乡情
材料:
仔乌鸡1只约750克，椰子1个，草莓5个，葡萄3颗，西瓜500克（黄瓤、红瓤各250克），香菜两棵。调料盐5克，味精1克，鸡粉2克，上汤200克。
做法:
1、把椰子从顶部切开，取出椰汁，椰壳和顶盖留用。
2、将乌鸡宰杀洗净，剁成2厘米见方的块状入沸水中飞水2分钟，捞出洗净放入锅中，加入椰汁、上汤小火炖约30分钟，盛入椰壳内，放盐、味精，盖上盖子上笼旺火蒸15分钟。
3、用草莓、葡萄、香菜等码成乡间的篱笆小院，用西瓜瓤略改刀做成古井和水桶的形状，另一边放上椰青，呈粮仓形状。
小诀窍
特点
乡土风情，乌鸡椰香味浓。
乡情
材料:
用料主料：净鲜鲈鱼脯肉600克配料：细茨菇丝(焯水)50克、鲜猪肥肉50克、嫩绿蒜苗叶尖12棵、面包糠300克(约耗75克)调料：精盐3克、鸡粉4克、细姜葱丝各6克、料酒10克、细干淀粉5克、胡椒末3克、鸡蛋液2个、芝麻油10克、精炼油1000克(约耗75克)
做法:
1、蒜苗叶尖用剪刀剪成锯齿形的胡萝卜叶，用冷水泡翻捞出。鲈鱼脯肉与猪肥肉均切成0.2厘米粗、3厘米长的细丝，放入碗内，加入精盐、鸡粉、细姜葱丝、料酒、胡椒末、细干淀粉、鸡蛋液拌匀。面包糠略擀细。
2、将拌好的鱼丝用手搓成12根胡萝卜状，放入面包糠内裹上粉，然后放入五成热的油锅内，炸成色银红、皮酥内熟时，起锅，倒去余油，淋入芝麻油簸转，取出，将蒜苗做成的胡萝卜叶插入大头顶端正中处。
3、盘内一端放上点缀物。另一端摆放一只竹编小篓，将炸好的胡萝卜错落有致放入篓内即成。
小诀窍
制作关键
鱼丝一定要切细短，否则影响成形。大小长短要一致。
粉要扑均匀，炸时掌握好火候、油温，熟透即可，趁热取食风味尤佳。
可另配味汁同上，如家常、鱼香、糖醋等味型。
乡情
材料:
仔乌鸡1只约750克，椰子1个，草莓5个，葡萄3颗，西瓜500克（黄瓤、红瓤各250克），香菜两棵。调料盐5克，味精1克，鸡粉2克，上汤200克。
做法:
1、把椰子从顶部切开，取出椰汁，椰壳和顶盖留用。
2、将乌鸡宰杀洗净，剁成2厘米见方的块状入沸水中飞水2分钟，捞出洗净放入锅中，加入椰汁、上汤小火炖约30分钟，盛入椰壳内，放盐、味精，盖上盖子上笼旺火蒸15分钟。
3、用草莓、葡萄、香菜等码成乡间的篱笆小院，用西瓜瓤略改刀做成古井和水桶的形状，另一边放上椰青，呈粮仓形状。
小诀窍
特点
乡土风情，乌鸡椰香味浓。