炸猪肉饼
材料:
主料：猪肉馅200g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鸡蛋1个，面粉50g，面包渣50g
做法:
1、将猪肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈搅拌均匀后制成饼形。
2、然后醮上面粉，拖蛋液，再蘸上一层面包渣待用，煎盘中倒入橄榄油，再放入肉饼煎制成金黄色熟透，配上熟胡萝卜、炸土豆块、渍紫菜等配菜。
小诀窍
肉饼馅调制时，最好将牛奶泡过的面包加入一些，使肉饼能突出奶香。
炸猪肉饼
材料:
主料：猪肉馅200g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鸡蛋1个，面粉50g，面包渣50g
做法:
1、将猪肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈搅拌均匀后制成饼形。
2、然后醮上面粉，拖蛋液，再蘸上一层面包渣待用，煎盘中倒入橄榄油，再放入肉饼煎制成金黄色熟透，配上熟胡萝卜、炸土豆块、渍紫菜等配菜。
小诀窍
肉饼馅调制时，最好将牛奶泡过的面包加入一些，使肉饼能突出奶香。
炸猪肉丸子
材料:
猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精
做法:
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
5.倒入馒头屑
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可
油炸猪肉丸子
材料:
肉泥500克，鸡蛋2只，香菇少许，盐酱油鸡精糖淀粉料酒五香粉葱姜适量。
做法:
1、猪肉剁成泥，香菇切碎，加所有材料和调料朝一个方向搅拌均匀。
2、起锅放500克油烧热，放入小肉丸，中小火煎至微黄即可。
3、放凉后搁置保鲜袋在冰箱冷冻室保存，烧菜时根据需要放几个。
小诀窍
市场上卖的肉丸有的是用猪的差肉做的，自己做的放心。
鱿鱼猪肉饼
材料:
鱿鱼1只，猪肉1块，盐，糖，酱油，生油
做法:
1.将浸软的鱿鱼切碎.
2.猪肉剁碎.
3.再将切碎的鱿鱼放进剁好的猪肉再略为剁一下，加入盐、糖、酱油、生油，猛火蒸五分钟.
4.上枱.
酪梨酱辣猪肉饼
材料:
葵花籽油3汤匙，大蒜2瓣，小洋葱1颗，新鲜红辣椒或青辣椒2根，香菜（芫荽）末1茶匙，小茴香末1茶匙，新鲜香菜（芫荽）1小把，猪肉末500克，小鸡蛋1个，盐、黑胡椒适量，柠檬或莱姆（青柠）1个，大酪梨（牛油果）1个，配菜：，玉米片或墨西哥玉米薄饼
做法:
1.葵花籽油一汤匙用平底小煎锅加热。大蒜一瓣去皮拍碎，洋葱去皮切碎，均倒入锅内炒至软。
2.辣椒带籽剁末，留出一半做酪梨酱，另一半放入洋葱。香菜末留出少许，与小茴香末一起下锅拌匀。以文火烧3分钟，至洋葱等变软但仍未变成棕色。
3.香菜洗净沥干，切成两汤匙碎，不用切得太细。一半加入留作酪梨酱的辣椒中，另一半盛入大碗，并加入炒好的洋葱、猪肉末、鸡蛋、盐、黑胡椒等。柠檬或莱姆上的蜡洗去，皮刨碎放入碗中搅拌，至馅料略软。
4.剩余的葵花籽油烧热。猪肉馅料分成4份，拍成肉饼。用中火每面煎5—6分钟至熟透。
5.制作酪梨酱：用半个柠檬或莱姆挤汁，与辣椒末、香菜一并放入碗中。剩下的大蒜去皮捣碎也加入碗中。酪梨对切去核，挖出酪梨肉放入碗中。调味后，拌打均匀。
6.用厨用纸巾吸干肉饼中的油，与酪梨酱、炸玉米片或玉米薄饼一起上桌。
煎猪肉饼
材料:
猪肉馅180g、圆葱碎5g、西芹碎5g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个、牛奶适量、渍紫菜10g、煮胡萝卜15g、炸土豆丝10g、煮青豆10g。调料俄力冈lg、盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g
做法:
1、将猪肉馅加入圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、橄榄油、俄力冈、鸡蛋、牛奶搅拌均匀上劲后，制成饼形；
2、煎盘中倒入橄榄油烧热后放入肉饼煎熟即可装盘，边上配煮胡萝卜、渍紫菜、煮青豆、炸土豆丝等。
小诀窍
先将肉饼煎金黄色，然后在放入烤箱内烤熟。
海参枸杞猪肉饼
材料:
干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个。
做法:
海参泡发两天洗净。猪瘦肉剁成肉末放入碗内，加适量生粉、白糖、盐、鸡蛋，拌匀后分成三份蘸上干生粉，做成肉饼。枸杞洗净备用。锅烧热，放入植物油，烧之九成熟，用文火煮之肉饼成金黄色取出，锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖之汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。肉饼、海参、枸杞子均可食用。注意事项：本食疗方可供2～3人食用。专家叮咛：1．急性乙肝不宜用。
2．慢性乙肝以邪实为主不宜用。
3．脾胃虚弱、大便不实、脘腹胀满者不宜多用。
灵芝粉蒸猪肉饼
材料:
灵芝3克，瘦猪肉100克。
做法:
每次用灵芝3克研末，瘦猪肉100克剁成肉来，与灵芝末拌匀后加酱油少许调味，碟载隔水蒸熟服食。
海参猪肉饼
材料:
干海参50克，瘦猪肉100克，豆粉10克，鸡蛋清半个，食盐5克，团粉10克，冬菇10克，香油3克，酱油3克，花生油50克（实耗20克）。
做法:
(1)先将干海参放在盆中用开水浸泡胀发，直至用手指一按，海参的深坑能还原为止。用剪刀剪开参肚，取出内脏，洗净。冬菇用开水泡发，洗净泥沙待用。
（2）瘦猪肉剁成肉末，放入豆粉，盐、蛋清拌匀后分成几份，表面蘸匀干团粉。
（3）油烧热后，放入肉饼炸至金黄色，捞出。再用原锅，留油少许，加热，将海参和冬菇略煸一下，再放入炸好的肉饼，稍加水，盖上锅盖焖至水将干时，加入香油、浇油和余下的团粉调汁作芡，翻匀即成。
萝卜猪肉饼
材料:
青萝卜250克，猪肉100克。
做法:
萝卜切细丝，猪肉剁细，葱、姜、食盐、素油适量，共炒熟。入味精、麻油调匀，制成馅，常法和面做馏饼，蒸热食用。