杞子圆肉蒸水鱼
材料:
本地水鱼750克,圆肉10克,枸杞子25克,姜片5克,芫荽5克,精盐5克,味精4克,白糖2克,干生粉15克,麻油、胡椒粉各1克,生油50克。
做法:
1、将水鱼放血,用滚水烫过,选去外衣,开肚取出内脏,斩件洗净。
2、将治净水鱼用干净毛巾吸干水分,放在窝里,然后加入所有味料和洗干净的圆肉、枸杞子、姜片,捞匀,再放干生粉捞匀,最后放入生油捞匀,倒在碟中。
3、将水鱼放入蒸笼里猛火蒸约12分钟至熟取出,面放芫荽便成。
杞子圆肉蒸水鱼
材料:
本地水鱼750克,圆肉10克,枸杞子25克,姜片5克,芫荽5克,精盐5克,味精4克,白糖2克,干生粉15克,麻油、胡椒粉各1克,生油50克。
做法:
1、将水鱼放血,用滚水烫过,选去外衣,开肚取出内脏,斩件洗净。
2、将治净水鱼用干净毛巾吸干水分,放在窝里,然后加入所有味料和洗干净的圆肉、枸杞子、姜片,捞匀,再放干生粉捞匀,最后放入生油捞匀,倒在碟中。
3、将水鱼放入蒸笼里猛火蒸约12分钟至熟取出,面放芫荽便成。
首乌杞子圆肉汤
材料:
首乌30克,枸杞子15克,桂圆肉15克,鲜鸡肉200克,生姜2片。
做法:
1.用清水分别将首乌、枸杞子、桂圆肉洗净,备用。
2.鸡肉用清水冼净血污,用刀切块,备用。
3.用清水将生姜洗净,去皮,用刀切薄片,备用。
4.将全部汤料准备就绪后,把首乌、枸杞子、鸡肉、生姜、桂圆肉,同放入锅内,加入适量清水,煮汤。先用武火煮沸后,改用文火煮1小时,便可。汤煮好后,先将首乌渣取出去除。枸杞子、桂圆肉、生姜、鸡肉可当作菜肴食用。汤水调味后,可在平时当作饮料,随量饮用。也可在一日三餐中饮用。注意事项:1.有感冒发热者、肝胆实热者,不宜饮用本汤。
2.本汤药材用量是一个成年人的用量。专家叮咛:1.首乌有生首乌与制首乌之分。制首乌是生首乌加黑豆蒸晒成黑色而成。补肝肾以制首乌为好,通便、解疮毒则以生首乌为胜。
2.枸杞子的选择,以粒大、色红、味甘、子少为上品,产地以宁夏、甘肃、青海为最佳产地。
莲子圆肉酒
材料:
莲子50克,桂圆肉30克,白酒1000克。
做法:
莲子去皮心,与桂圆肉同入酒瓶内,加白酒密封浸泡,15天后开瓶饮酒。
每次服10毫升,早、晚各服1次,饭后半小时服。
鱼露猪肉蒸水蛋
材料:
1. 清鸡汤一罐
做法:
1. 将两个鸡蛋充分打均匀
2. 加入一罐清鸡汤搅匀
3. 鱼露猪肉两块切大概1mm的薄片备用
4. 拿锅大火烧水
5. 水开后放鸡蛋进锅里然后转中火蒸
6. 大概到8分钟的时候开盖看一下鸡蛋表面,轻轻的晃动一下盘子,如果鸡蛋开始凝结就可以轻轻的将煮肉片铺在鸡蛋面上
7. 从新盖上盖子继续蒸大概8分钟左右
8. 打开锅盖再轻轻的晃一下,如果感觉想果冻似的就表示可以吃了
9. 给大家看一下煮熟后的水蛋:
泡椒蒸水鱼
材料:
主料:甲鱼,
做法:
1、将甲鱼宰杀清洗干净,用热水烫一下切成块,放入盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味待用;
2、将腌制好的甲鱼放到蒸锅中蒸15分钟出锅即可食用。
提示:甲鱼肉鲜美,营养丰富,适于红烧、清蒸,药用价值高。注意:甲鱼不宜与猪肉、苋菜同食。
米酒蒸水鱼
材料:
水鱼(鳖)1只(约500克),猪瘦肉100克,水发冬菇8只,米酒500克,调料适量。
做法:
宰杀甲鱼,剖腹去肠杂,挖去爪内黄油,留下心、肝后切成5块;猪肉切片,加酒、盐、淀粉拌和。油烧热,爆香蒜蓉,炒入水鱼、姜片,然后加入肉片、冬菇、酒、盐,拌炒后盛于瓷罐内,隔水蒸2小时。
桂圆肉蒸蛋
材料:
主料:鸡蛋200克,辅料:桂圆肉15克,
做法:
1.桂圆肉洗净,加入半杯水煮滚,取出晾凉切碎;
2.鸡蛋磕入碗中,加清水100克,糖及碎桂圆肉搅匀;
3.将蛋液放一深碟内,用大火蒸约10分钟,即可进食。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桂圆肉蒸蛋羹
材料:
鸡蛋,桂圆肉
做法:
1、将鸡蛋液打散至黄色的蛋液
2、在打好的蛋液里面加入温开水
3、加少许几只桂圆肉
4、放进蒸锅蒸熟,用筷子点一点,蛋羹呈现布丁状既是蒸熟可以食用
QQ:472727692 注明:王太私房菜
鸡肉松子圆面
材料:
鸡胸肉片150g,酱油适量,盐适量,糖适量,白酒适量,橄榄油1大匙,洋葱丝50g,煮熟义大利直圆面180g,高汤300cc,红椒丝20g,熟松子10g,松子青酱5大匙
做法:
1.将鸡肉片酱油、盐、糖、白酒腌10分钟并用橄榄油煎熟备用。
2.用橄榄油炒香洋葱丝,加入鸡肉片稍微拌炒一下,加入面条与高汤、红椒丝大火拌炒1分钟。
3.关火后加入青酱拌匀,装盘并洒上松子即可食用。
黄精杞子炖水鱼
材料:
黄精30克,枸杞子15克,水鱼250克,生姜3片,红枣4个。
做法:
先将甲鱼用开水烫死,开膛,去内脏,切块。将洗净的黄精、枸杞子、生姜、红枣一并放入炖盅内,隔水炖2小时,食盐少许调味即可。