雞蛋花
材料:
材料：
做法:
做法： 1 ) 將砂糖魚膠粉啫喱粉混和溶於滾水中.放涼.
將少許熟油搽勻蛋殼模(容易脫模).
將啫喱水倒入一半蛋殼(最好倒入藍色蛋殼這邊.)放回雪櫃雪四小時.
(唔想佢跌來跌去，我地就要用到佢)
2 ) 椰漿.砂糖同魚膠粉煮溶.放涼小小.放一湯匙落碗，加少許食用色素(按自己喜歡深淺色)攪勻.注入針筒內. 續一由上至下注入啫喱中.(自己喜歡乜野形都得.)再放回雪櫃雪一陣.
3 ) 將餘下啫喱水倒入另一蛋殼.將有花嘅蛋殼合埋一齊.放回雪櫃雪佢四小時.
4 ) 取出雞蛋.之後用牙籤沿邊挑出.(小心分出有花定冇花個面.我地要冇花個面.)
5 ) 取一湯匙椰漿落碗加少許綠色食用色素攪勻.注入針筒內.由中間位直插到花底注入.做成花莖.
雞蛋花
材料:
材料：
做法:
做法： 1 ) 將砂糖魚膠粉啫喱粉混和溶於滾水中.放涼.
將少許熟油搽勻蛋殼模(容易脫模).
將啫喱水倒入一半蛋殼(最好倒入藍色蛋殼這邊.)放回雪櫃雪四小時.
(唔想佢跌來跌去，我地就要用到佢)
2 ) 椰漿.砂糖同魚膠粉煮溶.放涼小小.放一湯匙落碗，加少許食用色素(按自己喜歡深淺色)攪勻.注入針筒內. 續一由上至下注入啫喱中.(自己喜歡乜野形都得.)再放回雪櫃雪一陣.
3 ) 將餘下啫喱水倒入另一蛋殼.將有花嘅蛋殼合埋一齊.放回雪櫃雪佢四小時.
4 ) 取出雞蛋.之後用牙籤沿邊挑出.(小心分出有花定冇花個面.我地要冇花個面.)
5 ) 取一湯匙椰漿落碗加少許綠色食用色素攪勻.注入針筒內.由中間位直插到花底注入.做成花莖.
汽水雞蛋糕
材料:
食譜來自郑慧芬
做法:
1）用高速把（A）打至濃稠松白。
2）分三次把普通粉加入拌均。（用木匙或橡皮刮刀）
3）加入汽水拌均。
4）把麵糊倒入紙杯12杯， 或竹籠4"深，6"寬（如用竹籠鋪上玻璃紙），送入滾熱的鍋内蒸約15至25分鐘就可
韭菜花炒雞蛋
材料:
土雞蛋3只，韭菜花約2兩，鹽，糖，麻油
做法:
1、雞蛋攪勻，熱鍋熱油入雞蛋爆炒，盛起來放一邊待用；
2、韭菜花洗淨切成7-8分長，借炒雞蛋的余油急炒，斷生即可；
3、加入炒好的雞蛋，入鹽、少許糖，最后滴幾點麻油，裝盤。
雞蛋燕麥粥
材料:
雞蛋，燕麥
做法:
1、先將燕麥下煮沸的鍋中煮一分鐘；
2、加入雞蛋，少許精鹽，即可。
雞蛋牛奶布丁
材料:
雞蛋1顆，奶粉4匙，香草粉2小匙，魚膠粉4小匙，白砂糖1匙，水400ml，蜂蜜適量
做法:
1、冷水400ml放入雞蛋一顆、奶粉4匙、香草粉2小匙、魚膠粉4小匙、白砂糖1匙，用手動打蛋器攪拌均勻。
2、將步骤（1）瓦斯爐小火加熱攪拌均勻，周圍出現小白泡泡馬上關火。
3、將步骤（2）用濾網濾一下。
4、將步骤（3）倒入模具放冰箱冷藏3小時。
5、食用時加適量蜂蜜。
小诀窍
不喜歡蜂蜜可以加焦糖糖漿:將2匙白砂糖鋪勻在不粘鍋上瓦斯爐小火加熱，糖變成深黃色馬上關火，加一點點水將鍋上的焦糖融化，如果結塊沒有融化先放一下，一會兒再小火加熱就會全融化了，我習慣再加2小匙麥芽糖提味增香
做焦糖要小心，加水時聲音很可怕，要小心不要燙到了
雞蛋豆腐
材料:
雞蛋2顆
做法:
1.先把雞蛋打散，加鹽
2.再把豆腐微波3分鐘
3.倒入沙拉油
4.把豆腐倒入，炒到變成一塊一塊的
5.再把雞蛋倒入
6.加入醬油
7.加入蔥
8.加入柴魚片
完成了！！
#如果不喜歡吃柴
雞蛋燕麥粥
材料:
雞蛋，燕麥
做法:
1、先將燕麥下煮沸的鍋中煮一分鐘；
2、加入雞蛋，少許精鹽，即可。
烤雞蛋
材料:
鸡蛋，羅勒，沙司醬，鹽，黑椒粉，芝士(我用gruyere和pamesan)，牛奶
做法:
1、小锅倒入沙司醬。
2、打上蛋。
3、撒鹽、黑胡椒、芝士和牛奶。
4、放入烤箱，將蛋烤白就好了~拿出來撒上羅勒即可。
起士韓國泡菜貢丸鸡丝雞蛋饼
材料:
貢丸4顆
做法:
1.取貢丸切片、洋蔥切絲、泡菜切絲、雞蛋2顆打勻備用。
2.起鍋熱油1大匙，放入洋蔥炒軟，加入清水少許、泡菜、貢丸鋪平後，淋入蛋液，放入起士司加蓋燜煮。
3.同上鍋，待蛋熟後取出，撒上鸡丝与咖哩粉調味即可。
紫菜番茄蛋花汤
材料:
西红柿，紫菜，鸡蛋，辅料：葱花，生抽，盐，味精，香油，香菜
做法:
1. 西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散．
2. 炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）．
3. 大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液．
4. 蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅．
小诀窍
1. 这是一款孩子们非常喜欢的快手汤，很适合作为早餐来给孩子准备，用来配米饭，油条，烧饼，都是很好的选择．
2. 紫菜久煮会丧失鲜味儿，蛋液也是遇热就熟，所以这两味材料要在汤调好味儿之后，出锅前放入．
3. 还可以在爆锅时，加入一些肉丝儿，营养更全面．