好吃易作的泰式豆腐

　　 材料:
　　 老豆腐400克，切成2厘米见方的块，青葱35克，切成段，橄榄油8毫升，芝麻油3毫升，酱油5毫升，生姜末4克，粗脆花生酱65克，椰丝15克，芝麻适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将橄榄油和芝麻油放入煎锅里，在中大火上预热。油热后，将火调至中，下葱段炒一分钟。加入豆腐，并继续煎炒至少4分钟。慢慢洒入酱油，并轻轻搅入花生酱和生姜末，小心翻炒，不要搅碎豆腐，直到豆腐和调料融入。

　　2.将锅从火上移开，撒上干椰肉。铲到大盘子里，再撒上芝麻即成。

　　

好吃易作的泰式豆腐

　　 材料:
　　 老豆腐400克，切成2厘米见方的块，青葱35克，切成段，橄榄油8毫升，芝麻油3毫升，酱油5毫升，生姜末4克，粗脆花生酱65克，椰丝15克，芝麻适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将橄榄油和芝麻油放入煎锅里，在中大火上预热。油热后，将火调至中，下葱段炒一分钟。加入豆腐，并继续煎炒至少4分钟。慢慢洒入酱油，并轻轻搅入花生酱和生姜末，小心翻炒，不要搅碎豆腐，直到豆腐和调料融入。

　　2.将锅从火上移开，撒上干椰肉。铲到大盘子里，再撒上芝麻即成。

　　

好吃易做的乳酪玛芬

　　 材料:
　　 黄油50克，奶油奶酪80克，细砂糖60克，鸡蛋1个，牛奶60毫升，低筋面粉100克，泡打粉1小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油和乳酪室温融化搅打成泥状。

　　2.加入细砂糖拌匀。

　　3.蛋液分次打入教打均匀。

　　4.加入牛奶搅拌。

　　5.倒入过筛的粉类轻轻拌匀，不要过度搅拌

　　6.装入模具，烤箱180度，烤焙25分钟。

小诀窍

　　如果喜欢的话也可以在面糊里加入蓝莓干、葡萄干什么的一起烤焙，不过千万不要像我一样在面糊的表面也撒上，因为经过高温烤焙，暴露在外面的蓝莓干会发硬变苦，这样的结果只是好看并不好吃～～

　　

好吃易做江米糕

　　 材料:
　　 一袋糯米粉
　　
　　 做法:
　　

　　1. 混合所有材料，搅成糊状

　　2. 倒三分之二的糊在烤盆里，375° 烤15分钟。

　　3. 取出烤盆，加入葡萄干，加入剩余的糊

　　4. 再烤15分钟，至糕的表面呈金黄色。

　　

好吃易做的蛋卷

　　 材料:
　　 蛋黄糊：蛋黄4个、糖30G、油40G、水45G、低粉90G；
　　
　　 做法:
　　

　　分别将蛋黄糊和蛋白糊打发，把蛋白糊分三次添加至蛋白糊，翻拌搅匀，倒入模具，进烤箱 烘焙时间：175C°，15-20分钟。拿出来后晾凉均匀涂抹馅料，卷起后切。

　　

值得一试的泰式炒粉

　　 材料:
　　 干米粉225克，鱼露45毫升，新鲜青柠檬汁60毫升，白砂糖10克，蚝油8克，辣椒酱20毫升，分2份，鸡汤60毫升，植物油60毫升，切碎大蒜8克，中虾225克，去壳，去沙肠，去皮去骨鸡胸肉225克，切成2.5厘米见方的块，鸡蛋2个，搅打匀，绿豆芽200克，青葱6根，切成2.5厘米的段，碎无盐烤花生仁20克，碎新鲜香菜叶10克，青柠檬1个，切成8块楔子，绿豆芽135克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将米粉条放入一个装满热水的大碗里，浸泡20分钟。

　　2.将鱼露、柠檬汁、白糖、蚝油，10毫升的辣椒酱和鸡汤放在一个小碗里混匀在一起。搁一旁待用。

　　3.将大煎锅或炒锅放在大火上预热后加入植物油。当油热时，加入大蒜，炒约10秒钟。添加虾和鸡肉，不断翻炒，炒至虾肉不透明及鸡肉熟透，约5至7分钟。

　　4.将锅内食物推向锅边，让锅中心空出，然后倒入鸡蛋到中心。先煎再搅拌，炒到鸡蛋凝固。添加米粉条入炒锅，炒匀。倒入调好的鱼露蚝油酱油，不断翻炒，直至米粉条变软。如果需要，可加一点水，让米粉条彻底炒熟。加入200克豆芽和青葱，炒匀。将锅从火上易开，撒上切碎花生仁。品尝，根据口味调整调味料和香辛料的用量。

　　5.铲出装盘，用新鲜香菜叶，剩余的135克豆芽和柠檬楔块放一旁点缀。即食。

　　

花朵般的泰式香辣蛋饼

　　 材料:
　　 主料：面粉1杯、鸡蛋1个
　　
　　 做法:
　　

　　1．面粉放入碗中，打入一个鸡蛋；

　　2．加入泰式辣椒酱；

　　3．一边慢慢加水，一边搅匀，直至面糊顺滑，用勺子舀起可顺利滴下即可；

　　4．冷锅刷一层油，舀入一勺面糊，摇匀，覆盖住整个锅底；

　　5．小火煎三分钟，翻面，继续煎三分钟即可。

小诀窍

　　1．面糊一次不要贪多，薄一点比较容易摊得均匀；

　　2．油不必太多，注意要冷锅、凉油，以免容易粘锅；

　　3．辣椒酱中含有盐分，所以没有另外加盐。

　　

泰式豆腐汤

　　 材料:
　　 猪绞肉115公克，大白菜115公克，豆腐115公克，粉丝28公克，草菇10朵，葱花1/2大匙，香菜适量，高汤2杯，鱼露1大匙，椰奶适量，糖1/2大匙，胡椒粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆腐洗净切小块；粉丝浸泡冷水至软；大白菜洗净切段，备用。

　　2.取一锅，放入高汤、猪绞肉、作法1豆腐块、大白菜段、豆腐块、粉丝及草菇、鱼露煮至猪绞肉变熟。

　　3.再加入葱花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均匀后，盛碗加入适量椰奶即可。

　　

泰式豆腐汤

　　 材料:
　　 鱼露和椰奶是泰国菜中十分重要的调料。有人将鱼露称为白酱油，因为它的
　　
　　 做法:
　　

　　半肥瘦肉：150克

　　粉丝：半扎

　　大白菜：4瓣

　　胡萝卜：几片

　　葱花：1汤匙

　　豆腐：一大块

　　紫菜：小半饼

　　水：5碗

　　(3-4人份)调味料：

　　淀粉：1汤匙　鱼露：1汤匙　椰奶：3汤匙（或随意）　白砂糖：1/2汤匙　白胡椒粉：1/4汤匙

　　盐：适量

　　做法：

　　1. 豆腐洗净切小块；大白菜洗净切块；

　　2. 粉丝用冷水浸泡至软；紫菜泡软；

　　3. 半肥瘦洗净，先切片，再剁成肉糜，盛碗，放入1汤匙淀粉和适量盐，沿一个方向搅拌至起胶；

　　4. 把清水放入宽口锅，煮沸，用筷子将肉糜分成几块，放入锅里，再下豆腐、大白菜、粉丝、紫菜和鱼露，煮至肉熟；

　　5. 撒入葱花、胡椒粉、白砂糖和椰奶搅拌均匀，即可品尝。

　　功效：消暑开胃，润白肌肤。

　　

泰式豆腐

　　 材料:
　　 炸豆腐4件，黄瓜2条，
　　
　　 做法:
　　

　　1、發枫柑叶、姜花、葱头切丝，黄瓜削皮去瓤刨丝轻轻压出多余的水分，。

　　2、豆腐放热油中炸至外皮酥脆盛起沥油，切小件。

　　3、糖、醋、水放锅里煮溶，加其余酱料搅拌均匀。

　　4、黄瓜摆盆摆上豆腐淋上（3）即可。

小诀窍

　　～不同品牌的泰式辣椒酱酸辣度也有所不同，酱汁的分量也要适量调整。

　　

爸爸的泰国式炒米粉

　　 材料:
　　 绿豆芽340克，条形干泰国米粉170克，鸡蛋4个，盐适量，柠檬汁45毫升，番茄沙司45毫升，红糖15克，鱼露60毫升，花生油45毫升，大蒜8克，剁碎，红椒碎5克，磨碎胡萝卜245克，烤花生仁95克，剁碎，青葱105克，切成2.5厘米段
　　
　　 做法:
　　

　　1.把一锅水烧开，下豆芽在沸水里灼约30秒，捞出，沥干水。当水再烧开时，放入米粉条。煮约3至5分钟，直到米粉条变软，但仍然有韧性。捞出过冷水。

　　2.在鸡蛋碗里放一小撮盐，用力搅打；另取一个单独的碗，将柠檬汁，番茄沙司，黄糖和鱼露放在一起搅匀后搁一旁备用。

　　3.取一炒锅或大煎锅，置中大火上，倒入油预热。下大蒜炒几秒钟，加入红椒碎和胡萝卜，炒一分钟，然后铲出。将鸡蛋倒入锅里，并轻轻搅几下，当炒至鸡蛋呈固状时，倒入胡萝卜，调好的酱汁，豆芽，米粉，花生仁，青葱合炒，炒匀炒热即成。

　　

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