焦香麻叶开心迎元旦
材料:
普通面粉200克,盐5克,黑芝麻少许,凉水少许
做法:
面粉加盐加凉水揉至三光,醒10分钟
用力揉面3分钟,再醒10分钟
重复2步骤
面揉好后,案板上撒干面粉,用擀面杖将面擀开,撒黑芝麻,接着擀,越薄越好,擀好后将面切成长方形或你喜欢的任何形状
锅中油热五成,下面叶炸至两面金黄捞出沥油即可
小诀窍
面和得硬些好擀
面多揉几遍是为了让面起筋,最后擀薄了不容易烂
焦香麻叶开心迎元旦
材料:
普通面粉200克,盐5克,黑芝麻少许,凉水少许
做法:
面粉加盐加凉水揉至三光,醒10分钟
用力揉面3分钟,再醒10分钟
重复2步骤
面揉好后,案板上撒干面粉,用擀面杖将面擀开,撒黑芝麻,接着擀,越薄越好,擀好后将面切成长方形或你喜欢的任何形状
锅中油热五成,下面叶炸至两面金黄捞出沥油即可
小诀窍
面和得硬些好擀
面多揉几遍是为了让面起筋,最后擀薄了不容易烂
“世界开心果节”开心果腰豆蜜柚杂蔬沙拉
材料:
开心果30粒、蜜柚随意、红腰豆1大勺、生菜心2小颗、胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆3大勺。
做法:
1、准备好所需食材,开心果剥壳,生菜清洗控干,蜜柚去皮掰成小块,红腰豆沥干水分备用。
2、锅中清水烧开,放入胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆焯水断生退冰。
3、焯过水的蔬菜丁沥干水分放在大碗中。拌沙拉首选木碗哈,不会被液体腐蚀。
4、放入沥干水的红腰豆,红腰豆的口感非常绵软,很喜欢。
5、增加一些湿润多汁的口感,我选了蜜柚。
6、沙拉酱放在碗中,加入1小勺浓缩橙汁。
7、拌匀后调制成橙味沙拉酱。
8、把橙味沙拉酱淋在沙拉食材中拌均匀后,加入开心果。这样可以很好的保留开心果干燥脆口的口感。食用之前再加入沙拉酱,这样味道才新鲜。
元旦快乐:桂圆炖蛋
材料:
鸡蛋 2枚,桂圆干 3粒,枸杞 6粒,红枣 4颗,白砂糖 1茶匙(5g)
做法:
1、取一只小碗,倒入半碗温水,在温水中再打入两枚鸡蛋,不要打散,保持鸡蛋原形。
2、在打了鸡蛋的碗中放入桂圆干、枸杞、红枣、白砂糖。
3、将碗放入蒸锅内,大火隔水蒸,锅开后,再蒸十分钟取出即可。如果想吃口感嫩一些的,七八分钟就可以。
小诀窍
水温很关键:
鸡蛋要打在温水中,水温大概在40度左右,手指放入时有温热感,不能有烫的感觉。
桂圆的功效:
桂圆是一种补品,对于心脾虚损、气血不足的人非常适宜
焦香烤鱼
材料:
鱼,盐,姜粉,料酒,胡椒粉,葱片,姜片,生抽,蜂蜜,五香粉,孜然粉
做法:
1.将鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩,使之入味。
2.在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥。
3.用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度预热。
4.将鱼放在烤网上置于烤箱中层,一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂。5)180度烤大约20-25分钟取出翻面,并在表面刷酱汁,再撒孜然粉、五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可。
焦香土豆饼
材料:
熟土豆800g,橄榄油2汤匙(30ml),盐1/3茶匙(2g),黑胡椒粉1/4茶匙(1g)
做法:
1、熟土豆去皮,用擦板擦成细丝,再用盐和黑胡椒粉调味。
2、中火加热不粘锅中的橄榄油,待烧热后将土豆丝放入锅中翻炒5分钟,然后用木铲将土豆丝整理成圆饼的形状,再转小火慢慢煎制10分钟。
3、接着将土豆饼翻面,继续用小火慢慢煎制10分钟即可。
小诀窍
制作土豆饼时应尽量用不粘锅制作土豆饼,如没有不粘锅时可先将普通平底锅用大火烧热,再将橄榄油放入锅中,然后再将土豆丝放入锅中,转中火慢慢煎制,这样不易粘锅。
焦香排骨土豆
材料:
原料:排骨,配料:土豆,洋葱,花生米,佐料:葱,姜,蒜,酱油,五香粉,味精,豆腐乳汁,酱油,盐,干淀粉
做法:
1排骨剁成小块,放入葱姜蒜,味精,豆腐乳汁,酱油,五香粉腌制1小时
腌制好以后再放入干淀粉搅拌均匀准备炸排骨。
将排骨小火炸大约2-3分钟取出,待油温再次升高至8-9成热再放入排骨复炸一次
时间大约1左右,捞出控油。
2土豆,洋葱切小块,姜蒜切末,干辣椒切碎,花生米用开水泡一下去掉红衣,热油炸成金黄色备用。
土豆块也炸成金黄色至熟。锅里放一点点油,放入姜末蒜末,干辣椒碎煸炒出香味,再放入洋葱煸炒
放入花生米和土豆块继续煸炒片刻,加少许盐调味,最后放入排骨翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
在腌制排骨的时候无需放盐,因为豆腐乳汁就含有盐分了。
焦香排骨土豆
材料:
原料:排骨,配料:土豆,洋葱,花生米,佐料:葱,姜,蒜,酱油,五香粉,味精,豆腐乳汁,酱油,盐,干淀粉
做法:
1排骨剁成小块,放入葱姜蒜,味精,豆腐乳汁,酱油,五香粉腌制1小时
腌制好以后再放入干淀粉搅拌均匀准备炸排骨。将排骨小火炸大约2-3分钟取出
待油温再次升高至8-9成热再放入排骨复炸一次,时间大约1左右,捞出控油。
2土豆,洋葱切小块,姜蒜切末,干辣椒切碎,花生米用开水泡一下去掉红衣,热油炸成金黄色备用。
土豆块也炸成金黄色至熟。锅里放一点点油,放入姜末蒜末,干辣椒碎煸炒出香味,再放入洋葱煸炒
放入花生米和土豆块继续煸炒片刻,加少许盐调味,最后放入排骨翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
在腌制排骨的时候无需放盐,因为豆腐乳汁就含有盐分了。
麻辣焦香的辣子鸡
材料:
主料:一磅去皮鸡腿肉,10-15根红辣椒,15粒花椒
做法:
1.鸡肉去明显的脂肪,切块
2.加入料酒,五香粉,椒盐粉,鸡精,糖,盐,老抽腌一个小时以上
3.橄榄油两大勺,烧热
4.慢慢滑入鸡块,翻炒
5.翻炒至鸡肉焦黄,锅内无水分,盛出
6.另起锅,加入一勺油,烧中等热度
7.加入花椒,辣椒煸炒,至辣椒稍变色
8.加入葱姜丝煸炒
9.下入鸡块,煸炒至葱姜变金黄色
10.加入一勺芝麻,继续煸炒,尝一下味道,如果不够咸,加入一点盐
11.待芝麻和鸡肉均匀混合,就出锅了
焦香糯米藕饼
材料:
糯米糯米和藕的比例基本2:1,藕,香葱
做法:
1.糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水开后大约15分钟
2.藕切碎备用
3.香葱同样切碎备用
4.藕碎焯水捞出
5.糯米饭,藕和葱放入容器,加盐,糖,十三香,香油拌匀
6.最好戴一次性手套,会比较容易操作。手套沾水,把材料捏成比较紧实的小圆饼
7.锅中放底油,中小火把藕饼煎至两面金黄即可
焦香糯米藕饼
材料:
糯米藕 香葱 盐 糖十三香 香油
做法:
1、糯米提前泡一晚,大火蒸熟,水开后大约15分钟。
2、藕、香葱切碎备用。藕碎焯水捞出。
3、糯米饭、藕和葱放入容器,加盐、糖、十三香、香油拌匀。
4、戴一次性手套,手套沾水,把材料捏成比较紧实的小圆饼。
5、锅中放底油,中小火把藕饼煎至两面金黄即可。