丝瓜鲜鱼
材料:
材料:冷冻,鱼土,魠鱼1盒,丝瓜l条,葱3根
做法:
1.丝瓜切成条状,葱切段备用
2.起一油锅烧至约140-150度,先放入鱼土魠鱼块以大火炸至浮起后,捞起沥油,待油温再度升高至160度时,再放入丝瓜过油炸1分钟后捞起沥油备用
3.倒出锅中余油只留少许油,先爆香葱白,再加入少许水煮开后,加入干贝粉和胡椒粉炒匀,再放入丝瓜略微拌炒后,放入鱼土魠鱼块和葱绿快速拌炒均匀,起锅前再淋入香油即可完成
厨师叮咛:
*鱼土魠鱼块不需解冻,直接入锅油炸即可
丝瓜鲜鱼
材料:
材料:冷冻,鱼土,魠鱼1盒,丝瓜l条,葱3根
做法:
1.丝瓜切成条状,葱切段备用
2.起一油锅烧至约140-150度,先放入鱼土魠鱼块以大火炸至浮起后,捞起沥油,待油温再度升高至160度时,再放入丝瓜过油炸1分钟后捞起沥油备用
3.倒出锅中余油只留少许油,先爆香葱白,再加入少许水煮开后,加入干贝粉和胡椒粉炒匀,再放入丝瓜略微拌炒后,放入鱼土魠鱼块和葱绿快速拌炒均匀,起锅前再淋入香油即可完成
厨师叮咛:
*鱼土魠鱼块不需解冻,直接入锅油炸即可
丝瓜鲜虾汤
材料:
丝瓜200克 鲜虾100克 鸡蛋1个 香菜1棵 淀粉适量 香油1大匙 高汤15大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.将鲜虾去皮洗净,挤干水分,用精盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上浆,放入冰箱冰镇10分钟后取出待用;香菜洗净切段;
2.丝瓜洗净去皮,切成厚圆片,用小刀挖去中间的籽,制成瓜环片,再将鲜虾逐个穿入每个瓜环中;
3.往锅内倒入高汤,烧开后放入虾环,加入精盐、料酒、胡椒粉、味精,待虾环断生后捞出放入碗中,再往锅里加香油、香菜煮开,倒在虾环上即可。
注意
味道鲜美,清淡可口。虾仁如果不上浆,味道也很鲜美。
丝瓜鲜虾蛋汤
材料:
丝瓜1根,鲜虾少许,葱、盐、油、鸡精适量。
做法:
1、丝瓜去皮切条,虾洗净待用,葱花切好。
2、热锅热油爆香葱花,放水烧开后加入丝瓜和虾。
3、再次沸腾时滴入鸡蛋液,加入盐和鸡精调味即可。
西瓜鲜蔬目鱼仔
材料:
目鱼仔,洋葱,青椒,盐,料酒,鸡精,糖,西瓜,姜汁
做法:
1.目鱼仔洗净用盐、料酒、鸡精、姜汁稍腌制10分钟。
2.洋葱、青椒、西瓜分别切好备用。
3.烧沸水,把目鱼仔放进去烫熟捞出。
4.热油锅,炒熟洋葱和青椒,倒入目鱼仔,加盐、鸡精,糖和少量水。
5.最后勾玻璃芡,倒入西瓜丁翻炒匀。
冬瓜鲜虾
材料:
冬瓜,虾
做法:
1.先炒一下冬瓜,微微有点半透明了放虾。
2.虾变色了就好了。
小诀窍
喜欢虾的朋友们,感谢这么长时间对我惨不忍睹的菜品的支持,吃吧,千万不要客气。
木瓜鲜奶
材料:
木瓜,牛奶
做法:
1.木瓜洗净,去皮区籽,切小块,放入搅拌机。
2.牛奶加热到30度左右,倒入搅拌机,与木瓜一同搅拌即可。
南瓜鲜虾面
材料:
绿藻面150公克,南瓜酱100公克,草虾3只,橄榄油适量,盐1/4茶匙,高汤400cc,白酒30cc
做法:
1.绿藻面待水煮沸时,放入煮约8分钟即捞起备用。
2.在平底锅中倒入橄榄油,放入草虾炒香,再淋上白酒。
3.在作法1中加入盐和高汤略煮,再放入南瓜酱炒约1分钟,最后再放入煮熟绿藻面拌匀即可。
南瓜鲜虾沙拉
材料:
南瓜1/2个,鲜虾2只,美乃滋适量,盐少许,捲心菜适量
做法:
(1)把南瓜蒸熟捣成泥状,待凉后以少许的盐和美乃滋调味至你自己喜欢的口味。
(2)把虾洗净挑去肠泥,煮熟去壳待用。
(3)用高脚杯或玻璃碗装盛起来,配上捲心菜叶让沙拉的颜色更华丽。
焗烤南瓜鲜虾宽面
材料:
宽面200公克,盐1小匙,南瓜150公克,鲜虾10只,橄榄油1大匙,蒜头碎1办,洋葱碎50公克,茄汁肉酱4大匙,高汤200cc,起司丝100公克
做法:
1.取一深锅,倒入八分满的水,先加盐,以大火煮至水滚沸后,放入宽面续以大火煮15分钟,煮面的过程要不时搅动面,捞出煮好的宽面,淋上?的橄榄油拌匀备用。
2.南瓜洗净连皮切薄片;鲜虾去壳、肠泥,留头尾后,放入滚水中汆烫至?备用。
3.取一平底锅,放橄榄油加热,先放入蒜末以小火炒香,加入洋葱末炒软,加入南瓜片略煎一下。
4.将作法1的宽面及茄汁肉酱、高汤放入作法3的锅中略微拌炒,倒入烤盘中,再铺上作法2的鲜虾,撒上一层起司丝,即为半成品的焗烤南瓜鲜虾宽面。
5.预热烤箱至180℃,将作法6半成品的焗烤南瓜鲜虾宽面放入烤箱中,烤至表面呈金黄色即可。
南瓜鲜虾沙拉
材料:
南瓜1/2个,鲜虾2只,美乃滋适量,盐少许,卷心菜适量
做法:
1.)把南瓜蒸熟捣成泥状,待凉后以少许的盐和美乃滋调味至你自己喜欢的口味。
2.)把虾洗净挑去肠泥,煮熟去壳待用。
3.)用高脚杯或玻璃碗装盛起来,配上卷心菜叶让沙拉的颜色更华丽。