前炒好的鸡蛋，均匀的淋入酱油，拌匀后即可出锅。
小诀窍
干辣椒可以增加菜的综合口味，如果不能吃辣可以将辣椒炸至变色后捞出，或者干脆不放。也可以加入肉片，就是地道的木樨肉了哈； 木耳、黄瓜等配料都非常容易熟，所以不要长时间翻炒，这样才能保持菜的清香口感。炒鸡蛋的时候注意油温稍微高一些，这样加入到蛋液中的水分和热油自然分离，鸡蛋就会蓬松，也可以加入一勺料酒，除了蓬松之外还能去腥。如果油温过低，蛋液下锅后不会摊开成型，反而还会吸收过多的油脂，对口感和健康都不利； 这道菜里加入葱、姜、鸡精等调料，反而会破坏菜品自然的香味。
木樨炒蛋---家常小炒
材料:
蛋黑木耳青椒葱青瓜
做法:
1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用
2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出
3.锅内另起油放入葱白爆香，加入黑木耳以中小火翻炒至熟
4.放入盐，料酒，糖，加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒
5.加入鸡蛋拌匀，撒上葱段和鸡精即可
小诀窍
舞语 1.黑木耳我用的是市场买的水发的，没有的朋友可以用干的泡发使用 2.鸡蛋和青椒，青瓜都是易熟的材料，所以要最后放入，免得炒老 3.黑木耳也可以先下开水中焯熟，缩短翻炒时间
木樨肉
材料:
食用油60克 香油1小匙 酱油1小匙 料酒2小匙 精盐1小匙 瘦肉150克 鸡蛋2个 黄瓜50克 干木耳5克 干黄花菜5克 香葱1棵 生姜1小块
做法:
1.将瘦肉洗净切片；鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；
2.干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟，充分发涨，剪去根部；黄瓜洗净斜刀切成段，放平后直刀切成菱形片；葱、姜洗净后切丝；
3.锅内加油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中，即为所说的木樨；
4.炒锅内加油烧热，将肉片放入煸炒，肉色变白后，加入葱丝、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒，完全炒熟后淋入香油即可。
注意
色泽亮丽，味道鲜美。这道菜中的肉片不适宜用油滑，采用煸炒的方法肉味更香。
炒木樨肉
材料:
主料：百年栗园柴鸡蛋2个，黄瓜半根，黑木耳6朵，猪里脊肉2两
做法:
1、 猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；
2、 鸡蛋打散，黄瓜切菱形片，黑木耳用温水泡软洗净撕小朵；
3、 锅中油热后，放入肉片翻炒变色，盛出备用；
4、 锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用；
5、 锅中放油，放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟，放入黄瓜片翻炒均匀，放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀，加酱油、糖、盐调味，水淀粉色芡即可。
小诀窍
炒蛋时油要多要热，才能使蛋液快速凝固又松软好吃。
木樨豆腐
材料:
主料：南豆腐200克，鸡蛋1个，菠菜25克。佐料：植物油15克，酱油和盐各5克，葱花5克。
做法:
将鸡蛋打好，放入盐打匀。豆腐和菠菜切成寸块。油烧热后，先炒鸡蛋，再放入豆腐和菠菜同炒，加入酱油和葱花，旺火快炒几下，炒熟即成。
木樨肉
材料:
猪肉约500克，鸡蛋、木耳、酱油、料酒、葱、姜、盐各适量。
做法:
1、将猪肉切成细丝，鸡蛋打入碗内搅匀，木耳用水发好，洗净，葱切成丝。＠2、素油烧热，放入打好的鸡蛋，炒熟，倒出。另起锅，煸炒肉丝，六七成熟时，再加入木耳、酱油、料酒、姜末、盐，再放入炒熟的鸡蛋。可适量加些高汤，略加翻炒，淋上明油，即可出锅。