蔓越莓南瓜曲奇
材料:
黄油115克,室温下软化,白糖200克,香草精5毫升,鸡蛋1只,南瓜酱245克,面粉280克,烘焙粉9克,烘焙苏打5克,盐3克,新鲜蔓越莓110克,肉桂粉2克,橙子薄皮6克,碎胡桃肉60克
做法:
1.将烤箱预热到190度。将烤盘上刷上油。
2.将黄油和糖混在一个大碗里一直打到起泡。然后打入香草、鸡蛋和南瓜酱。将面粉、烘焙粉、烘焙苏打、盐和肉桂粉混合在一起后和黄油混合物搅拌在一起。将蔓越莓对半切开混入,同时也把橙子薄皮和胡桃肉一起放入混合在一起。将茶匙大小的量 一勺勺放到烤盘上。
3.烤12分钟即可。
蔓越莓南瓜曲奇
材料:
黄油115克,室温下软化,白糖200克,香草精5毫升,鸡蛋1只,南瓜酱245克,面粉280克,烘焙粉9克,烘焙苏打5克,盐3克,新鲜蔓越莓110克,肉桂粉2克,橙子薄皮6克,碎胡桃肉60克
做法:
1.将烤箱预热到190度。将烤盘上刷上油。
2.将黄油和糖混在一个大碗里一直打到起泡。然后打入香草、鸡蛋和南瓜酱。将面粉、烘焙粉、烘焙苏打、盐和肉桂粉混合在一起后和黄油混合物搅拌在一起。将蔓越莓对半切开混入,同时也把橙子薄皮和胡桃肉一起放入混合在一起。将茶匙大小的量 一勺勺放到烤盘上。
3.烤12分钟即可。
糖衣南瓜曲奇
材料:
面粉310克,烘焙粉5克,烘焙苏打5克,肉桂粉5克,肉豆蔻粉2克,丁香粉1克,盐3克,黄油115克,室温下软化,白糖300克,罐装南瓜肉245克,鸡蛋1只,香草精5毫升,精制细纱糖240克,牛奶45毫升,化开的黄油15克,香草精5毫升
做法:
1.将烤箱预热到175度。将面粉、烘焙粉、烘焙苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和盐混合在一起。然后放到一边。
2.将115克黄油和白糖放在一个中碗里打在一起,然后加入南瓜,鸡蛋和5毫升的香草精打在一起直到成乳状。然后再混入干的调料粉。用一汤匙大小的量放到饼干盘上,然后轻轻按扁。
3.在预热好的烤箱里烤15-20分钟。冷却后,将糖衣用叉子轻刷在曲奇上。
4.做糖衣:将精致细纱糖、牛奶、15毫升化开的黄油和5毫升香草精混合在一起,按照浓稠度,如果有需要的话加入适量牛奶。
蔓越莓柠香曲奇
材料:
低粉200G,黄油130G,蔓越莓干适量,细砂糖30G,糖粉60G,鸡蛋1个,柠檬1个
做法:
1.准备材料
2.用细刨刀把柠檬表皮黄色的部分刨下来。(不要刨到白色部分,这部分是会发苦的。柠檬屑可以加配方中一部分细砂糖拌匀,使柠檬的香味更好的散发出来)
3.蔓越莓干用料理机的干磨功能打碎
4.细砂糖和糖粉加入彻底软化的黄油拌匀
5.用打蛋器把黄油打至体积膨大,颜色变浅
6.分3次加入蛋液,每次加入后用打蛋器完全打匀后再加下一次
7.打发好的黄油筛入低粉拌匀。(因为面粉的吸湿性不同,如果觉得面团太干,可以再加些蛋液拌匀)
8.加入蔓越莓和柠檬皮拌匀
9.拌匀的面团加入裱花袋内,用菊花嘴在烤盘上挤出花纹。入预热的烤箱,200度,10分钟左右。(时间只是作为参考,烤的时候最好看着火,等饼干上到自己想要的颜色即可关火了。关火后不要马上取出,用烤箱的余热再闷一下,以免发生没烤熟的情况)
10.烤好的饼干凉透后,即可食用或装袋保存
牛奶蔓越莓曲奇
材料:
低筋面粉200克,蔓越莓50克,糖粉60克,黄油65克,植物油65克,牛奶50克
做法:
1.面粉过筛
2.蔓越莓切成碎粒
3.黄油加入糖粉
4.然后打发
5.再分次加入植物油打发
6.再分次加入牛奶打发
7.倒入过筛后的低粉
8.混拌均匀
9.再倒入蔓越莓粒
10.混合好
11.用花嘴挤成花形,烤箱175度预热,中层,烤上色即可。大约20分钟左右
蔓越莓曲奇
材料:
低筋面粉230克,蔓越莓70克,糖粉110克,黄油150克(我的黄油不够,只有125克,我加了25克奶粉),鸡蛋1个
做法:
1、黄油室温软化(奶粉),加入糖粉打蛋器搅拌。
2、鸡蛋液分三次(倒入第一步的黄油里)搅拌。
3、过筛的低筋面粉,倒入步骤(2)的溶液里,用橡皮刮刀拌匀。
4、加入蔓越莓拌匀,用保鲜膜包子来,搞成长方形。我是用保鲜膜的纸盒子倒模成长方形的。
5、然后放进冷冻室,变硬了之后取出,切块。
6、再整齐的排放在烤盘上,注意饼干中要留有空隙,烤箱预热至上火180度,下火170度,中层,烘烤约20分钟即可。
蔓越莓曲奇
材料:
黄油120克,低筋面粉150克,鸡蛋一个,砂糖30克,糖粉40克,淡奶油15ml,奶粉18克,盐1克
做法:
1、黄油软化,分次加入糖粉、砂糖和盐,打发至蓬松状态。
2、分次加入蛋液和淡奶油,搅拌均匀。
3、加入低筋面粉和奶粉,翻拌均匀。
4、装入裱花袋,挤出花形。
5、放入预热好的烤箱,180度,15分钟。
小诀窍
1、冬天黄油太硬,可以先加热,手按感觉软软的,再打发。
2、面团不能太软,否则就没了花形。
蔓越莓红薯曲奇
材料:
黃油 110g
做法:
方子是水蓝拿铁的,可以到她博客看详细内容~
小诀窍
1、冬天黄油太硬,可以先加热,手按感觉软软的,再打发。
2、面团不能太软,否则就没了花形。
更多美食详见我的新浪博客。
蔓越莓曲奇
材料:
低筋面粉230g
做法:
1、黄油室温软化,加入糖粉。
2、用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状。
3、分次加入蛋液拌匀。
4、将面粉过筛后分次进黄油糊内,用橡皮刮刀拌匀。
5、加入蔓越莓干,用橡皮刮刀拌匀。
6、将面团包上保鲜膜。
7、利用纸盒整形成长方形的条状,放冰箱冷藏至硬。
8、取出变硬的面团,用刀切成5毫米的簿片。
9、整齐的排放在烤盘上,注意饼干中要留有空隙。
10、烤箱预热至上火180度,下火170度,中层,烘烤约15分钟。
蔓越莓曲奇饼干
材料:
低筋面粉100克,鸡蛋1个,黄油75克,蔓越莓干30克,糖粉50克
做法:
1、首先用剪刀把蔓越莓干剪成小粒。
2、把黄油在室温下软化,可以用手轻易按出坑就可以了,把软化的黄油加到糖粉里。
3、用打蛋器将黄油和糖粉充分融合,不需要打发,只要打均匀即可。
4、继续加入一大勺15-20ml的鸡蛋液,搅拌均匀。
5、加入剪好的蔓越莓干。
6、加入过筛后的低筋面粉,拌匀,直到面粉与黄油综合糊充分融合,变成面团。
7、把面团放到油纸上,整理成长方体,方体宽度大约为6cm左右。
8、把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右,直到变硬。
9、把饼干放到烤盘里,留距摆放,烤箱提前预热。160度,中层,20分钟左右,直到饼干膨胀变为金黄色就可以了。
小诀窍
饼干切片的时候最好切厚点,要不我写的这个温度烤出来容易糊了。
蔓越莓曲奇饼
材料:
蔓越莓 50g 低筋面粉 150g 黄油100g 糖粉 80g 鸡蛋 1个
做法:
1. 黄油融化后微凉加糖粉拌匀
2.加入鸡蛋拌匀
3.加入面粉揉匀了,再加入蔓越莓
4.黏黏的面团直接取出放在 大点的保鲜膜里,慢慢弄成长方条
5.放进冷冻室1小时,取出切片,要比平常的薄点
6. 上下火160度,20分钟左右,想要颜色深点的可以加长时间或者调高温度