脆芹雪耳
材料:
芹菜250g，开洋（虾仁）30g，银耳5朵，白砂糖2茶匙10g，白醋2茶匙10ml，盐1茶匙5g，香油1茶匙5ml
做法:
1、将开洋和银耳，用水泡发后清洗干净，分别入滚水中汆烫1分钟，捞出备用。
2、芹菜择洗干净，斜切成薄片，大火烧开锅中的水，放入芹菜烫1分钟，捞出入冷水浸凉后沥干水分。
3、将开洋、银耳和芹菜放入大碗中，加入白砂糖、白醋、盐和香油拌匀即可。
脆芹雪耳
材料:
芹菜250g，开洋（虾仁）30g，银耳5朵，白砂糖2茶匙10g，白醋2茶匙10ml，盐1茶匙5g，香油1茶匙5ml
做法:
1、将开洋和银耳，用水泡发后清洗干净，分别入滚水中汆烫1分钟，捞出备用。
2、芹菜择洗干净，斜切成薄片，大火烧开锅中的水，放入芹菜烫1分钟，捞出入冷水浸凉后沥干水分。
3、将开洋、银耳和芹菜放入大碗中，加入白砂糖、白醋、盐和香油拌匀即可。
蜜油汁西芹雪耳
材料:
西芹150g，莲藕100g，银耳5g，黑木耳5g，有机月见草油2茶匙10ml，番茄沙司2茶匙10g，蜂蜜1茶匙5ml
做法:
1、西芹择洗干净后斜切成片，莲藕去皮洗净切薄片。
2、银耳、黑木耳放入温水中泡发，将泡发好的银耳和黑木耳去根洗净后，掰成小块备用。
3、将银耳、黑木耳、西芹、藕片放入沸水中汆烫熟，捞出沥干水分，盛入盘中。
4、将月见草油、番茄沙司、蜂蜜盛在小碗中搅拌均匀，淋入盘中，搅拌均匀即可。
香芹雪蘑QQ仔
材料:
芹菜200g，白蘑100g，姜片3片，小牛QQ肠100g，盐2g，鸡精1/2茶匙3g，高汤适量
做法:
1、芹菜洗净斜切成片，白蘑选完整的，洗净。
2、锅中倒入油，烧至7成热，放入姜片爆香，随后放入QQ肠略炒捞出。
3、利用原锅余油，放入芹菜、蘑菇翻炒均匀。
4、炒熟后倒入适量高汤煮滚后放入QQ肠，最后加入盐、鸡精调味即可。
脆芹樱花虾
材料:
鱼板丝1/2杯，樱花虾1/2杯，西芹2根，蒜末1大匙，盐2小匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙，香油1大匙，姜末1大匙
做法:
(1)将樱花虾用热水汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。
(2)西芹洗净沥干水份，斜切成厚约0.3㎜的薄片备用。
(3)将所有材料及所有调味料全部一起拌匀，等入味后即可盛盘上桌食用。
莲雾双脆芹
材料:
莲雾2个，草虾10尾，小黄瓜1条，芹菜2支，盐水适量，盐1小匙，香油少许
做法:
(1)将小黄瓜纵切4等分，再切成小段，莲雾切成4等分并浸泡于盐水中片刻，再捞起沥干备用。
(2)草虾去肠泥，洗净沥干，由背部划一刀，划约1/2深。
(3)起油锅，用少许油加热，先放入芹菜段爆香，再放入草虾炒熟，依序放入小黄瓜略炒后，再放入莲雾拌炒均匀入味，即可盛起排入盘中就完成了。
脆芹樱花虾
材料:
鱼板丝1/2杯，樱花虾1/2杯，西芹2根，蒜末1大匙，盐2小匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙，香油1大匙，姜末1大匙
做法:
1.)将樱花虾用热水汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。
2.)西芹洗净沥干水份，斜切成厚约0.3㎜的薄片备用。
3.)将所有材料及所有调味料全部一起拌匀，等入味后即可盛盘上桌食用。
果仁炒脆芹
材料:
西芹200克，花生米50克，腰果50克，夏威夷果50克调料椒盐、味精、淀粉各少许，白芝麻10克
做法:
1、西芹切长条，拍淀粉，入油炸熟待用。
2、花生仁、腰果、夏威夷果入油炸热。
3、把各原料一齐倒入锅中，翻炒，加入椒盐、味精、白芝麻即可。
小诀窍
特点
酥脆，有各种果仁味和芹香
雪耳花菜鹌鹑蛋
材料:
西兰花150克，干银耳15克，鹌鹑蛋6-8个，水淀粉适量，盐适量
做法:
1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳
2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵
3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，略加一点点水翻炒
4、随后倒入西兰花翻炒
5、倒入鹌鹑蛋炒匀
6、调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可
木瓜雪耳煲猪骨
材料:
猪骨1斤，木瓜1个，雪耳少许，姜1片，盐适量
做法:
1.猪骨洗净后斩件焯水；木瓜去皮去籽洗净切块；雪耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。
2.将猪骨、木瓜、雪耳、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
木瓜雪耳汤
材料:
木瓜1个，雪耳少许，姜1片，盐适量
做法:
1.木瓜去皮去囊去籽后洗净切块。
2.雪耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。
3.将木瓜、雪耳、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲1.5小时。
4.加入适量盐调味即可。