雀巢咖啡醇品100%纯咖啡

　　 材料:
　　 雀巢咖啡100%纯咖啡1，热水150ml，白糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　雀巢咖啡100%纯咖啡1包，加150ml热水冲好糖。

　　

雀巢咖啡醇品100%纯咖啡

　　 材料:
　　 雀巢咖啡100%纯咖啡1，热水150ml，白糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　雀巢咖啡100%纯咖啡1包，加150ml热水冲好糖。

　　

太极雀巢咖啡

　　 材料:
　　 雀巢速溶咖啡一包，砂糖2勺，果冻粉3g，还有水
　　
　　 做法:
　　

　　制作无比简单~~

　　1、冲泡雀巢速溶咖啡一包，放入2勺砂糖。

　　2、果冻粉3g溶解于水，颜色自选~~要做出太极造型的话当然是选白色的。

　　3、将以冲泡好的咖啡和溶解的果冻粉混合，做出太极形状。

　　4、放入冰箱冷却。

　　非常简单，不需要买什么复杂奶油之类的，马上就可以尝试！

　　图片非常简陋请见谅~~~

小诀窍

　　其实外面买的果冻粉有很多颜色，不但可以做成各种颜色的咖啡饮品，而且因为其是粘稠状的，也可以做成各种形状，有兴趣的话可以多设计几种。

　　因为活动快到期了，所以我尝试了比较简单但极富内涵的太极图，如果有时间的话一定会试着做更多~~~

　　

雀巢咖啡芝士蛋糕

　　 材料:
　　 奶油芝士（creamcheese）200g，糖60g，牛奶100g，玉米粉15g，蛋黄2个，蛋白30g，咖啡粉1勺。
　　
　　 做法:
　　

　　1）奶油芝士室温软化，加糖隔水坐融

　　2）搅拌软化的芝士，打至光滑无颗粒

　　3）加入牛奶和玉米粉，搅拌均匀。咖啡粉用少许热水冲开

　　4）加入蛋黄，蛋清和咖啡液，搅拌均匀

　　5）把搅拌好的芝士糊倒入模具，包上锡纸，烤盘里加水

　　6）烤箱180°烤30分钟

　　7）烤好后拿出冷却，放冰箱一晚，既可！

小诀窍

　　1）喜欢咖啡味道更浓的，可以再加一勺咖啡粉。

　　2）冷却后不仅好切，味道也更好。

　　

雀巢咖啡慕斯棋格蛋糕

　　 材料:
　　 【8寸可可戚风】：材料；低粉70G+15G，水40G，色拉油40G，蛋黄5个+糖20G，蛋白5个+60G，醋数滴，
　　
　　 做法:
　　

　　A、【8寸可可戚风】做法：

　　1、蛋黄粉三次加糖拌至鹅黄色，

　　2、分次加入油拌匀，

　　3、加入水，搅拌均匀

　　4、筛入过筛2次低粉，上下翻拌均匀

　　5、蛋白分三次加糖打至偏干性发泡

　　6、混合蛋白和蛋黄同时也预热烤箱170度，先取1/3毒蛋白加入蛋黄糊中，拌匀后再加入剩余的蛋白，搅拌均匀。

　　7、倒入模具。轻轻震几下，震出大气泡，入烤箱转160度，中层，下上火烤30分钟，后转150度烤30分钟(我的烤箱比较烈，所以温度都调得不高，延长时间就可以了）

　　B、【咖啡慕斯】做法：

　　1、速溶咖啡粉+牛奶+糖+吉利丁粉混合在容器里

　　2、隔水加热拌至糖溶解，吉利丁粉调匀、放凉备用

　　3、淡奶油打至7分发，

　　4、加入调好的咖啡液，拌匀即可

　　C、【组装蛋糕】

　　1、蛋糕切片，每片都用刀切出小圆片，放入活动蛋糕模

　　2、在空白处填入咖啡慕斯，接着在慕斯馅上面铺上刚刚切的小圆片，空白处在填入慕斯，一直叠上去即可

　　3、抹平表面，冷藏4小时以上，最后用热毛巾捂着模具边缘方便脱模

　　4、表面铺上事先剪好棋格的纸，洒上咖啡粉，用银珠糖装点即可。

　　5、最后用手指饼干围边即可。

小诀窍

　　1、因为雀巢醇品100%纯咖啡比较苦，小朋友估计不是很爱，所以换了速溶咖啡包

　　2、这个慕斯馅料个人很棒，软硬适中，很浓的咖啡味。

　　3、最后用热毛巾捂着模具边缘，这样脱模方便也比较好看，也可以用电风吹

　　详细的制作过程可以看这里http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?p=970045#970045或者鱼木的博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c397b780100cmit.html

　　

价值4000块的面包

　　 材料:
　　 酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
　　
　　 做法:
　　

　　⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。

　　⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

　　⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。

　　⒋将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长。

　　⒌将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。

　　⒍将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

　　⒎最后发酵结束，送入预热375F的烤箱，中层，30分钟左右。

　　⒏出炉后立即刷融化的黄油。

　　

100%中种巨蛋面包

　　 材料:
　　 中种面团：，高粉250g，奶油，低粉63g，糖10g，酵母1.8g，鲜牛奶高粉100g，鲜奶油75G，蛋黄一个，黄油6G，主面团：全部中种，蛋黄1个，糖90g，盐3g，酵母1.25g，奶粉20G，黄油7g
　　
　　 做法:
　　

　　1.中种所有材料揉成面团，揉匀，滚圆。

　　2.面团室温发酵至2倍大，我看了一下时间刚刚好2.5个小时。含含在滚圆过程觉得很干，比较难滚圆。我做的时候下大雨了，可能空气比较湿润，面团很容易滚圆了。

　　3.全部中种面团加入主面团除黄油外的材料，揉匀。一下子很干的面团就变得很湿润了。这时候可以放入搅面缸开始机器操作。待所有材料融合，面团成团后，加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段薄膜即可。

　　4.滚圆后发酵15分钟。

　　5.“饭盒”模具，涂油抹粉。可以两个模具扣在一块，倒进点面粉，使劲晃动。再倒掉多余面粉即可。

　　6.面团分割成95g两份，50g八份。

　　7.大面团擀成椭圆形，从上至下卷成长条形。

　　8.搓长后，开始整麻花。

　　9.如图显示就是麻花的整形。最后一步是左边的从底下穿过最下方的孔就好了。

　　10.50g的小面团滚圆，放入U型模中。

　　11.将面团放温暖处进行最后发酵，发酵至1.5倍大即可。表面刷三花淡奶，烤箱预热190度，中层，上下火，15分钟左右。这个面团后发的很厉害，1.5倍大就可以进入烤箱了。

小诀窍

　　中种打成团即可，室温发酵2.5-3小时 主面团后油法打至扩展阶段即可，继续发酵15分钟

　　

100%无油阿拉棒

　　 材料:
　　 低筋面粉400克，鸡蛋4个，糖粉100克，黑芝麻60克+20克（用于表面装饰）
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋打散，与糖粉充分混合，留出20克蛋液刷表面。

　　2.将低筋面粉和黑芝麻倒入混合好的糖蛋液中，用手揉成面团，松弛半个小时。

　　3.撒些面粉在案板上，把松弛好的面团放上去，用擀面杖檊成厚度约为0.5CM的长方形面片。再用刀把面皮切成一根根的长条。

　　4.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了油纸的烤盘里，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻装饰。

　　5.烤箱预热180度后，放中层，25分钟烤至表面金黄色即可。

小诀窍

　　芝麻可以适当多放些——这是我同事“品尝”的宝贵意见。 用“群众”的话说：这个小棍儿的魅力，全靠芝麻烘烤出来的那股特殊的香味儿。如果你牙口好，保管你吃了还想吃，嘿嘿——

　　

清新健康100%草莓水果茶

　　 材料:
　　 草莓10粒，，大杏仁20粒，，香蕉一根，，蜂蜜适量，，纯净水10ml。
　　
　　 做法:
　　

　　1.1.材料准备齐全。2.草莓洗净，对半切开。3.香蕉切成小段。4.把草莓和香蕉统一放到搅拌机里。5.倒入大杏仁。6.兑上适量蜂蜜，约20ml（根据口味添加）。

　　2.7.加入纯净水或白开水。8.搅拌机打碎搅拌均匀即可。9.装碗后添加装饰即完毕。

小诀窍

　　1.如果搅拌机搅拌功能不强，可以把大杏仁适当切碎一些再搅拌。 2.最后的草莓装饰我觉得带点绿叶更好，不过我一开始都给揪掉了。呵呵。 3.蜂蜜根据自己口味适当添加。

　　

圣女果碧根果酥饼——高考倒计时100天

　　 材料:
　　 圣女果干35g，碧根果仁25g，低筋面粉100g，糖粉30g，杏仁粉15g，玉米粉15g，黄油45g，蛋白25g，泡打粉1/4t
　　
　　 做法:
　　

　　圣女果干和碧根果仁一起用粉碎机粉碎备用

　　低筋面粉、泡打粉和糖粉过筛加入杏仁粉、玉米

　　粉和黄油，用手搓成均匀的松散状

　　加入蛋白和粉碎的圣女果和碧根果用手抓成均匀

　　的面团

　　将面团放在一个保鲜袋中，用擀面杖擀成约0.5厚

　　的片状

　　将面片冷藏2小时，用模具切割造型

　　烤箱预热175℃，烘烤20分钟，熄火后用余温焖

　　5分钟即可

小诀窍

　　冷藏可以改冷冻，切记不可过硬。不然不好切割

　　

超软白土司（100%中种）

　　 材料:
　　 中种：高粉300g，水195g，酵母3g，主面团：黄油15g，水12g，奶粉12g，糖18g，盐6g
　　
　　 做法:
　　

　　中种材料混合，揉成面团

　　发酵至两倍大（在温暖处1小时左右，我是放冰箱低温发酵，一宿就行了）

　　加入除黄油以外的主面团材料

　　揉好面团加黄油

　　摔打到扩展阶段（可以拉出薄膜），盖上保鲜膜静置20分钟

　　分成三份，再松弛30分钟

　　把面团擀长，翻面三折卷起

　　放入土司盒（底部和四周提前刷油）

　　二次发酵至2倍大（放烤箱上层，下面放两杯热水，凉了要换，我等了不到2个小时）

　　烤箱预热180度，中下层35分钟，中间喷两次水（上色后盖锡纸）

小诀窍

　　主面团的水要根据面粉吸水性分次加

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a44844.html