葱香千层肉饼
材料:
面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙
做法:
1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
6.煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~
小诀窍
吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~
葱香千层肉饼
材料:
面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙
做法:
1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
6.煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~
小诀窍
吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~
葱香千层肉饼
材料:
面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。
做法:
1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。2、面粉和成面团揉透揉匀。3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。5、下面的做法跟葱油饼的折叠法……
茴香千层肉饼
材料:
肉末 新鲜茴香 富强粉 姜粉 料酒 淀粉 生抽 蚝油 香油 盐
做法:
1. 面粉放入碗中， 加入开水， 用筷子搅拌成絮状；
2. 再用手和成光滑的面团， 盖上保鲜膜后饧上20分钟；
3. 肉末中加入适量的盐、生粉、胡椒粉、生抽和料酒；
4. 顺着一个方向搅拌上劲；
5. 新鲜茴香洗净后切成末；
6. 将茴香末放入拌好的肉馅中，再加入适量的盐和香油；
7. 顺着同一个方向搅拌；
8. 饧好的面团擀成长方向；
9. 将搅拌好的茴香肉馅平铺在面皮上，四边都留着些边；
10. 在面皮的上下两底边等分切成三等份，这样整个面皮就被等分成九份；
11.先将右边最上边的一块向中间折叠， 再将右边下边的一块向上折叠；
12. 这样最右边的一块向中间折叠，同样的将中间的上面一块向中间折叠， 中间的下面一块向中间折叠；
13. 中间的一块折叠好后向最左边折叠；
14. 同样的方法折叠好， 将所有的边折叠好后按压紧， 防止内馅露出；
15. 预热好的电饼铛， 在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油；
16. 将茴香肉饼放入电饼铛中；
17. 按下烤饼的功能键；
18. 时间到，肉饼就煎到双面金黄了；
19. 将烤好的的茴香千层肉饼切成小块， 放入面包筐中， 蜜瓜奶昔和芒果， 不错的搭配。
小诀窍
1. 肉饼是用烫面，倒入开水，用筷子搅拌成絮状，再用手和成光滑的面团，加盖上保鲜膜，饧上二十分钟；
2. 先将肉馅加入盐等调味料，顺着一个方向搅拌；再将洗净的小茴香切成末，放入肉馅里面，加入盐和香油，顺着刚才同一个方向搅拌均匀备用；
3. 将饧好的面团擀成一个长方形， 在上、下边的等分成三份， 长度是面皮的三分之一， 即将整个面皮等成九分；
4. 折叠面皮，最右边的上、下片都向中间那片折叠；再将折叠好的一块向中间折叠，同时将中间也折叠成一块；最后将中间的一块折叠成最右边，同样折叠成一块，并将边边捏紧封实，不让里面的馅料露出来；
5. 预热电饼铛， 上下面都刷层油，将茴香肉馅饼放入里面，按下煎饼的动能键，将肉饼煎至双面金黄即可；如果没有电饼铛，用平底锅煎熟也是一样的。
葱香千层饼
材料:
（1人份）面粉100g，酵母、温水、葱花、肉末、盐、胡椒粉、花椒面、油少许
做法:
1.面粉加温水，少许盐及酵母，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒半个小时；
2.面团分成四份，砧板上洒干面粉，取一团面，擀面杖擀成薄片，摸油，撒肉末及葱花，撒少许盐、花椒面、胡椒粉；
3.将面皮对折再对折，用擀面杖擀薄；
4.平底锅放少许油，小火煎至闻到葱香味，翻面，煎至两面金黄；
5.同法处理另外三团面；
6.切开享用~~~~
千层肉饼
材料:
1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯。
做法:
盆内放入中筋面粉，边用筷子搅拌边将开水倒入面粉里，继续搅拌成大块面团，然后揉成软面团，加2茶匙玉米油揉至光滑，盖上醒30分钟。乘醒面的空挡，取一盆，放入所有4料，用筷子顺一个方向搅拌到馅上劲为肉馅。
把醒好的面团分成2份，每份擀成后1-1.5毫米厚薄饼，用刀划成6等份，将一半的肉馅均匀涂到5片薄饼上。先将没放肉馅的1/6饼皮盖到相邻的涂了肉馅的饼皮上，接着把相邻的另一片盖上，然后将对角的那一片盖上，接依次盖上最后两片。边角用手捏紧，擀面杖稍擀压一下。放入盛2大匙橄榄油的不沾锅里。置炉上开中火煎3分钟，然后翻一面再加1大匙油再煎2-3分钟，至金黄即可切块食用，非常好吃。
千层肉饼
材料:
1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯。
做法:
盆内放入中筋面粉，边用筷子搅拌边将开水倒入面粉里，继续搅拌成大块面团，然后揉成软面团，加2茶匙玉米油揉至光滑，盖上醒30分钟。乘醒面的空挡，取一盆，放入所有4料，用筷子顺一个方向搅拌到馅上劲为肉馅。
把醒好的面团分成2份，每份擀成后1-1.5毫米厚薄饼，用刀划成6等份，将一半的肉馅均匀涂到5片薄饼上。先将没放肉馅的1/6饼皮盖到相邻的涂了肉馅的饼皮上，接着把相邻的另一片盖上，然后将对角的那一片盖上，接依次盖上最后两片。边角用手捏紧，擀面杖稍擀压一下。放入盛2大匙橄榄油的不沾锅里。置炉上开中火煎3分钟，然后翻一面再加1大匙油再煎2-3分钟，至金黄即可切块食用，非常好吃。
千层肉饼
材料:
1. 牛肉馅一磅；
做法:
A. 和面：
1. 面粉+温水，搅，搅，搅，把水都搅到面里；
2. 再加凉水，接着搅，搅匀；
3. 盖上盖子，放一边醒着。
B. 做馅：
1. 牛肉馅+一个打散的鸡蛋，搅上劲；
2. 加生抽继续搅，上劲；
3. 加油继续搅，上劲；
4. 加切碎的小葱，搅匀；
5. 加黑胡椒和盐调味。
C. 馅饼做法：
1. 醒好的面团一份为二；
2. 取一份在面板上擀成大薄片；
3. 脑子里想象面片儿被等分6份的样子，在面饼横向中心线处找到3等分点，切两刀；
4. 肉馅一分为二，取一份铺在面片上，右下角的1/6处留空白；
5. 然后把右下角的1/6面片往上折起来
6. 右上角多余的那块往左折
7. 再然后，右下角往上折起来：
8. 右上角再往左折：
9. 最后的1/6往上折起来，形成一个方形的饼，用手或者擀面杖把饼稍微弄薄一些；
11. 平底锅刷一薄层油，中火烙。一面烙2～3分钟，翻面，在饼上抹油，再烙2～3分钟。
12. 再翻面抹油，2～3分钟，再次翻面，2～3分钟。这样，每面烙两次。出锅：
13. 切开，就可以吃啦～～
千层肉饼
材料:
饺子馅儿，面粉，葱1根
做法:
1.面粉加水揉成光滑的面团，最好能多揉一会儿让它出筋，然后包上保鲜膜醒半小时
2.醒好的面分成几块，我是分成了三块，烙了三张，把面团擀成薄薄的面皮
3.铺上饺子馅，有1/4是不铺的，齐饺子馅儿切一刀
4.把没有馅儿的面皮盖过来
5.再盖
6.再盖，完成~
7.现在内部就是一层面一层馅儿了，这样做千层饼简单吧~
8.入锅煎至两面金黄
千层肉饼
材料:
五花肉500克，娃娃菜1小棵，姜，豆豉（1/3调羹），胡椒粉，面粉500g（低筋、高筋都可以），油2调羹
做法:
【和面】：
1、面粉放入盆中，加入少量油（2调羹左右），水大约150-200毫升，慢慢倒入面粉里。
2、用手慢慢和面，面团要和的软一些，水量就要相对多一些。
3、和好后，把面团放在面板上，把盆扣到上面，饧面。
【馅料】：
1、锅烧热，放入油等油热了放入姜片和剁碎的豆豉煸炒，关火，捞出姜不要，让油慢慢变凉。
2、用刀把肉切片，然后斩成肉碎备用。
3、等油凉了，把切好的肉碎倒入油里，加入盐和胡椒粉拌匀。
4、把娃娃菜切丁，放在拌好的肉碎上面，暂时不要拌匀，等到包的时候再拌匀，否则会出太多的水。
5、这个时候面团已经饧好，在面板上撒一些干面粉，用手揉面团。
6、揪出拳头大的面团，擀成长条型，可以连续折叠3层的长度。
7、这个时候，把娃娃菜丁和肉馅拌匀，然后铺到面皮上。
8、面皮不能太薄，稍微厚一些，因为还要扯长面皮和折叠。
9、馅料铺好后，在面皮的左右两侧平均分配，各切2个缺口（参考图片所示）
10、参看图片：把第一节的下面面皮从切口处向下拉长，然后把拉长的皮和馅料盖上中间的位置。然后把左边口封上，再把上面的面皮拉长，把面皮和馅料一起向下折，盖在中间位置，这样第一节就有了3层面皮和馅料。要保证皮与皮之间要有馅料。
11、把第一节向右折叠，然后和第一个步骤一样，包上第二节，最后包上第三节（图片所示是已经折叠了2层的,也就是有了6层皮了），这样就会有9层饼皮和馅料。
【烙饼】：
1、厚的平底锅烧热，把包好的馅饼放到平底锅上。
2、用手轻按，按薄，慢慢按成了圆形的饼。
3、等底部有了硬皮就翻面，大概10分钟左右，饼可以烙好了。
4、用刀把饼切开，分食。
小诀窍
1、和面要软一些，不能太硬。太硬了不容易包起来。
2、包好的肉饼放到锅里的时候要按平，不用担心按破。就算破了也不影响烙制。
3、烙饼的时候不用放油，要用小火烙制。
4、面皮要厚一些，否则拉长的时候就没办法拉。拉的时候就把厚的面皮拉成薄的面皮了
5、由于娃娃菜在烙制的过程中会出水，这样会和肉馅充分融合，肉馅会多汁。
升级版千层肉饼
材料:
面团150g猪肉 200克萝卜 100克芹菜 80克香菇 3朵葱 少许蒜 少许姜 少许花生油 20毫升料酒 10毫升生抽 10毫升老抽 8毫升甜面酱 10克盐 1克鸡精 2克
做法:
1. 之前蒸大包用的发酵面团75g，又掺进去75g的烫面团，揉好成肉饼的面团，稍饧。 2. 猪肉切碎加入料酒、甜面酱、老抽、生抽调匀。 3. 萝卜、芹菜、香菇过热水淖一下，切成末。 4. 放入肉馅、花生油、葱、姜、盐、鸡精调匀。 5. 将面团放置案板上，擀成长方形的薄饼。将肉馅均匀涂抹在饼皮上，边缘稍留空。在一侧长边上等间距得切出3刀，另一侧对应的也切3刀。注意：每一刀的长度约为饼宽度的1/3。 6. 上述过程相当于将饼皮12等分。先从两头叠起。 7. 先把右边往中间叠起。 8. 左边也往中间叠起。 9. 上下都往中间叠起。 10. 左右两边合到一起。 11. 平底锅中倒少许油，5成热时放入饼坯，小火煎制。 12. 因层次较多，不易成熟，需盖好锅盖焖约4分钟。 13. 将饼翻面，继续煎另一面，同样盖锅盖煎3、4分钟。 14. 煎制过程中，注意观察饼皮表面，当两面均呈金黄色时即可。 15. 稍晾片刻，切开就可以享用咯。 16. 做法并不难吧，呵呵~升级版的千层肉饼口感上更加外酥里嫩，吃起来也更过瘾呢！能看出来一共有多少层吗，嘿嘿~
升级版千层肉饼做法小贴士
温馨提示：因为饼的层次比较多，且为肉馅，一定要小火加盖慢煎，不要心急哦！耐心点才能品尝到美味哈！