肉丝炒豆芽
材料:
瘦猪肉50克,绿豆芽200克,植物油5克,姜丝、料酒、精盐、酱油各适量。
做法:
肉切细丝,用酱油、料酒拌匀。油烧热.煸炒肉丝,肉丝变色后,放豆芽,炒至半熟加盐,炒熟即可。
肉丝炒豆芽
材料:
瘦猪肉50克,绿豆芽200克,植物油5克,姜丝、料酒、精盐、酱油各适量。
做法:
肉切细丝,用酱油、料酒拌匀。油烧热.煸炒肉丝,肉丝变色后,放豆芽,炒至半熟加盐,炒熟即可。
肉丝炒豆芽
材料:
豆芽,瘦肉,料酒,淡酱油,芡粉,葱花,姜末,花椒面,盐
做法:
1、买回的豆芽摘掉两头的豆瓣和根须,冷水冲干净控干水分备用;
2、瘦肉切丝,用料酒、淡酱油和芡粉提前拌腌十五分钟至半小时;
3、炒锅置炉子上,开大火,油温热下肉丝拌炒变色,加葱花、姜末,一点点儿花椒面(不喜欢可不放)炒几下就放入控干水的绿豆芽,加小半茶勺盐,拌炒几下就可出锅了。
炒豆芽&豆芽炒虾仁
材料:
豆芽炒虾仁:豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
做法:
【豆芽炒虾仁】:
1、虾仁吊水备用(也可以直接油里翻炒,但个人不喜欢腥味儿。)
2、色拉油开锅,先炒蒜末,然后 + 豆芽翻炒2-3分钟,炒熟。
2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
【炒豆芽】:
1、色拉油开锅,先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。
2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下,最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
小诀窍
1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。
2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝,可以防止颜色暗淡。
肉丝炒豆干
材料:
材料:里肌肉4两,五香豆干5块,葱2支,红辣椒2支,大蒜4粒,姜3片
做法:
1.豆干先切薄片再改刀切丝,入滚水锅中汆烫至软后倒出沥水备用
2.葱切段,姜切丝,红辣椒切丝,大蒜切片备用
3.里肌肉先片成薄片再改刀切丝后,先用半小匙酱油、胡椒粉和太白粉略微拌腌一下备用
4.锅中烧热1大匙油,先放入肉丝炒至变色后,放入豆干、葱段、蒜片和红辣椒丝拌炒均匀,以酱油、糖和胡椒粉调味后拌炒均匀即可完成
肉丝炒豆角
材料:
豆角是东北餐桌上当仁不让的主角,但是大多数时候会觉得豆角是一位随和到没性格的老好人。豆角常被用于乱炖中,无论和茄子、土豆还是南瓜搭配,都不显山不露水,不争风不吃醋,似乎可有可无,但是东北人都知道,在这道东北乱炖中,最不可缺少的就是豆角。乱炖中的豆角要被炖得面目模糊,软烂入味,才够好吃。偶尔炒个豆角丝,才能看到豆角清新的另一面。翠绿的颜色,鲜香的味道,让我恍惚中仿佛又回到了从前,这种味道是似曾相识的。我想起了姥姥菜园里长在架子上的一串串的豆角,仿佛嗅到了那清新的田园味道,无限向往起来。现在越来越喜欢这样的小炒,在
做法:
做法:
1、豆角掐去两头去筋,斜切细丝,葱切末;
2、猪里脊肉切细丝,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;
3、锅中油热后,放入腌制好的肉丝翻炒至变白,盛出备用;
4、另取一锅,油热后,放入葱末炒香,放入豆角丝炒至变软;
5、放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可。
提示:
1、豆角一定要炒熟,否则容易食物中毒;
2、豆角炒之前也可以用水焯一下,不过如非必要,我一般都不焯,觉得味道损失不少。
说明:
东北的豆角在北京叫芸豆,在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同,请勿吹毛求疵。
辣椒肉丝炒豆腐干
材料:
一个青椒,2块豆腐干,50克猪肉
做法:
1 青椒、豆腐干、猪肉洗净切丝
3 起油锅冒青烟,放入青椒煸炒3分钟出锅
4 起油锅入肉丝泛白即1分钟
5 然后放入豆腐干丝煸炒2分钟
6 再放入青椒煸炒,少许盐煸炒3分钟
7 最后放少许味精翻炒均匀出锅
肉丝炒豆腐干
材料:
香干,榨菜一袋,肉丝
做法:
步骤1:肉切细丝,用少量酱油,料酒,盐,少许淀粉拌均匀,腌制十分钟。
步骤2:香干切丝,榨菜冲洗一下,如果买来的榨菜丝比较粗的话,也可以切一下。
步骤3:锅烧热,放底油,油微热,放葱断,姜片爆香,倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜,少许青红椒丝一起翻炒。
步骤4:加少许水,加点盐和糖,一分钟后汁收的差不多的时候,就可以出锅了。
肉丝炒韭薹豆芽
材料:
肉,蔬菜,淀粉,油,水或生抽,盐,酱油或甜面酱
做法:
1.肉切好,先用少许水或生抽拌匀,让肉吸水约20分钟,加淀粉上浆。
2.然后热锅冷油,放肉进去翻炒,火不要太大,炒至肉变色,加酱油或甜面酱等上色,并放少许盐,再放蔬菜进去,继续炒,至熟,调味。
肉丝炒绿豆芽
材料:
用料瘦猪肉100克,绿豆芽300克,姜丝、酱油、精盐、味精、水淀粉、植物油各适量。
做法:
1、瘦肉洗净,切成细丝。绿豆芽去根,洗净。
2、将肉丝放入碗中,加入酱油、精盐和水淀粉拌匀。
3、在热油锅内放入肉丝翻炒几下,下洗净的绿豆芽爆炒,随即将所有的调料下锅同炒片刻即可。
功效
减肥美容
肉丝炒黄豆芽
材料:
黄豆芽,肉丝
做法:
步骤1:将黄豆芽摘去根,洗干净,控去水分。肉丝用酱油,料酒,盐腌制15分钟这样。
步骤2:锅内放油烧热,下入姜丝爆香一下,倒入肉丝煸炒,待肉丝微卷,即可盛出待用。
步骤3:炒锅重新洗下,放油烧热,随即把黄豆芽倒入,加适量的盐大火翻炒几下。
步骤4:待豆芽炒至半熟时,将肉丝倒入炒到豆芽熟了,可加点葱花,即可出锅。