牛肉豆芽汤
材料:
绿豆芽80克,熟牛肉40克,青葱1棵,猪油2茶匙,盐11/2茶匙,鸡精1茶匙,胡椒1/2茶匙
做法:
1.在菜板上用薄菜刀将熟牛肉切成大的薄片;豆芽洗净沥干,青葱切葱花备用。
2.平底汤锅置于火上,大火烧开水,化猪油;先下盐和鸡精,再下豆芽、牛肉片。
3.汤再煮开,撒上胡椒和葱花即成。
牛肉豆芽汤
材料:
绿豆芽80克,熟牛肉40克,青葱1棵,猪油2茶匙,盐11/2茶匙,鸡精1茶匙,胡椒1/2茶匙
做法:
1.在菜板上用薄菜刀将熟牛肉切成大的薄片;豆芽洗净沥干,青葱切葱花备用。
2.平底汤锅置于火上,大火烧开水,化猪油;先下盐和鸡精,再下豆芽、牛肉片。
3.汤再煮开,撒上胡椒和葱花即成。
海带黄豆芽汤
材料:
黄豆芽200公克,裙带菜15公克,红辣椒1/3支,蒜末5公克,熟白芝麻少许,麻油2大匙,水600㏄,盐适量,韩式甘味调味粉5公克
做法:
1.黄豆芽洗净沥干水分;红辣椒洗净,去蒂后切斜片备用。
2.裙带菜洗净多余盐渍,放入滚水中汆烫约10秒钟,捞出沥干水分,切小段备用。
3.热锅倒入麻油烧热,先放入蒜末与红辣椒片中火炒出香味,再加入作法1的黄豆芽拌炒均匀。
4.将水加入作法3锅中大火煮开后改中小火续煮约5分钟,加入作法1的裙带菜拌匀,以盐和韩式甘味调味粉调味,熄火盛出后撒上熟白芝麻即可。
洋参猪血豆芽汤
材料:
西洋参15克,新鲜猪血250克,大豆芽(去根和豆瓣)250克,瘦猪肉200克,生姜2片,盐少许
做法:
1、所有材料用清水洗干净。
2、西洋参和瘦猪肉切成片状,生姜去皮切片。
3、瓦煲内放入适量清水,用猛火煲至水滚。
4、然后放入全部材料,改用慢火继续煲一小时左右,加入盐调味,即可食用,一日一次。
韩国黄豆芽汤饭
材料:
主料:黄豆芽250g,饭5杯
做法:
1、把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取,加佐料拌匀。
2、在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤,并与煮黄荳芽的汤混在一起。
3、把饭盛在沙锅中,上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。
4、盛出的时候放芝麻、香油、辣椒面。
黄豆芽汤饭
材料:
主料:黄豆芽250g,饭5杯,辅料:鲥鱼30g,水10杯,水3杯,葱20g,蒜20g,芝麻3大勺,辣椒面2大勺,香油1大勺,酱油2大勺,虾酱3大勺
做法:
(1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。
(3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。
(4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面
口蘑豆芽汤
材料:
用料口蘑50克,黄豆芽200克,花生油25克,精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法:
1、口蘑切薄片,放清水中浸泡。黄豆芽择去根须,洗净沥水。
2、炒锅置中火上烧热,放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅,放入清水中洗一下。
3、炒锅置旺火上,倒入浸泡口蘑的清水,放入黄豆芽和口蘑片,加精盐烧沸,改中火熬煮10分钟,撇去浮沫,再改旺火烧沸,加味精、胡椒粉调味,淋入花生油即成。
小诀窍
特点
口蘑鲜嫩,豆芽味醇香荚,汤清爽口。
珍珠丸豆芽汤
材料:
珍珠丸子。豆芽。葱花。料酒。鸡精。盐。食用油。
做法:
1。豆芽洗净备用。
2。然后将珍珠丸入锅加水、少量盐,料酒,几滴食用油。
3。再将豆芽倒入开锅烧滚。
4。加鸡精、葱花即可出锅。
白菜黄豆芽汤
材料:
主料:白菜100克,黄豆芽60克,干粉丝50克。配料:精盐、味精各适量。
做法:
制作要领:1.黄豆芽洗净;白菜洗净,切丝。
2.汤锅加水适量,放入白菜、黄豆芽、粉丝;旺火烧开,文火煮至菜熟,调味出锅。食谱特点:清淡适口,有清热利湿,润燥消肿的功效。适宜厌油腻的肝病患者常吃。
金钩豆芽汤
材料:
黄豆芽250克,海米50克,香油5克,葱、姜片5克,精盐4克,味精2克。
做法:
①将黄豆芽掐去根须冼净。海米用开水浸泡15分钟左右,洗净备用。
②将浸泡海米的水(去除泥沙与杂质)倒入砂锅内,加入海米、豆芽、葱片、姜片、精盐用中火烧开。见汤呈白色,放入味精,盛入汤碗内,淋入香油即可。
金针菇豆芽汤
材料:
金针菇25克,豆芽100克。
做法:
洗净后常法煮汤。