肝胰海参
材料:
用料水发海参150克，猪肝250克，猪胰2条，菜心8棵，料酒、酱油、猪油、淀粉、白糖、精盐、姜、葱、鸡汤各适量。
做法:
1、水发海参洗净，切条。
2、把猪肝切成片。
3、把猪胰切成片。
4、将猪肝片、猪胰片放入开水内汆一下，取出，放入沙锅内，加海参、鸡汤、料酒、酱油、猪油、白糖、精盐、葱、姜，用小火炖熟即可。
功效
补肾润燥，养血补血。
肝胰海参
材料:
用料水发海参150克，猪肝250克，猪胰2条，菜心8棵，料酒、酱油、猪油、淀粉、白糖、精盐、姜、葱、鸡汤各适量。
做法:
1、水发海参洗净，切条。
2、把猪肝切成片。
3、把猪胰切成片。
4、将猪肝片、猪胰片放入开水内汆一下，取出，放入沙锅内，加海参、鸡汤、料酒、酱油、猪油、白糖、精盐、葱、姜，用小火炖熟即可。
功效
补肾润燥，养血补血。
肝胰扒海参
材料:
水发海参15公斤，猪肝0.25公斤，猪胰脏4条，菜心12棵，猪油90克，酱油6克，料酒75克，葱6克，姜片6克，白糖0.5克，盐3克，淀粉3克，鸡清汤适量。
做法:
1把猪胰、猪肝各切成12块（长方块），放入开水锅内氽一下（滚一滚），去掉腥味，取出，放入砂锅内，加鸡清汤、酱油、料酒、糖、盐、姜、葱、猪油，用小火炖熟。2把海参洗净，放入开水锅内汆，捞出，放入盛肝胰砂锅内，再加入猪油、姜、葱，一起炖10分钟左右，转大火浓缩后，取出装入大圆盆内。另把菜心洗净，下锅加盐略炒，再加味精，将菜心围在海参四周即成。
猪胰海参汤
材料:
海参3只，鸡蛋1个（约40克），猪胰1只，地肤子、向日葵杆芯各10克，食盐5克。
做法:
将海参泡发，去內脏，洗净切成块，猪胰洗净切片；鸡蛋打入盘中，打匀放入食盐，调入海参和猪胰，上屉蒸熟，出锅后倒入砂锅中，放入清水，煎煮，煮沸后，将用纱布包好的地肤子和向日葵杆芯放入锅中一同煎煮约40分钟即可。
猪胰海参蛋
材料:
海参、猪胰，鸡蛋各l只。
做法:
先将海参泡发切片与猪胰同炖，熟烂后将鸡蛋去壳放入，加酱油调味，每日1次，佐餐食用。
晓芹海参—鲍汁海参捞饭
材料:
材料:水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
做法:
做法:
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
海参当归汤
材料:
干刺海参100克，当归30克，黄花100克，荷兰豆100克，百合20克，姜丝10克
做法:
1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。
4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。
海参肉丁捞面
材料:
水发海参六只，花肉200克，洋葱一个，青菜一把，红椒6只，新鲜面条500克，调料：盐，生抽，老抽，糖，料酒，味精，淀粉
做法:
1、海参纵切成条，花肉切丁，洋葱切丁，备用；
2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用；
3、面条煮透后过凉开水，沥干备用；
4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；
5、下入肉丁中火煸炒；
6、至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽；
7、下入洋葱丁大火翻炒片刻；
8、下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟，
9、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。
双耳焖海参
材料:
冻海参1包，姜片适量，葱段适量，木耳适量，云耳适量，盐适量，蚝油适量
做法:
1.海参解冻后洗净，焯水后切条。
2.木耳及云耳用清水浸软后摘洗干净。
3.锅内放少量油，烧热后加入姜片和葱段，爆香后加入海参、木耳及云耳翻炒。
4.整锅连汁换到小砂煲中，再加入适量盐、蚝油、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
葱烧海参
材料:
冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
做法:
1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
春笋烧海参
材料:
梅头肉，生粉，生抽，酒，姜，笋条，海参，糖，酱油，蚝油，葱花
做法:
1.梅头肉切片用生粉生抽酒腌一会.
2.把油锅烧热后放几片姜.
3.再放肉片先炒一会加笋条.海参.
4.放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅.
小诀窍
海参有固肾功效.如果孩子夜尿太多吃些海参鸡汤和烧海参很好的.