照烧豆包海带卷
材料:
材料:炸豆包6片,海带6片,瓠瓜丝4条,炒熟白芝麻1小匙
做法:
1.将炸豆包摊开,先撒上盐和胡椒粉,再舖上海带片后,卷紧成圆筒状,以泡软的瓠瓜丝绑紧并打结备用
2.锅中倒入4大匙的水、酱油和味霖烧开,放入豆包卷煮滚后,转小火焖烧至酱汁略微收干,起锅前再撒上炒熟白芝麻即可完成
照烧豆包海带卷
材料:
材料:炸豆包6片,海带6片,瓠瓜丝4条,炒熟白芝麻1小匙
做法:
1.将炸豆包摊开,先撒上盐和胡椒粉,再舖上海带片后,卷紧成圆筒状,以泡软的瓠瓜丝绑紧并打结备用
2.锅中倒入4大匙的水、酱油和味霖烧开,放入豆包卷煮滚后,转小火焖烧至酱汁略微收干,起锅前再撒上炒熟白芝麻即可完成
炸海带卷
材料:
水发海带200克,猪瘦肉100克,葱、姜、花生油、面粉、芝麻碘盐、料酒、鸡精各适量。
做法:
(1)、将海带洗净,切成6-8厘米见方的片。猪瘦肉剁成泥,葱、姜切成末,面粉加水调成糊。猪肉泥中加葱、姜、芝麻碘盐、料酒、鸡精、清汤搅拌成馅。海带抹上馅料,将其卷成直径1.5厘米的卷,用面糊粘牢。
(2)、勺内加花生油,烧至六成热时,将卷好的海带逐个蘸匀干面粉,入油中炸透,外呈淡黄色时捞出控净油。
海带卷一定要卷好并用面糊粘牢。
肉糜燕麦海带卷
材料:
鲜海带条10条,猪肉100g,燕麦片少许,希杰大喜大原味烤肉酱适量
做法:
1.猪肉绞成肉馅,燕麦片用清水浸泡;将泡软的燕麦片加入肉馅中
2.再根据个人口味加入适量烤肉酱;搅拌均匀,腌制15分钟左右
3.海带条洗净、展平,铺一层肉馅,头尾留空
4.顺着一端卷起,去掉多余的馅料
5.全部卷好之后,入蒸笼,凉水上锅,大火蒸15分钟
6.蒸出的汤汁加入少许生粉,调成薄芡,浇在肉卷上即可
三色海带卷
材料:
海带,番瓜,胡萝卜,山药,酱油,米醋,红糖,素蚝油
做法:
1.因为觉得海带跟其他材料熟不到一起,就预先蒸了下海带,再把其他材料切成条(现在觉得切的太粗了些),然后把海带切成宽条,包上蔬菜条,上锅蒸熟
2.炒锅里倒一点油,放姜末炒一下,再倒入酱油、米醋和红糖,炒几下后加一点素蚝油再倒入一些水煮开,最后勾芡淋在海带卷上,撒上芝麻就完成啦~~~酸酸甜甜的还不赖
照烧豆腐
材料:
鱼豆腐扬1包,绞肉150公克,花枝浆75公克,香菇40公克,蛋1/2个,洋葱少许,红萝卜少许,
做法:
(1)所有材料洗净,先将香菇、洋葱及红萝卜都切碎备用。
(2)将绞肉、香菇、洋葱、红萝卜碎及花枝泥放入容器中,加入调味料(1)搅打成泥。
(3)鱼豆腐扬切半,上面洒少许太白粉,将作法(2)材料镶在上面,刷上适量烤香酱后,入烤箱以上火200℃、下火150℃烤10∼15分钟,烤熟之后再洒上葱花、辣椒末装饰即可。
照烧豆腐
材料:
鱼豆腐扬1包,绞肉150公克,花枝浆75公克,香菇40公克,蛋1/2个,洋葱少许,红萝卜少许,胡椒粉少许,香菇蚝油1小匙,香油少许,太白粉少许,烤香酱适量,辣椒末少许,葱花少许
做法:
1.)所有材料洗净,先将香菇、洋葱及红萝卜都切碎备用。
2.)将绞肉、香菇、洋葱、红萝卜碎及花枝泥放入容器中,加入调味料(1)搅打成泥。
3.)鱼豆腐扬切半,上面洒少许太白粉,将作法(2)材料镶在上面,刷上适量烤香酱后,入烤箱以上火200℃、下火150℃烤10∼15分钟,烤熟之后再洒上葱花、辣椒末装饰即可。
奶香蜜豆包
材料:
高粉230g,奶粉15g,牛奶130ml,全蛋液25g,砂糖25g,酵母2.5g,盐1g,黄油25g,馅料:蜜豆100g
做法:
1】后油法揉至扩展阶段
2】面团发至两倍大小
3】排气,分割成均匀的6份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
4】擀开包入约15g的蜜豆
5】包好的面团放入模具,
6】烤箱预热180度,二次发酵至两倍大小,刷蛋液,表面撒上芝麻
7】180度中层18分钟
荞麦红豆包
材料:
A:高筋粉220g,荞麦粉30G,奶粉15g,木糖醇50g,盐1g,干酵母8g,鸡蛋半个,牛奶130G,B:黄油20G,红豆馅适量,黑芝麻适量
做法:
1.把A材料,放入面包机内,程序8,搅拌成团;
2.放入黄油,程序8,发酵面团;
3.一次发酵结束后,将面团分成9分,滚圆,饧10分钟;
4.包入红豆馅儿;
5.放入烤箱,二次发酵45分钟;
6.刷蛋液,洒上黑芝麻;
7.烤箱180°预热,20分钟,出炉。
小诀窍
经常有朋友问我二次发酵的事情,我二次发酵一般是放在烤箱内进行,有暖气的时候就直接放在暖气上了,在烤箱里的话,是40°的温度!
红豆馅粘豆包
材料:
水300克,汤圆粉400克,豆沙馅
做法:
1.按照4:3的比例用温水和面,我用的400克汤圆粉,大概300克水,活匀即可。
2.将面团分成等量的大小,用一个按扁一个,小心不要将面团按散噢,它没有什么筋力,容易散。
3.将团好的豆沙馅包入面皮里。
4.都包好以后,蒸锅放水,铺屉布,紧挨着码放在屉布上。
5.上气后蒸15分钟就可以了。
6.豆沙馅很甜,就不用再沾糖了。
木耳豆包炒高丽菜丝
材料:
干木耳2朵,豆包2张,高丽菜半斤,辣椒1条,葱1支,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,水5大匙
做法:
1.干木耳泡软切丝;豆包洗净,炸熟切丝;高丽菜洗净切丝备用。
2.辣椒洗净去籽,切细丝;葱洗净切细丝备用。
3.炒锅放入3大匙沙拉油,以中火油温140℃爆香作法2的材料,再加入作法1的所有材料炒熟,续放入调味料炒匀即可。