黄金脆皮蛋
材料:
鸡蛋5个 洋葱20克 胡萝卜20克 青辣椒个 淀粉适量 食用油300克 （实耗30克） 酱油1大匙 辣椒酱1大匙 精盐1小匙 白糖1小匙
做法:
1.将鸡蛋放入水中，加少许精盐，用中火煮约15分钟至熟，捞起后浸泡冷水，待凉后剥壳，再泡入酱油中上色;
2.胡萝卜、青辣椒切薄片，一起汆熟备用；
3.烧热油，将上好色的鸡蛋放入热油中，炸成金黄色后捞出备用；
4.洋葱切末，另烧热少量油，将洋葱末炒至呈透明状，再加入辣椒酱、白糖及淀粉、水，调成浓稠状；
5.将炸好的鸡蛋与胡萝卜片、青辣椒片放入调好汁的锅中拌炒均匀，让鸡蛋表面完全沾裹酱汁即可。
注意
咸鲜微辣，外酥内香。最好用深色酱油给鸡蛋上色。
黄金脆皮蛋
材料:
鸡蛋5个 洋葱20克 胡萝卜20克 青辣椒个 淀粉适量 食用油300克 （实耗30克） 酱油1大匙 辣椒酱1大匙 精盐1小匙 白糖1小匙
做法:
1.将鸡蛋放入水中，加少许精盐，用中火煮约15分钟至熟，捞起后浸泡冷水，待凉后剥壳，再泡入酱油中上色;
2.胡萝卜、青辣椒切薄片，一起汆熟备用；
3.烧热油，将上好色的鸡蛋放入热油中，炸成金黄色后捞出备用；
4.洋葱切末，另烧热少量油，将洋葱末炒至呈透明状，再加入辣椒酱、白糖及淀粉、水，调成浓稠状；
5.将炸好的鸡蛋与胡萝卜片、青辣椒片放入调好汁的锅中拌炒均匀，让鸡蛋表面完全沾裹酱汁即可。
注意
咸鲜微辣，外酥内香。最好用深色酱油给鸡蛋上色。
黄金脆皮香炸鸡
材料:
（A）。
做法:
将鸡翼和鸡腿洗干净控干水。
将（Ｂ）料搅拌后隔渣沥出酱汁倒入盆里
打一粒鸡蛋加酸柑汁翻拌腌渍鸡翼和鸡腿。
盖好收入冰箱里冷藏。（2——3小时后即可作香炸）
热镬烧油热滚。
把腌渍鸡翼鸡腿都沾满参拌好的炸粉末。
分别炸成黄金脆皮肉滑的香炸鸡，沥干油。
黄金脆皮炸牛奶
材料:
主料：牛奶500克，
做法:
1.牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
2.煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；
3.呈糊状时铲起放在盘内摊平；
4.冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
5.需要时取出切块或排骨状；
6.脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
7.把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
8.将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。
黄金脆
材料:
米饭，面粉，香葱，鸡蛋；，盐，糖，味精，白酒；
做法:
1、将香葱切成碎末；
2、将鸡蛋打散，
3、将米饭搅碎，把蛋和香葱碎末搅和在一起；
4、放入盐、糖、味精、白酒；
5、为了有粘性，我们可以放些干面粉；为的是，一会煎起来，米饼能成型；
6、将锅烧热，放入油，
7、将米饭捏成饼状，放入油锅里煎，待两面都成黄色，装盘，即食。
小诀窍
松软、香脆；两块米饼之间，可以夹片火腿肠或蔬菜，水果，按照自己的口味搭配，还真有点“米汉堡”的感觉。是理想的早餐。
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨
材料:
饼皮：高粉50g、低粉30g、玉米面20g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、牛奶55g、橄榄油5g
做法:
1．将高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；
2．将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
3. 将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
4. 待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
5. 取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
6. 在饼皮上涂一层番茄酱；
7. 均匀撒1/3奶酪丝；
8. 放上洋葱圈；
9. 鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上；
10. 将腌制好的鸡肉放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒；
11. 撒上剩余的奶酪丝；
12. 再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。
小诀窍
1．饼皮冷藏定性，可以防止回缩；
2．饼皮放入披萨盘，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨
材料:
高粉50g，低粉30g，鸡胸肉100g，玉米面20g，细砂糖5g，细盐1/4小勺，酵母1g，牛奶55g，橄榄油5g，奥尔良烤肉料7g，水7g，玉米粒适量，洋葱1/2个，尖椒1小块，小红辣椒3个，番茄酱1大勺，马苏50g
做法:
1.将高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀
2.将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段
3.将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵
4.待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型
5.取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔
6.在饼皮上涂一层番茄酱
7.均匀撒1/3奶酪丝
8.放上洋葱圈
9.鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上
10.将腌制好的鸡肉放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒
11.撒上剩余的奶酪丝
12.再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右
法式脆皮蛋糕
材料:
面粉，蜂蜜，鸡蛋，水
做法:
①A的原料掺合到一起放到小筛子里。
②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。
③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。
④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把
①②按顺序放进去，大致搅拌一下。
⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。
⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。
平底锅脆皮蛋卷
材料:
普通面粉110g，黄油100g，鸡蛋4个，白糖90g，黑芝麻20g
做法:
1.鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）
2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀
3.加入面粉和黑芝麻搅匀
4.调和成稠稠的面糊
5.平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间
6.手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层
7.开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
8.把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了
9.把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完
脆皮蛋糕制作
材料:
F）制作脆皮蛋糕所需的材料：咨询电话：15038062322 QQ在线服务：1677712761
做法:
法式脆皮蛋糕做法（咨询电话：15038062322）
1.取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。
2.将材料B过筛备用。
3.另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。
4.再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡备用。
5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。
6.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（接近全满），再放进烤箱中
脆皮蛋挞
材料:
饼皮：牛油75克，幼糖30克，鸡蛋半粒，香精半茶匙，面粉150克，custard粉1汤匙
做法:
【饼皮的制作】：
1、牛油和糖一起打至颜色变淡，加入香精和鸡蛋拌匀。
2、筛入其他粉类，用橡皮刮刀拌成软面团。用保鲜膜包裹，放入冰箱待20分钟。
3、取出一小团的面团，放入已抹上油的蛋挞模型中，由里到外揑到覆盖整个模型边缘。
4、放入預热烤箱，以170度烤10分钟。取出备用。
【蛋液的制作】：
1、热水加入幼糖搅拌溶化。待凉。
2、打散鸡蛋，过滤后加入牛奶和糖水拌匀。
3、再把牛奶蛋液过滤一次，倒入蛋挞皮内8分满。
4、放入预热烤箱，以170度烤上15分钟，待冷却后即可食用。