雪菜烤黄鱼
材料:
黄鱼1条(约750克)，宁波雪菜250克调料绍酒、盐、味精、淀粉各少许
做法:
1、黄鱼去头、尾，当中切开去中骨，鱼肉切大片，用盐、绍酒、味精腌渍。
2、黄鱼头尾拍粉，油炸定型摆好，雪菜切末，油炸松脆，沥干备用。
3、把腌好的黄鱼肉和雪菜一起翻炒，装盘即可。
小诀窍
特点
黄鱼酥脆，雪菜咸鲜
雪菜烤黄鱼
材料:
黄鱼1条(约750克)，宁波雪菜250克调料绍酒、盐、味精、淀粉各少许
做法:
1、黄鱼去头、尾，当中切开去中骨，鱼肉切大片，用盐、绍酒、味精腌渍。
2、黄鱼头尾拍粉，油炸定型摆好，雪菜切末，油炸松脆，沥干备用。
3、把腌好的黄鱼肉和雪菜一起翻炒，装盘即可。
小诀窍
特点
黄鱼酥脆，雪菜咸鲜
香烤黄鱼
材料:
用料主料：大黄鱼1条(约750克)配料：柠檬调料：葱、姜、胡椒粉、茴香、香油、米醋、美极酱油
做法:
1、洗净大黄鱼，刮鳞去内脏，在鱼背部开一刀，一面改斜一字花刀。
2、将改好刀的黄鱼入上述调料中腌渍入味风干，入烤箱烤约10分钟(中间拉出涂上香油)，上桌带上醋、美极酱油及柠檬。
小诀窍
制作关键
掌握风干的时间，控制好烤箱的温度及烤制的时间。
雪菜烤鸭丝焖炒米粉
材料:
米粉100公克，烤鸭胸肉100公克，雪里红40公克，豆芽40公克，韭黄30公克，姜末1匙，高汤200CC，蚝油1大匙，盐1/3小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许
做法:
1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软，捞起沥干；烤鸭肉去骨并切丝；雪里红洗净，切成小丁备用。
2.锅烧热，放入稍多的油量，再放入作法1的米粉以小火煎至两面稍黄，盛起沥干油脂备用。
3.另热锅下油，放入姜末及雪里红、鸭肉丝以中火稍炒一下，加入所有调味料拌炒入味，再放入作法2的米粉以小火慢炒至汤汁稍干，放下韭黄及豆芽略炒即可。
烤黄花鱼
材料:
黑胡椒粉，盐，生抽，黄花鱼
做法:
1.新鲜黄花鱼一条，收拾干净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放入容器内加生抽、盐、黑胡椒粉腌制半小时，期间翻动一次以便均匀入味。
2.将鱼用锡纸包起来放入烤盘或烤架， 烤箱预热180度，中层，20分钟，取出将鱼再刷层腌料，继续烤10分钟即可。
烤黄蛋糕
材料:
鸡蛋，面粉，牛奶，白糖黄油，核桃丝，瓜子仁，果脯
做法:
1、鸡蛋打入器皿中，放入白糖和面粉（比例为1：1）按顺时针方向搅拌；
2、再加入黄油，牛奶继续搅拌均匀后倒入蛋糕锅里，依次撒上核桃丝、瓜子仁、果脯，盖上盖调至蛋糕档自动加热即成。
小诀窍
在做烤黄蛋糕时，把黄油抹在烤锅内侧，防止出锅时蛋糕粘锅。
生烤黄羊
材料:
黄羊肉500克，葱头100克，胡萝卜100克，香叶2片，鲜柠檬汁25克，小茴香2克，绍兴黄酒、精盐、胡椒粉、辣椒面、玉米油各适量。
做法:
1．黄羊肉洗净，净布抹干，切成3厘米见方的块，加上少许精盐、胡椒粉略腌，拌入黄酒、香叶、葱头茸、胡萝卜片、柠檬汁、玉米油，加盖压实，腌制8小时。天热可放置冰箱里冷藏。
2．将小茴香用文火炒香，碾压成粉，拌上3克精盐、2克辣椒面作烤羊肉蘸料。
3．捞起羊肉块，抹去腌料，每四块串入一根铁签，排放于涂有玉米油的烤盘上。
4．烤盘入预热过的烤箱，用200℃烤制5分钟，刷上玉米油，翻身再烤5分钟，如此三次，取出蘸调料食用。
烤黄尾鱼头
材料:
鱼头
做法:
用米酒(SAKE),盐腌鱼头半小时,进450F烤箱,烤20分钟,取出,刷上一层YOSHIDA酱(我老用它,里面有,酱油,糖,米淋(MIRIN),蒜,油),再进烤箱烤10分钟.
烤黄蛋糕
材料:
主料：鸡蛋、面粉、牛奶、白糖
做法:
将鸡蛋打入器皿中，放入白糖和面粉（比例为1：1）按顺时针方向搅拌，再加入黄油，牛奶继续搅拌均匀后倒入蛋糕锅里，依次撒上核桃丝、瓜子仁、果脯，盖上盖调至蛋糕档自动加热即成。
烤黄花鱼
材料:
黄花鱼，油，盐
做法:
1.中黄花一条.用酒和盐(多一点)抹匀后放挂在通风处吹一天.
2.用油煎熟.也可以煎了再蒸.
麦菜烤秋刀鱼
材料:
主料：，秋刀鱼，麦菜，腌料：，姜末，味磳，烤料：，油少许，辣椒粉，黑芝麻
做法:
1.秋刀鱼去主骨抹腌料入冰箱冷藏一天；
2.卷麦菜用牙签固定入烤箱烤制（中途在表面扫烤料一两次）。