意大利熏火腿水果
材料:
罗马甜瓜1-2块，薄意大利熏火腿片适量，现磨黑胡椒适量
做法:
1.在盘子里放1—2块罗马甜瓜、折叠得很雅致的薄意大利熏火腿片，撒上些现磨黑胡椒。无花果上市的时候，可以用每人两枚无花果来代替甜瓜。无花果切半，露出果肉，成簇地放在熏火腿旁。胡椒由各人自选。
意大利熏火腿水果
材料:
罗马甜瓜1-2块，薄意大利熏火腿片适量，现磨黑胡椒适量
做法:
1.在盘子里放1—2块罗马甜瓜、折叠得很雅致的薄意大利熏火腿片，撒上些现磨黑胡椒。无花果上市的时候，可以用每人两枚无花果来代替甜瓜。无花果切半，露出果肉，成簇地放在熏火腿旁。胡椒由各人自选。
意大利熏肉蛋汁通心粉
材料:
通心粉（最好买意大利产的，口感上会好很多），帕玛森芝士60g，Pancetta（意大利熏肉），鸡蛋4枚，黑胡椒，双重奶油70ml，海盐，橄榄油，白葡萄酒
做法:
1、先将鸡蛋、奶油、黑胡椒以及芝士搅拌均匀待用。注：最好选用新鲜的本鸡蛋。有条件的话，永远选择买一块芝士，自己刨，这样的芝士新鲜而且香味足。
2、算好时间大锅水加少许盐、1大勺油煮通心粉。
3、锅中放少许橄榄油，中火煸炒意大利熏肉，待表面呈现金黄色时加入2tsp白葡萄酒，待汁水收干即可熄火。
4、倒入煮好的通心粉，稍稍搅拌一下马上加入蛋奶液，用余温加热，搅拌均匀以后即可装盘。
5、撒上一把帕玛森芝士，乘热享用吧！
谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！
更多美食请见博客：曼步厨房
http://blog.sina.com.cn/u/2612544601
烟熏火腿配德式酸菜
材料:
酸菜用料：圆白菜500g（切细丝），培根碎2汤匙（30g），洋葱碎2汤匙（30g），橄榄油4汤匙（60ml），白葡萄酒100ml，白醋100ml，清水500ml，苹果汁200ml，香叶2片，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），烟熏火腿300g，法国芥末2汤匙（30g），土豆3个（煮熟），牛奶100ml，黄油20g，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
酸菜做法：
圆白菜加入白醋腌制2小时，随后挤干水分。
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎和培根碎放入锅中翻炒3分钟，接着加入圆白菜丝继续翻炒3分钟，再加入白葡萄酒、清水、苹果汁和香叶，转小火熬制并收干汤汁，最后用盐和胡椒粉调味，放入盘中。
火腿做法
牛奶放入锅中加热，然后放入黄油，煮沸待用。
煮熟土豆去皮，用打碎机打成土豆泥，再拌入牛奶和黄油，用盐和胡椒粉调味，放在酸菜上。
烟熏火腿抹上法国芥末，放入180度的烤箱焗制25分钟，最后放在酸菜上即可。
小诀窍
在西式菜肴里用到的酸菜，通常是指用圆白菜制成的德式酸菜。在大型超市或西餐食品专卖店里可买到罐装酸菜，可直接入菜烹调。
牛肉烟熏火腿披萨
材料:
面粉，酵母，泡打粉，食用油，糖，盐，牛奶，安拉牌马苏拉里奶酪，味好美番茄沙司，披萨草叶，黑胡椒，番茄，洋葱，菜椒，雨润牌烟熏火腿，牛肉粒
做法:
发面：加入牛奶和少许糖、盐
炒酱：食用油加入番茄、洋葱炒到黄，再加入沙司、披萨草叶、黑胡椒、少许盐
装盘：做好披萨饼皮，铺上炒酱、奶酪、菜椒、火腿、牛肉粒，再来一层奶酪
烧烤：250度预热5分钟，再进炉12分钟，OK！
小诀窍
菜不要铺太多，注意控水
意式熏火腿小卷
材料:
原料：意式生熏火腿（Prosciutto）两片，油渍橄榄（Olive with Herb Oil）两颗，芝士（Smoked Gouda Cheese）两小块。
做法:
做法：火腿一片撕成两块，卷起橄榄或芝士后用牙签固定住，后淋上橄榄油即可。
火腿配芝士，尤其是GOUDA这样的香味浓的芝士，将风味衬托得更浓郁干香。或是配橄榄，则会完全吸收橄榄的味道，尝起来是完全不一样的火腿风味。
烟熏火鸡腿
材料:
火鸡腿1只。酱料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，老汤6000克。
做法:
1．将火鸡腿冲净血水，放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2．锅中加入酱料包、精盐、味精、白糖、老汤，烧开后放入火鸡腿，用小火酱约50分钟。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀地撒上一层大米，再撒上茶叶和白糖，然后架上一个铁箅子，将火鸡腿放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4．待烟散尽后取出火鸡腿，趁热刷上香油，改刀切块即可。
料理小百科
1．火鸡是美国感恩节的传统食品，就像中国人中秋节的月饼，每家每户在感恩节都要吃火鸡。人们通常是把火鸡肚子里塞满各种调料和拌好的食品，然后整只烘烤，再用刀切成薄片食用。
2．熏制菜肴时，要趁热熏才易着色。
熏火鸡脖子
材料:
火鸡脖子，Jalapeno和蒜
做法:
昨天本来想买火鸡腿的， 只找到脖子。 蒸锅先蒸上， 这时候可以做别的菜， 最后出锅加点Jalapeno和蒜炒一下就好了。
沙茶酱火腿意大利面
材料:
意大利面(3#)200克，烤肠120克，洋葱150克，沙茶酱50克，XO酱少许(不放亦可)
做法:
1、锅内放水，煮开后放入面条，煮12分钟，沥干水
2、洋葱切成小块，烤肠切丝
3、炒锅中放少许油，放入洋葱块煸炒到洋葱变软，放入烤肠丝炒片刻，倒入意大利面，加入沙茶酱拌匀即可
4、出锅后可加一些XO酱
小诀窍
1、面中的肉类可用烤肠,西式火腿,培根等,我比较喜欢烤肠的味道
2、因为放了沙茶酱,可以不放盐了,如果觉得太淡可以少加点
火腿杂菜意大利粉（4人份）
材料:
250克螺丝粉，水适量，1杯熟火腿丝，1杯熟洋菇片，半杯熟胡萝卜粒，半杯熟青豆仁，400克意粉酱，3汤匙芝士粉
做法:
1、选择「意大利粉」程序。烹调时间设定为20分钟。
2、按电饭煲指示把螺丝粉和意粉酱放入电饭煲，加水至适合意大利面的水位标示，然后按「烹调」开始煮。
3、煮完加入其它材料(除了芝士粉)拌勻即可。
4、吃时撒上芝士粉。提示：如按以上步骤加水至适合意大利面的水位标示，做出来的比较像意大利面汤。做有适当酱汁份量的意大利面只需要加300-400毫升的水。
火腿乳酪意大利面
材料:
切成厚片的熏火腿175克，洋菇225克，二次分离稀奶油225毫升，肉豆蔻末1／4茶匙，盐、黑胡椒适量，新鲜螺旋面或其他意大利面450克，蓝纹乳酪60克，扁叶荷兰芹数枝，罂粟籽11／2茶匙
做法:
1.大煮锅放满水，烧开。火腿切除外皮和多余脂肪，切丁或片。
2.洋菇洗净切片，与奶油、肉豆蔻和适量黑胡椒一起倒入另一个煮锅中，煮开后转中火，不时搅拌至奶油开始变稠。
3.在沸水中放入面条和适量盐，重新煮沸后，开盖用小火煮3—5分钟，至面条煮熟但仍保持韧度。
4.乳酪搓碎。荷兰芹洗净沥干，切末待用。
5.当奶油稠到可黏在勺背时，把锅端开，加入乳酪搅拌至融化。
6.在乳酪奶油酱汁中加入火腿丁。重新把锅放回炉上，文火热透。拌入荷兰芹，然后端锅离火保温。
7.面条沥干，盛入餐碗中，撒上罂粟籽，浇上酱汁，轻轻拌匀后便可上桌。