莲子锅蒸
材料:
莲子10克,百合8克,白扁豆5克,胡桃仁8克,鲜荸荠8克,玫瑰蜜15克,金丝蜜枣5克,瓜片5克,肥儿粉25克,面粉40克,蜜樱桃5克,香油50克,白糖50克。
做法:
鲜荸荠去皮切小片,莲子去皮、心,扁豆去壳同百合上笼蒸烂,胡桃仁饱胀去皮炸酥剁碎,樱桃对剖,瓜片蜜枣切成碎丁。炒锅内下麻油25克,将面粉及肥儿粉炒匀,掺入开水白糖与面油拌匀,将上述配料一起炒匀,起锅前放入玫瑰蜜及香油。
莲子锅蒸
材料:
莲子10克,百合8克,白扁豆5克,胡桃仁8克,鲜荸荠8克,玫瑰蜜15克,金丝蜜枣5克,瓜片5克,肥儿粉25克,面粉40克,蜜樱桃5克,香油50克,白糖50克。
做法:
鲜荸荠去皮切小片,莲子去皮、心,扁豆去壳同百合上笼蒸烂,胡桃仁饱胀去皮炸酥剁碎,樱桃对剖,瓜片蜜枣切成碎丁。炒锅内下麻油25克,将面粉及肥儿粉炒匀,掺入开水白糖与面油拌匀,将上述配料一起炒匀,起锅前放入玫瑰蜜及香油。
莲子锅巴粥
材料:
莲子50克,锅巴50克,白糖适量。
做法:
将莲子洗净,去掉莲子芯,然后与锅巴一同熬粥,待粥成时加入白糖拌匀即可。
泡菜饺子锅
材料:
汤底材料:125㏄,泡菜锅底酱2大匙,泡菜100公克,盐少许,煮物料:10颗
做法:
1.取一锅,将汤底材料全部放入锅中以大火煮开后,转中小火续煮约10分钟。
2.另取一锅,将冷冻水饺放入滚水中煮熟后,再放入作法1的汤底中即可食用。
玉米面团子锅贴
材料:
本来是想发面做包子的,白面已经和好了,忽然想吃玉米面了。就又和了一些玉米面,揉在一起发了,效果还很好!因为家里还有内蒙带来的羊肉馅,又加了点洋葱、胡萝卜做的馅,皮是东北特色的,馅料却是新疆风味的。面皮中因为加了玉米面,格外的香!面皮材料:玉米面200克、白面200克、酵母5克、温水约200克
做法:
1、玉米面和白面混合均匀,酵母加少许温水混合均匀,缓缓倒入面中,用筷子拌匀。再一点点倒入余下的温水,一边倒一边用筷子搅拌,直到面团可以揉和不粘手为止;
2、将和好的面团放到温暖发酵两个小时;
3、羊肉加两勺水沿一个方向拌匀,放入洋葱丁、胡萝卜丁、木耳丁,胡椒粉、盐、酱油、孜然粉、熟色拉油沿一个方向拌匀成馅料;
4、将发面的面团揪一小块剂子用手压扁,盛入馅料,收口。把收口放到底部,用手团成椭圆形即可。
5、平底锅放少许油,放入玉米面团子,中小火底部煎至金黄,倒入清水没过玉米面团子的三分之一,盖上锅盖,继续煎约二十分钟左右,至锅底收干,玉米面团子煎熟即可。
虾子锅塌豆腐
材料:
豆腐,盐,黑胡椒,鸡蛋,corn starch,蒜葱,豆腐,耗油(李锦记老装),酱油,虾子(姜,酒,酱油浸泡过的),柴鱼片
做法:
1.豆腐切大片,撒上盐和黑胡椒,裹corn starch,蘸鸡蛋再裹corn starch,下油锅炸成金黄捞出待用。
2.起油锅,放蒜片小火烤成金黄,捞出蒜片。
3.将没裹完的鸡蛋和葱末下过炒黄,下豆腐,加耗油(李锦记老装),酱油,加水,大火烧开,将虾子(姜,酒,酱油浸泡过的)放在豆腐中间,小火煮,用汤匙将汤不断浇在豆腐上,直到汁收干,撒入蒜片,柴鱼片,葱丝,起锅。。
电饭锅蒸排骨
材料:
排骨,盐,酱油,油,蒜头,鸡精,糖,生粉
做法:
1.将排骨切小块,用盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉调好味。
2.入蒸笼置于电饭锅上,与饭一起做,饭熟排骨也行了。
八全锅蒸
材料:
米粉45克,蜜枣10克,面粉45克,核桃仁10克,蜜瓜片10克,橘红(剥去内皮的陈皮)6克,蜜樱桃18克,莲子15克,白糖120克,扁豆15克,熟猪油120毫升。
做法:
将蜜瓜片、蜜枣、橘红及核桃仁均切成绿豆大的颗粒,将发好的莲子(去皮、心)、扁豆(去皮),入笼蒸烂。将锅置旺火上,下油90毫升烧至六成热,加入米粉、面粉炒香(呈浅黄色),加沸水150毫升搅匀,然后下白糖、果料粒、猪油(30亳升)、莲子、扁豆,炒至呈沙粒状(翻沙),盛入盘内,将樱桃摆在上面即可。
八宝锅蒸
材料:
主料: 糯米粉 45克 小麦面粉 45克 辅料: 蜜枣 10克 核桃 10克 丝瓜 10克 陈皮 6克 樱桃 18克 莲子 15克 白扁豆 15克 调料: 白砂糖 120克 猪油(炼制) 120克 各适量。
做法:
八宝锅蒸的做法: 将蜜瓜汁、蜜枣、橘皮(陈皮)及核桃仁均切成绿豆大颗粒,莲子发好,去皮心,扁豆去皮,入蒸笼蒸烂。将锅置旺火上,下油90克,烧至六成热,加入米粉、面粉炒香,加沸水150毫升搅匀,然后下白糖、果料粒、猪油30克、莲子、扁豆,炒至呈沙粒状(翻沙),盛入盘内,将樱桃摆上面即成。
电压力锅蒸红烧肉
材料:
五花肉,新鲜小土豆,生姜1片,葱1根,大蒜1瓣,红糖2汤匙,老抽3汤匙,自制花椒水2汤匙
做法:
1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
4.五花肉块和土豆放在盘子中
5.生姜切丝,大蒜切片,小葱的葱白和葱叶分开,分别切成末
6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上,加入2汤匙自制花椒水
7.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
8.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
9.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
10.五花肉块和土豆放在盘子中
11.生姜切丝,大蒜切片,小葱的葱白和葱叶分开,分别切成末
12.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上,加入2汤匙自制花椒水
高压锅蒸鸡腿
材料:
鸡腿、盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、香油、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉
做法:
1、四个鸡腿洗净后擦干水分
2、在鸡腿上剖开一刀,为了方便进味
3、用盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、香油、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉抓匀,腌制20分钟以上(腌一宿最好)
4、将腌好的鸡腿放入高压锅中,隔水上汽后蒸10分钟。
注意事项
1、调味品可以根据自己的口味调整
2、可以用高压锅,也可以用普通蒸锅,但时间要长很多,我为了省火也为了赶紧喂馋虫,所以选择的高压锅。
3、腌制一宿的话,用一个保鲜袋包裹好放入冰箱即可。